Gökkuşağı Alabalığı (Onchorhynchus mykiss) Diyetlerinde Balık Unu Yerine Bitkisel Protein Kaynaklarının Kullanımı
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: İstanbul Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Su Ürünleri Bölümü, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2012
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: Keriman Yürüten
Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Mustafa YILDIZ
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Bu araştırmada, gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss W., 1972) diyetlerinde balık unu yerine farklı oranlarda kullanılan kırmızı mercimek ununun balığın büyüme performansına, yemden yararlanma oranına, vücut kompozisyonuna ve balık etinin amino asit kompozisyonuna etkileri değerlendirilmiştir. Toplam 60 gün süren yemleme deneylerinde başlangıç ağırlıkları ortalama 10,14 g olan 400 adet balık kullanılmıştır.Balıkların büyüme parametreleri yapılan ölçümler sonucunda canlı ağırlık artışı, spesifik büyüme hızı, yemden yararlanma oranı, kondüsyon faktörü, tüm vücut ve fileto kompozisyonları, viserosomatik ve hepatosomatik indeks değerleri hesaplanmıştır. Araştırmada kullanılan yem ve balık eti örneklerindeki besin maddeleri miktarıyla birlikte aminoasit kompozisyonu da belirlenmiştir. Ayrıca deney yemlerinin ekonomik olarak değerlendirilmeleri de yapılmıştır.Deney sonunda balıklardaki en yüksek ağırlık artışı (30,55 g) kontrol grubunda bulunmuştur. Yemde balık unu yerine %75 oranında bitkisel protein kaynaklarının kullanıldığı deney grubu (BP75) (29,25 g) ile yemde balık ununun tamamı yerine bitkisel protein kaynaklarının kullanıldığı deney grubunun (BP100) (28,89 g) ağırlık artışları benzer ve diğer deney gruplarından daha düşük bulunmuştur (P 0,05). Ayrıca deney sonunda yapılan hesaplamalara göre kontrol grubunun VSİ değeri (18,17) diğer deneme gruplarından daha düşük bulunmuştur (P 0,05).Deney yemlerinde artan oranlarda kullanılan mercimek ununun balık etindeki ham protein miktarını düşürdüğü görülmüştür (P 0,05).Araştırmada kullanılan deney yemlerinin ekonomik analiz sonuçlarına göre yem maliyeti en yüksek kontrol grubunda ve en düşük BP100 grubunda bulunmuştur (P<0,05). Ayrıca ekonomik karlılık indeksleri incelendiğinde bitkisel protein kaynaklarının kullanıldığı deneme grupları ile kontrol grubu arasında istatistiksel olarak herhangi bir fark görülmemiştir.Sonuç olarak, balıkların büyüme performansı, vücut kompozisyonu ve balık vücudundaki amino asit kompozisyonu incelendiğinde jüvenil gökkuşağı alabalığı diyetlerinde balık unu yerine diyetin ? 150'si oranında mercimek ununun kullanılabileceği görülmüştür.