Sardalya Balığının, Sardina pilchardus (Walbaum, 1792) Soğukta Depolanması Sırasında Yağında Oluşan Bozulmaların Belirlenmesi

Tez Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: İstanbul Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Su Ürünleri Avlama Ve İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı, Türkiye

Tez Danışmanı: Yar. Doç. Dr. Nalan GÖKOĞLU

Tezin Onay Tarihi: 1995