Effects of modified atmosphere and vacuum packaged on inhibition of Listeria monocytogenesand quality in hot smoked rainbow trout fillets


Erkan N., Tosun Ş. Y. , Özden Ö. , Ulusoy Ş.

I. International Congress of Seafood Technology, İzmir, Türkiye, 18 - 21 Mayıs 2008, ss.288-289

  • Basıldığı Şehir: İzmir
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.288-289