Bilimsel Ekmeği Yaratmak: Erken Cumhuriyet Döneminde Ekmekçilik Araştırmaları ve Ekmek Üretimine Yansımaları


Ersöz B.

in: Her Yönüyle Ekmek, Nagihan Özkarabekir, Editor, İstanbul Büyüksehir Belediyesi Kültür A.S., İstanbul, pp.167-201, 2022

  • Publication Type: Book Chapter / Chapter Research Book
  • Publication Date: 2022
  • Publisher: İstanbul Büyüksehir Belediyesi Kültür A.S.
  • City: İstanbul
  • Page Numbers: pp.167-201
  • Editors: Nagihan Özkarabekir, Editor
  • Istanbul University Affiliated: Yes