Monosodyum Glutamatın Balık Çorbası ve Balık Köftesinin Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

Ulusoy Ş., Doğruyol H., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y.

GIDA, vol.42, no.4, pp.339-347, 2017 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 42 Issue: 4
  • Publication Date: 2017
  • Journal Name: GIDA
  • Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.339-347
  • Istanbul University Affiliated: Yes