Effects of sodium alginate coating and vacuum packaging on the extension of the shelf life of hot smoked rainbow trout fillets

ERKAN N., Yeşiltaş M.

Fleischwirtschaft International, cilt.29, sa.6, ss.52-57, 2014 (Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 29 Sayı: 6
  • Basım Tarihi: 2014
  • Dergi Adı: Fleischwirtschaft International
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.52-57
  • İstanbul Üniversitesi Adresli: Evet