Bazı organik asitlerle yapılan marinasyon işleminin sığır eti kalitesi üzerine etkisi.


KAHRAMAN T. , Bayraktaroğlu A., Nassara G. I. , AKSU F.

İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ, cilt.36, ss.25-31, 2010 (Hakemli Üniversite Dergisi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 36 Konu: 2
  • Basım Tarihi: 2010
  • Dergi Adı: İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ
  • Sayfa Sayıları: ss.25-31