Effects of sodium lactate, modified atmosphere and vacuum packing on inhibition of Listeria monocytogenes growth in hot-smoked rainbow trout fillets


TOSUN Ş. Y. , ÖZDEN Ö.

Asian Fisheries Society, Çin, 1 - 04 Nisan 2011, ss.356

  • Basıldığı Ülke: Çin
  • Sayfa Sayıları: ss.356