Atıf İçin Kopyala
Karaman S., Tutem E., Baskan K. S., Apak R.
FOOD CHEMISTRY, cilt.120, sa.4, ss.1201-1209, 2010 (SCI-Expanded)
-
Yayın Türü:
Makale / Tam Makale
-
Cilt numarası:
120
Sayı:
4
-
Basım Tarihi:
2010
-
Doi Numarası:
10.1016/j.foodchem.2009.11.065
-
Dergi Adı:
FOOD CHEMISTRY
-
Derginin Tarandığı İndeksler:
Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
-
Sayfa Sayıları:
ss.1201-1209
-
İstanbul Üniversitesi Adresli:
Evet
Özet
It was aimed in this study to identify and quantify various constituents (particularly phenolics) of apple juice and to quantitatively compare the total antioxidant capacities of juices obtained from apple varieties grown in Turkey.