Türkiye’de yetişen Vinca türlerinin antioksidan aktivitelerinin tayini

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: İstanbul Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Eczacılık Fakültesi Bölümü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2007

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: Mehmet Boğa

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Ufuk KOLAK

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Antioksidanlar, reaktif oksijen türlerinin vücuda verdiği zararları önlediği veya en aza indirdiği için çeşitli hastalıklardan koruyucu özelliğe sahiptirler. Bu nedenle son yıllarda antioksidan madde içeren yiyeceklerin tüketilmesi ve doğal kaynaklı antioksidan maddelerin gıdalarda koruyucu olarak kullanılması artmaktadır. Bu çalışmada, Türkiye'de yetişen dört Vinca türünün (V. minor L., V. major L. subsp. major, V. herbacea Waldst. & Kit., V. soneri M. Koyuncu) toprak üstü kısımlarından hazırlanan metanol ekstrelerinin, alkaloit içermeyen ve alkaloit içeren ekstrelerinin ilk defa antioksidan aktivite potansiyelleri üç farklı yöntemle saptanmıştır. Toplam antioksidan kapasitesi beta-karoten-linoleik asit yöntemiyle, radikal giderim potansiyeli DPPH ile, metal ile kelat oluşturma potansiyeli ise demir (II) klorür ve ferrozin ile tayin edilmiştir. Ayrıca bu ekstrelerin toplam fenolik ve toplam flavonoit içerikleri de belirlenmiştir. Bu testler sonucunda V. minor, V. major subsp. major ve V. herbacea'nın alkaloit ekstrelerinin her üç test sisteminde de yüksek aktivite gösterdikleri, V. soneri'nin alkaloit ekstresinin ise iki test sisteminde yüksek aktivite gösterirken metal bağlama yönteminde çok düşük etki gösterdiği saptanmıştır. Alkaloit içeren ekstrelerin toplam fenolik içeriklerinin de diğer ekstrelerden daha zengin olduğu dikkat çekicidir.