Effects of Sodium Lactate on the Shelf Life of Cig Kofte – A Turkish Traditional Raw Meatball

ÇOLAK ÜZÜM H., BİNGÖL E. B., ÇETİN Ö., Hampikyan H.

The II International Conference on Antimicrobial Research - ICAR2012, Portekiz, 1 - 04 Kasım 2012, ss.198, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Ülke: Portekiz
• Sayfa Sayıları: ss.198
• İstanbul Üniversitesi Adresli: Evet