Dondurulmuş somon balığı fletolarına soğuk fümeleme işleminin uygulanabilirliği ve ambalajlama metotlarının raf ömrü üzerine etkisi


Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: İstanbul Üniversitesi, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 1995

Öğrenci: Ayşegül Öztürk

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Gürhan Raif ÇİFTÇİOĞLU