Bitkisel Yağ İçeren Diyetlerin Gökkuşağı Alabalığının Büyümesine ve Yağ Asidi Kompozisyonuna Etkisi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: İstanbul Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Su Ürünleri Bölümü, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2011
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: İrem Köse
Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Mustafa YILDIZ
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Bu araştırmada, jüvenil gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss WALBAUM, 1792) diyetlerinde balık yağı yerine farklı kombinasyonlarda kullanılan keten tohumu, susam ve ayçiçek yağlarının balıklarda büyüme performansı, vücut kompozisyonu ve doku yağ asidi kompozisyonuna etkileri araştırılmıştır. Toplam 75 gün süren yemleme deneylerinde başlangıç ağırlıkları ortalama 7,42 g olan balıklar kullanılmıştır.Balıkların büyüme performansı değerleri yapılan ölçümler sonucunda canlı ağırlık artışı, spesifik büyüme oranı, yemden yararlanma oranı, kondüsyon faktörü, vücut kompozisyonu, hepatosomatik ve viserosomatik indeks değerleri hesaplanmıştır. Araştırmada kullanılan yem ve balık örneklerindeki besin maddeleri miktarı, yağ asidi kompozisyonu ile balıklardan alınan karaciğer örneklerindeki toplam yağ oranı saptanmıştır. Ayrıca kullanılan diyetlerin ekonomik analiz değerlendirilmesi yapılmıştır.Deney sonunda balıklardaki en yüksek ağırlık artışı (39,01 g) kontrol grubunda gerçekleşmiş (P 0,05). Balıkların spesifik büyüme hızları, yemden yararlanma oranları ve kondüsyon faktörü değerlerinde deney grupları arasında istatistiksel olarak önemli bir fark bulunmamıştır (P>0,05). Buna karşın balıklardaki en yüksek VSİ (15,57) ve HSİ (1,62) değerleri BY30/SY35/AY35 deney grubunda hesaplanmıştır.Diyetlerde kullanılan bitkisel yağlar, balık örneklerindeki vücut yağı oranları ile yağ asidi kompozisyonunu önemli derecede etkilemiş, ancak deneme gruplarındaki balıkların karaciğerlerindeki toplam yağ miktarının diyetlerde kullanılan farklı yağlardan etkilenmediği görülmüştür. Yapılan analiz sonuçlarına göre ayçiçek yağının kullanıldığı diyetlerle beslenen balıkların toplam vücuttaki yağ düzeylerinin diğer deney gruplarından daha yüksek olduğu görülmüştür (P 0,05).Sonuç olarak balıkların büyüme performansı ve yağ asidi kompozisyonu incelendiğinde jüvenil gökkuşağı alabalığı diyetlerinde keten tohumu, susam ve ayçiçek yağ karışımlarının kısmen (balık yağı yerine % 70 oranında) ya da tamamen kullanılması sonucunda olumsuz bir etki görülmemiştir.