Sıcak Dumanlanmıs Alabalık Filetolarında Listeria monocytogenes Escherichia coli, Salmonella inhibisyonunda sodyum laktat ve askorbik asidin etkisi.

Erkan N., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D.

2. Ulusal Alabalık Sempozyumu , Karaman, Türkiye, 6 - 08 Temmuz 2010

  • Yayın Türü: Bildiri / Yayınlanmadı
  • Basıldığı Şehir: Karaman
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • İstanbul Üniversitesi Adresli: Evet