Atıf İçin Kopyala
Bingol E. B., Colak H., Hampikyan H., Muratoglu K.
BRITISH FOOD JOURNAL, cilt.110, ss.1079-1087, 2008 (SCI-Expanded)
-
Yayın Türü:
Makale / Tam Makale
-
Cilt numarası:
110
-
Basım Tarihi:
2008
-
Doi Numarası:
10.1108/00070700810917992
-
Dergi Adı:
BRITISH FOOD JOURNAL
-
Derginin Tarandığı İndeksler:
Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
-
Sayfa Sayıları:
ss.1079-1087
-
İstanbul Üniversitesi Adresli:
Evet
Özet
Purpose - This study was performed to determine the microbial quality of stuffed mussels and to discuss the microbiological quality criteria of ready-to-eat (RTE) foods defined in the Turkish Food Codex (TFC).