Zein or gelatin nanofibers loaded with Au nanospheres, SnO2 or black elderberry extract used as active and smart packaging layers for various fish fillets

Tez Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: İstanbul Teknik Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gıda Mühendisliği, Türkiye

Tez Danışmanı: Prof. Dr. Filiz Altay ; Doç. Dr. Zafer Ceylan

Tezin Onay Tarihi: 2022

Tezin Dili: İngilizce

Desteklendiği Program: Diğer