Bilimsel Ekmeği Yaratmak: Erken Cumhuriyet Döneminde Ekmekçilik Araştırmaları ve Ekmek Üretimine Yansımaları


Ersöz B.

Her Yönüyle Ekmek, Nagihan Özkarabekir, Editör, İstanbul Büyüksehir Belediyesi Kültür A.S., İstanbul, ss.167-201, 2022

  • Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Araştırma Kitabı
  • Basım Tarihi: 2022
  • Yayınevi: İstanbul Büyüksehir Belediyesi Kültür A.S.
  • Basıldığı Şehir: İstanbul
  • Sayfa Sayıları: ss.167-201
  • Editörler: Nagihan Özkarabekir, Editör
  • İstanbul Üniversitesi Adresli: Evet