Başol C. İ., Seven B., Kızılırmak İ.
22. Geleneksel Turizm Sempozyumu, Ankara, Türkiye, 25 Nisan 2024, sa.165, ss.1-2, (Özet Bildiri)
-
Yayın Türü:
Bildiri / Özet Bildiri
-
Basıldığı Şehir:
Ankara
-
Basıldığı Ülke:
Türkiye
-
Sayfa Sayıları:
ss.1-2
-
İstanbul Üniversitesi Adresli:
Evet
Özet
- Doğa ve doğayı oluşturan varlıkların son yıllarda yaşam hakları üzerine gelişen farkındalık seviyesiyle birlikte veganlık felsefi anlamda ve diğer yönlerden tercih edilir hale gelmiştir. Kişilerin bu yaşam felsefesini tercih etmesinin altında etik, çevresel ve sağlıksal sebepler yatabilmektedir. Greenebaum (2012) tarafından belirtildiği üzere, veganlığa yönelten temel sebeplerin odağında etik, çevre ve sağlık olabilmektedir. Etik sebeplerle vegan olan bireyler, hayvan haklarına duyarlı bir tutum sergilemekte ve bu değerleri benimsemektedirler. Sağlık kaynaklı veganlar ise kişisel iyilik hallerine olumlu katkı sağlamak amacıyla bu yaşam biçimini tercih edebilmektedirler. Ayrıca, çevresel sorunlara duyarlı bireyler, dünyanın çevresel tahribata
- maruz kalmasının farkına vararak çevresel veganlık eğilimine yönelebilirler.
- Vegan yaşam biçiminin daha görünür hale gelmesiyle birlikte, ticari işletmeler vegan dostu konseptler sunmaya başlamıştır. Bu çalışmanın temel amacı, vegan yaşam biçimine odaklanan gıda işletmelerinin özelliklerini, bağlı oldukları değerleri ve karlılık ile etik temelli yaklaşımlarını araştırmak ve anlamaktır. Bu çalışma, bu tür gıda işletmelerinin özelliklerini ve değerlerini inceleyerek, işletmelerin karlılık odaklı mı yoksa etik temelli mi şekillendiklerini anlamayı hedeflemektedir. Araştırmanın, bu işletmelerin değerlerini ve işleyişini tartışarak ticari ve sosyal alanda farkındalık oluşturma potansiyeli bulunmaktadır. Bu çalışmanın bulguları, Kadıköy bölgesindeki vegan işletmelerin yalnızca kâr amacı gütmekten ziyade öncelikle etik kaygılarla hareket ettiği çıkarımında bulunarak topluluk katılımı, çevre bilinci ve etik kaynak bulma uygulamaları yoluyla veganlık felsefesini teşvik etme ve toplumsal etkiyi finansal kazançların önünde tutmaya ağırlık verdiğini göstermektedir. Bu araştırma, gelecek planları olan girişimcilere yol göstermenin yanı sıra, bu tür işletmeleri tercih eden bireylerin algılarını daha açık bir şekilde şekillendirmeye de katkı sağlamak amacıyla yürütülmüştür.