Metrics
Publication
51
UN Sustainable Development Goals
Education
2018 - 2022
2018 - 2022Doctorate
İstanbul University-Cerrahpaşa, Institute Of Graduate Education, Turkey
2015 - 2018
2015 - 2018Postgraduate
Istanbul University, Institute of Graduate Studies In Sciences, Turkey
2011 - 2015
2011 - 2015Undergraduate
Istanbul University, Turkey
Dissertations
2022
2022Doctorate
Nitro- ve peroksit- tipi enerjetik malzemelerin tayini için yeni analitik yöntemlerinin geliştirilmesi
İstanbul University-Cerrahpaşa, Institute Of Graduate Education, Department Of Chemistry
2018
2018Postgraduate
Antioksidan kapasite ölçümü için doğal polimer film esaslı optik sensör geliştirilmesi
Istanbul University, Institute of Graduate Studies In Sciences
Foreign Languages
B1 Intermediate
B1 IntermediateEnglish
Research Areas
Chemistry
Analytical Chemistry
fluorimetry
Food Analysis
Chromatographic Analysis
Sample preparation
Sensors
Spectroscopical Methods
Natural Sciences
Academic Positions
2022 - Present
2022 - PresentAssistant Professor
Istanbul University, Faculty of Science, Department of Chemistry
Courses
Doctorate
Doctorate
GIDALARDAKİ BİYOAKTİF MADDELER İÇİN EKSTRAKSİYON TEKNİKLERİ
ANALİTİK KİMYADA GIDA ANALİZLERİ
Postgraduate
Postgraduate
ANTİOKSİDAN KAPASİTE TAYİNLERİNİN KİMYASI
ENSTRÜMANTAL ANALİZDE OPTİK YÖNTEMLER
Undergraduate
Undergraduate
ANALİTİK KİMYA LABORATUVARI II
GENEL KİMYA II
GENEL KİMYA LABORATUVARI II
GÜNLÜK HAYATTA KİMYA
MESLEKİ EĞİTİM
ÇEVRE KİMYASI
GENEL KİMYA I
ANALİTİK KİMYA LABORATUVARI I
BİTİRME PROJESİ
ENSTRÜMENTAL ANALİZ LABORATUVARI
EQUILIBRIA IN ANALYTICAL CHEMISTRY
GENEL KİMYA LABORATUVARI I
Supervised Theses
2025
2025Postgraduate
Yeşil Ekstraksiyon Teknikleri Kullanılarak Fındık Yan Ürünlerinden Değerli Biyoaktif Bileşenlerin Eldesi
Şen F. B. (Co-Advisor), Bener M.
E.ELMAS(Student)
Articles
All (20)
SCI-E, SSCI, AHCI (20)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (20)
Scopus (20)
TRDizin (1)
2026
20261. Modeling of microwave extraction parameters of black cumin seed cake using green solvent
ŞEN F. B.
Journal of Molecular Liquids
, vol.442, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20252. Copper(II)-Bathocuproine reagent−based dual mode sensing of total antioxidant capacity in food extracts
YERMEYDAN PEKER M., ŞEN F. B., BENER M., APAK M. R.
Food Chemistry
, vol.483, 2025 (SCI-Expanded)
2025
20253. Development of a dual-sensing colorimetric probe for total antioxidant capacity measurement using iron(III)-o-phenanthroline reagent
ELMAS E., ŞEN F. B., BENER M., APAK M. R.
TALANTA
, vol.288, 2025 (SCI-Expanded)
2025
20254. Microwave-assisted extraction of valuable phenolics from sunflower pomace with natural deep eutectic solvents and food applications of the extracts
ŞEN F. B., Nemli E., BEKDEŞER B., ÇELİK S. E., LALİKOĞLU M., AŞÇI Y. S., et al.
BIOMASS CONVERSION AND BIOREFINERY
, vol.15, no.7, pp.9915-9930, 2025 (SCI-Expanded)
2025
20255. Optimization and Modeling of Ultrasound- and Microwave-Assisted Extraction of Turmeric to Efficiently Recover Curcumin and Phenolic Antioxidants Followed by Food Enrichment to Enhance Health-Promoting Effects
Yaman M., Arslan S. N., Gençay G., Nemli E., Yermeydan Peker M., Şen F. B., et al.
