Effects of Sodium Lactate on the Shelf Life of Cig Kofte – A Turkish Traditional Raw Meatball


ÇOLAK ÜZÜM H., BİNGÖL E. B., ÇETİN Ö., Hampikyan H.

The II International Conference on Antimicrobial Research - ICAR2012, Portekiz, 1 - 04 Kasım 2012, ss.198

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Ülke: Portekiz
  • Sayfa Sayıları: ss.198
  • İstanbul Üniversitesi Adresli: Evet