The Role of Proteinase Enzymes in the Process of Conversion of Muscle to Meat

DÜMEN E.

Veterinarski Glasnik, cilt.60, ss.195-206, 2006 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Derleme
  • Cilt numarası: 60
  • Basım Tarihi: 2006
  • Dergi Adı: Veterinarski Glasnik
  • Sayfa Sayıları: ss.195-206
  • İstanbul Üniversitesi Adresli: Evet