FOOD SCIENCE & NUTRITION
, vol.13, no.3, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20256. Green Extraction of Antioxidants from Hazelnut By-products Using Microwave-Assisted Extraction, Ultrasound-Assisted Extraction, and Pressurized Liquid Extraction
ELMAS E., ŞEN F. B., KUBLAY İ. Z., BAŞ Y., Tufekci F., Derman H., et al.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
, 2025 (SCI-Expanded)
2024
20247. Biodegradable film of carboxymethyl cellulose modified with red onion peel powder waste and boron nitride nanoparticles: Investigation of physicochemical properties and release of active substances
Pirsa S., BENER M., ŞEN F. B.
FOOD CHEMISTRY
, vol.445, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20248. Amperometric sensor for total antioxidant capacity measurement using Cu (II)-neocuproine/carrageenan-MWCNT/GCE
Şen F. B., Elmas E., Dilgin Y., Bener M., Apak R.
MICROCHEMICAL JOURNAL
, vol.199, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
20229. Selective determination of 2,4,6-Trinitrotoluene (TNT) with cysteamine in deep eutectic solvents
Şen F. B., Bener M., Aşçı Y. S., Lalikoglu M., Apak M. R.
JOURNAL OF MOLECULAR LIQUIDS
, vol.367, 2022 (SCI-Expanded)
2022
202210. Protamine gold nanoclusters - based fluorescence turn-on sensor for rapid determination of Trinitrotoluene (TNT)
Bener M., Sen F. B., APAK M. R.
SPECTROCHIMICA ACTA PART A-MOLECULAR AND BIOMOLECULAR SPECTROSCOPY
, vol.279, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202211. Microwave-assisted extraction of antioxidant compounds from by-products of Turkish hazelnut (Corylus avellana L.) using natural deep eutectic solvents: Modeling, optimization and phenolic characterization
BENER M., Şen F. B., ÖNEM A. N., BEKDEŞER B., ÇELİK S. E., LALİKOĞLU M., et al.
FOOD CHEMISTRY
, vol.385, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202212. Fluorescence turn-off sensing of TNT by polyethylenimine capped carbon quantum dots
Şen F. B., Beğiç N., BENER M., APAK M. R.
SPECTROCHIMICA ACTA PART A-MOLECULAR AND BIOMOLECULAR SPECTROSCOPY
, vol.271, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202113. A Simple Determination of Trinitrotoluene (TNT) Based on Fluorescence Quenching of Rhodamine 110 with FRET Mechanism
Şen F. B., BENER M., APAK M. R.
JOURNAL OF FLUORESCENCE
, vol.31, no.4, pp.989-997, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202114. Redox-based colorimetric sensing of H2O2 after removal of antioxidants with ABTS radical oxidation
Sen F. B., Bener M., Bekdeşer B., Apak M. R.
Spectrochimica Acta - Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy
, vol.248, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202015. Novel pararosaniline based optical sensor for the determination of sulfite in food extracts
BENER M., Sen F. B., APAK M. R.
SPECTROCHIMICA ACTA PART A-MOLECULAR AND BIOMOLECULAR SPECTROSCOPY
, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201916. Optimization of Microwave-Assisted Extraction (MAE) for the Isolation of Antioxidants from Basil (Ocimum basilicum L.) by Response Surface Methodology (RSM)
SEN F. B., Asci Y. S., Bekdeser B., Bener M., Apak R.
ANALYTICAL LETTERS
, vol.52, no.17, pp.2751-2763, 2019 (SCI-Expanded)
2019
201917. Protein-Protected Gold Nanocluster-Based Biosensor for Determining the Prooxidant Activity of Natural Antioxidant Compounds
Akyuz E., SEN F. B., Bener M., Baskan K., Tutem E., APAK R.
