Effects of sodium alginate coating and vacuum packaging on the extension of the shelf life of hot smoked rainbow trout fillets


ERKAN N. , Yeşiltaş M.

Fleischwirtschaft International, cilt.29, sa.6, ss.52-57, 2014 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

  • Cilt numarası: 29 Konu: 6
  • Basım Tarihi: 2014
  • Dergi Adı: Fleischwirtschaft International
  • Sayfa Sayıları: ss.52-57