Bazı organik asitlerle yapılan marinasyon işleminin sığır eti kalitesi üzerine etkisi.

---

Atıf İçin Kopyala

KAHRAMAN T., Bayraktaroğlu A., Nassara G. I., AKSU F.

İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ, cilt.36, sa.2, ss.25-31, 2010 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 36 Sayı: 2
• Basım Tarihi: 2010
• Dergi Adı: İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.25-31
• İstanbul Üniversitesi Adresli: Evet