Transglutaminaz Enziminin Tavuk köftesinin Kalite Özelliklerine Etkisi


Uran H., AKSU F. , Varlık C.

7. Gıda Mühendisliği kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.90

  • Basıldığı Şehir: Ankara
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.90