“Sorbus torminalis Crantz (L.) (Akçaağaç Yapraklı Üvez)’in Antioksidan Aktivitesinin İncelenmesi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: İstanbul Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Bölümü, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2013
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: Gözde HASBAL
Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): AYŞE CAN
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Hasbal, G. (2013). Sorbus torminalis (L.) Crantz. (Akçaağaç Yapraklı Üvez)?ın Antioksidan Aktivitesinin İncelenmesi. S. torminalis meyvelerinin antioksidan aktivitesi su, etil asetat, metanol ve aseton çözücüleri kullanılarak elde edilen ekstrelerde incelendi. Ekstrelerin total fenolik bileşik ve total flavonoid miktarları, ABTS radikal katyonu, DPPH radikal ve süperoksit radikal giderme aktiviteleri ile ferri iyonu redükleme antioksidan gücü (FRAP) tayin edildi. En yüksek ekstre edilebilen bileşik miktarının sulu ekstrede olduğu gözlemlendi. En yüksek total fenolik bileşik ve total flavonoid miktarlarının sulu ekstrede olduğu saptandı. ABTS radikal katyonu giderme aktivitesi TEAC ABTS ve EC50 değerleri şeklinde ifade edildi. En düşük EC50 ABTS değerine sahip sulu ekstrenin en yüksek TEAC ABTS değerine sahip olduğu görüldü. DPPH radikal giderme aktivitesi TEAC DPPH ve EC50 değerleri şeklinde ifade edildi. En yüksek TEAC DPPH değerini sulu ekstrenin, en düşük EC50 DPPH değerini ise sulu ve etil asetatlı ekstrelerinin gösterdiği saptandı. En yüksek FRAP değerini sulu ekstre gösterdi. Süperoksit radikal giderme aktivitesi tayininde PMS-NADH-NBT sisteminde süperoksit radikali oluşturuldu ve ekstrelerin bu radikali giderme kapasiteleri incelendi. EC50 SOD değerleri karşılaştırıldığında sulu ve etil asetatlı ekstrelerin en düşük değerlere sahip olduğu görüldü. Ekstrelerin antioksidan aktivitelerinin su > etil asetat > aseton > metanol şeklinde sıralandığı ve total fenolik bileşik miktarlarının da bu sıralamaya uygun olduğu saptandı. S. torminalis meyvelerinden elde edilen tüm ekstrelerin antioksidan aktivite gösterdiği ve meyvelerinin doğal bir antioksidan kaynağı olarak kullanılabileceği sonucuna varıldı.