Transglutaminaz Enziminin Tavuk köftesinin Kalite Özelliklerine Etkisi


Uran H., AKSU F., Varlık C.

7. Gıda Mühendisliği kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.90

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Ankara
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.90
  • İstanbul Üniversitesi Adresli: Hayır