Bu bildiride, bir konutun kalbi olarak bilinen mutfağın, mevcut teknolojik, ekonomik ve sosyo kültürel değişimlere paralel olarak şekillenmesinde en önemli paya sahip olan aksesuar ve donanımların tespiti ve seçimi incelenmiştir. Bu kapsamda, dünya mutfak trendleri çerçevesinde geliştirilen konut projelerindeki mutfak uygulamaları, tercih edilen aksesuar ve donanım sistemleri üzerinden değerlendirilmiştir. Günümüzde oturma odasından sonra, evde en çok vakit geçirilen alanlar olarak kabul edilmekte olan
mutfaklar, fonksiyonel özellikleri teknik, ekonomik ve sosyo kültürel beklentiler gözetilerek planlanmış doğru proje uygulamaları ile kullanıcılara konfor, zaman ve çalışma kolaylığın sağlamaktadır. Çağdaş yaşamın getirdiği az zamanda çok iş yapma gereği, konutta alanların küçülmesi, özellikle büyük kentlerde konutlardaki kullanım alanlarının daha verimli kullanılabilmesi, mutfaklarda kullanım verimini arttıracak aksesuar çözümlerinin geliştirilmesini ve sürekli yenilenen bir yapıya kavuşmasına olanak sağlamıştır. Ayrıca mutfakların, günümüzde yemek hazırlama, saklama, pişirme alanı olmanın dışına çıkarak, yeri geldiğinde yemek masası, oturma grubu, TV köşesi gibi alanlar ilave edilerek gerek bir yaşam alanı gerekse misafirlerin ağırlanabildiği mekanlar olarak ta yer almakta olduğu görülmektedir. Bununla birlikte, mutfak mobilyasında işlevselliğin yanı sıra, konfor, şıklık, benzersizlik ve imaj gibi kavramları ön plana çıkartabilecek aksesuar ve donanımların mutfaklarda ihtiyaç haline geldiği
gözlemlenmektedir. Dünya mutfak trendleri göz önüne alındığında kullanıcıların mutfakta, işlevsellik, konfor, şıklık, güvenlik, imaj ve ekonomiklik gibi diğer özellikleri bir arada görmek istedikleri görülmektedir. Buna paralel olarak ta mutfak mobilyası üreticilerinin de bu beklentileri karşılayacak özgün mutfak tasarımları geliştirmekte oldukları görülmektedir. Bu amaçla, hazırlanan proje uygulamalarında mutfak mobilyasına yönelik aksesuar ve donanım sistemlerinin seçiminde önemli hususların; Konut tipi, Kullanıcı özellikleri, Bütçe, Tasarım ve stil, Renk olarak ortaya çıktığı
görülmektedir. Proje uygulama başarısındaki ön koşulun da, projede belirtilen üretim şartnamelerine uygun olarak malzeme, aksesuar vb. ürünlerin tespiti ve seçimi olduğu görülmektedir. Günümüz konut trendleri incelendiğinde ise, her alanın günlük yaşam gereksinimlerinin karşılanacak şekilde tasarlandığı, genellikle micro smart house tipi küçük metrekarelere sahip konut projelerinin tercih edilmesi şeklinde ortaya çıktığı görülmektedir. Bu tip projelerdeki en önemli hususunda, ayrı bir uzmanlık alanı olarak söyleyebileceğimiz projeye uygun aksesuar ve donanımları seçmek olduğu ve ülkemizin bu alandaki proje uygulamalarına yönelik kalifiye eleman kapasitesinin oldukça yetersiz olduğu ortaya çıkmaktadır.
Anahtar Kelimeler: Mutfak mobilyası, mutfak aksesuarları, mutfak donanımları, mutfak trendleri, mutfak proje uygulamaları.