ACS OMEGA
, vol.4, no.1, pp.2455-2462, 2019 (SCI-Expanded)
2018
201818. Carrageenan-based colorimetric sensor for total antioxidant capacity measurement
Bener M., Sen F. B., Kasgoz A., Apak R.
SENSORS AND ACTUATORS B-CHEMICAL
, vol.273, pp.439-447, 2018 (SCI-Expanded)
2018
201819. Heparin-stabilized gold nanoparticles-based CUPRAC colorimetric sensor for antioxidant capacity measurement
Bener M., Sen F. B., Apak R.
TALANTA
, vol.187, pp.148-155, 2018 (SCI-Expanded)
2018
201820. A simple automated microplate method for determining reducing sugars in food extracts and synthetic serum using cupric-neocuproine as reductant
Bener M., Akyuz E., Sen F. B., Baskan K. S., Tutem E., Apak R.
TURKISH JOURNAL OF CHEMISTRY
, vol.42, no.3, pp.794-807, 2018 (SCI-Expanded)
Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences
2025
20251. Practical Measurement Package for Antioxidant Capacity Determination
Bener M., Yeşilyurt G., Şen F. B., Bekdeşer B., Apak M. R.
11th International Conference on Food Chemistry & Technology (FCT-2025), Rome, Italy, 15 - 17 October 2025, pp.41, (Summary Text)
2024
20242. Extraction of Valuable Bioactive Components from Hazelnut By-Products Using Green Extraction Methods
Bener M., Elmas E., Kublay İ. Z., Şen F. B., Apak M. R.
11th International Seminar on Chemistry and Environment, Tabriz, Iran, 27 - 29 August 2024, pp.297, (Summary Text)
2024
20243. Çay Posasından Antioksidanların Yeşil Çözücüler ile Mikrodalga ve Ultrases Destekli Ekstraksiyonu
Yermeydan Peker M., Şen F. B., Lalikoğlu M., Aşçı Y. S., Bener M., Apak M. R.
VI. Eser Analiz Kongresi, Manisa, Turkey, 5 - 08 September 2024, pp.1, (Summary Text)
2024
20244. Kahve Posasından Antioksidanların Yeşil Çözücüler ile Mikrodalga ve Ultrases Destekli Ekstraksiyonu
Şen F. B., Yermeydan Peker M., Lalikoğlu M., Aşçı Y. S., Bener M., Apak M. R.
VI. Eser Analiz Kongresi, Manisa, Turkey, 5 - 08 September 2024, pp.1, (Summary Text)
2024
20245. Antioksidan Kapasite Tayini için CUPRAC Esaslı Modifiye Elektrot Geliştirme
Şahin S., Elmas E., Şen F. B., Bener M., Apak M. R.
VI. Eser Analiz Kongresi, Manisa, Turkey, 5 - 08 September 2024, pp.1, (Summary Text)
2024
20246. Toplam Antioksidan Kapasite Tayini için Hidrojel Esaslı Kolorimetrik Sensör Geliştirilmesi
Arslan S. N., Gedik Z. R., Yaman M., Yermeydan Peker M., Şen F. B., Bener M., et al.
VI. Eser Analiz Kongresi, Manisa, Turkey, 5 - 08 September 2024, pp.1, (Summary Text)
2024
20247. Demir(III) İyonu İndirgeme Esaslı Çift Modlu Antioksidan Kapasite Tayin Sensörü
Elmas E., Şen F. B., Bener M., Apak M. R.
VI. Eser Analiz Kongresi, Manisa, Turkey, 5 - 08 September 2024, pp.1, (Summary Text)
2024
20248. CUPRAC Yönteminin Doğal Ötektik Çözeltilerde Hazırlanan Antioksidan Bileşiklere Uygulanması
Kublay İ. Z., Şen F. B., Bener M., Apak M. R.
VI. Eser Analiz Kongresi, Manisa, Turkey, 5 - 08 September 2024, pp.1, (Summary Text)
2024
20249. Zerdeçaldan Antioksidan Bileşiklerin Ekstraksiyonu için Mikrodalga ve Ultrases Destekli Ekstraksiyon Yöntemlerinin Modellenmesi ve Optimizasyonu
Yaman M., Gençay G., Arslan S. N., Yermeydan Peker M., Şen F. B., Bener M., et al.
