Effects of modified atmosphere and vacuum packaged on inhibition of Listeria monocytogenesand quality in hot smoked

ERKAN ÖZDEN N., TOSUN Ş. Y., ÖZDEN Ö., ULUSOY Ş.

I. International Congress of Seafood Technology, İzmir, Türkiye, 18 - 21 Mayıs 2008

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İzmir
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • İstanbul Üniversitesi Adresli: Evet