Sıcak Dumanlanmıs Alabalık Filetolarında Listeria monocytogenes Escherichia coli, Salmonella inhibisyonunda sodyum laktat ve askorbik asidin etkisi.

Erkan N., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D.

2. Ulusal Alabalık Sempozyumu , Karaman, Turkey, 6 - 08 July 2010

  • Publication Type: Conference Paper / Unpublished
  • City: Karaman
  • Country: Turkey
  • Istanbul University Affiliated: Yes