Heat inactivation of Escherichia coli O157:H7 and Salmonella Enteritidis in sous vide-cooked anchovy enriched with ascorbic acid at low temperature
Aquatic Research, cilt.8, sa.2, ss.130-139, 2025 (TRDizin)
- Yayın Türü: Makale / Tam Makale
- Cilt numarası: 8 Sayı: 2
- Basım Tarihi: 2025
- Doi Numarası: 10.3153/ar25013
- Dergi Adı: Aquatic Research
- Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
- Sayfa Sayıları: ss.130-139
- İstanbul Üniversitesi Adresli: Evet