Otel isletmelerinin mutfak bölümünde istihdam edilen personelin egitim sürecinin degerlendirilmesi: Istanbul'daki 5 yıldızlı zincir otellere yönelik bir alan alısması,

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: İstanbul Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği Bölümü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2010

Öğrenci: Murat Çakır

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Suna MUĞAN ERTUĞRAL