Moleküler Gastronominin Geleneksel Türk Mutfağında Uygulanabilirliği


DEMİRKOL Ş., Tekin M.

X. Geleneksel Turizm Paneli, Sakarya, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2011, ss.56-71

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Sakarya
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.56-71
  • İstanbul Üniversitesi Adresli: Evet