Caviar from aquacultured Acipenser gueldenstaedtii: effects of additives and thermal processing on product quality

Erkan N., Doğruyol H., Can Tunçelli İ., Özden Ö., Memiş D., Tunçelli G., ...Daha Fazla

European Food Research and Technology, cilt.252, sa.36, ss.1-18, 2026 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 252 Sayı: 36
• Basım Tarihi: 2026
• Doi Numarası: 10.1007/s00217-025-05033-0
• Dergi Adı: European Food Research and Technology
• Sayfa Sayıları: ss.1-18
• İstanbul Üniversitesi Adresli: Evet