Moleküler Gastronominin Geleneksel Türk Mutfağında Uygulanabilirliği
X. Geleneksel Turizm Paneli, Sakarya, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2011, ss.56-71, (Tam Metin Bildiri)
- Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
- Basıldığı Şehir: Sakarya
- Basıldığı Ülke: Türkiye
- Sayfa Sayıları: ss.56-71
- İstanbul Üniversitesi Adresli: Evet