Effects of sodium lactate, modified atmosphere and vacuum packing on inhibition of Listeria monocytogenes growth in hot-smoked rainbow trout fillets

Tosun Ş. Y., Özden Ö.

Asian Fisheries Society, Shanghai, Çin, 1 - 04 Nisan 2011, ss.356

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Shanghai
  • Basıldığı Ülke: Çin
  • Sayfa Sayıları: ss.356
  • İstanbul Üniversitesi Adresli: Evet