Effect of edible alginate coating on physicochemical and microbiological properties of hot smoked rainbow trout


ERKAN N. , YEŞİLTAŞ M.

8th International CIGR International Technical Symposium on "Advanced Food Processing and Quality Management, Guangzhou, Çin, 3 - 07 Kasım 2013, ss.12

  • Basıldığı Şehir: Guangzhou
  • Basıldığı Ülke: Çin
  • Sayfa Sayıları: ss.12