Microbiological and chemical quality of tahini halva

Creative Commons License

Kahraman T., Issa G., Özmen G., Büyükünal S.

BRITISH FOOD JOURNAL, cilt.112, ss.608-616, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 112
  • Basım Tarihi: 2010
  • Doi Numarası: 10.1108/00070701011052691
  • Dergi Adı: BRITISH FOOD JOURNAL
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.608-616
  • İstanbul Üniversitesi Adresli: Evet

Özet

Purpose - This paper aims to determine the microbiological and chemical quality of halva samples obtained from retail markets and producers in the Marmara region.