Effect of edible alginate coating on physicochemical and microbiological properties of hot smoked rainbow trout

ERKAN N., YEŞİLTAŞ M.

8th International CIGR International Technical Symposium on "Advanced Food Processing and Quality Management, Guangzhou, Çin, 3 - 07 Kasım 2013, ss.12, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Guangzhou
  • Basıldığı Ülke: Çin
  • Sayfa Sayıları: ss.12
  • İstanbul Üniversitesi Adresli: Evet