Sıcak Dumanlanmış Alabalık Filetolarında Listeria monocytogenes Escherichia coli, Salmonella inhibisyonunda sodyum laktat ve askorbik asidin etkisi

Erkan N., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D.

2. Ulusal Alabalık Sempozyumu, Karaman, Turkey, 6 - 08 July 2010, pp.17

  • Publication Type: Conference Paper / Summary Text
  • City: Karaman
  • Country: Turkey
  • Page Numbers: pp.17
  • Istanbul University Affiliated: Yes