VI. Eser Analiz Kongresi, Manisa, Turkey, 5 - 08 September 2024, pp.1, (Summary Text)
2024
202410. CUPRAC Yönteminin Pratik Ölçüm Yöntemine Dönüştürülmesi için İlk Adımlar
Yeşilyurt G., Şen F. B., Bener M., Apak M. R.
VI. Eser Analiz Kongresi, Manisa, Turkey, 5 - 08 September 2024, pp.1, (Summary Text)
2024
202411. Organofosfitlerin Antioksidan Kapasitelerinin Belirlenmesi
Çelebi İ., Elmas E., Şen F. B., Bener M., Apak M. R.
VI. Eser Analiz Kongresi, Manisa, Turkey, 5 - 08 September 2024, pp.1, (Summary Text)
2024
202412. Gıda Örneklerinde Toplam Antioksidan Kapasite Tayini için Cu(II)- Batokuproin Disülfonat Kompleksi Esaslı Çift Modlu Tayin Sistemi
Yermeydan Peker M., Şen F. B., Bener M., Apak M. R.
17. Ulusal Spektroskopi Kongresi, Zonguldak, Turkey, 30 May - 01 June 2024, pp.40, (Summary Text)
2024
202413. Yeşil Ekstraksiyon Yöntemleri Kullanılarak Fındık Yan Ürünlerinden Değerli Biyoaktif Bileşenlerin Ekstraksiyonu
Elmas E., Şen F. B., Bener M., Apak M. R.
17. Ulusal Spektroskopi Kongresi, Zonguldak, Turkey, 30 May - 01 June 2024, pp.50, (Summary Text)
2024
202414. Cu(II)-Neokuproin/Karragenan-MWCNT/GCE Kullanılarak Toplam Antioksidan Kapasite Ölçümü için Amperometrik Sensör Geliştirilmesi
Şen F. B., Elmas E., Dilgin Y., Bener M., Apak M. R.
17. Ulusal Spektroskopi Kongresi, Zonguldak, Turkey, 30 May - 01 June 2024, pp.66, (Summary Text)
2024
202415. Gıda Örneklerinde Toplam Antioksidan Kapasite Tayini için Optik Sensör Geliştirilmesi
Kublay İ. Z., Şen F. B., Bener M., Apak M. R.
17. Ulusal Spektroskopi Kongresi, Zonguldak, Turkey, 30 May - 01 June 2024, pp.39, (Summary Text)
2023
202316. DUAL-FUNCTION ANTIOXIDANT CAPACITY MEASUREMENT USING A SINGLE CHROMOGENIC REAGENT
YERMEYDAN PEKER M., ŞEN F. B., BENER M., APAK M. R.
12TH AEGEAN ANALYTICAL CHEMISTRY DAYS, Turkey, 19 - 22 October 2023, (Summary Text)
2023
202317. DETERMINATION OF TOTAL ANTIOXIDANT CAPACITY USING MODIFIED ELECTRODE
Şahin S., Elmas E., Şen F. B., Bener M., Apak M. R.
12TH AEGEAN ANALYTICAL CHEMISTRY DAYS, İstanbul, Turkey, 19 October 2023, (Summary Text)
2023
202318. Cu(II)Nc/Car-MWCNT MODIFIED ELECTRODE FOR ANTIOXIDANT CAPACITY MEASUREMENT
ELMAS E., ŞEN F. B., DİLGİN Y., BENER M., APAK M. R.
12TH AEGEAN ANALYTICAL CHEMISTRY DAYS, Turkey, 19 - 22 October 2023, (Summary Text)
2023
202319. EXTRACTION OF ANTIOXIDANTS FROM BLACK CARROT POMACE BY USING MICROWAVE ASSISTED EXTRACTION AND ITS USING FOR GREEN SYNTHESIS OF SILVER NANOPARTICLES
GENÇDAL B., ÖZDEMİR A. P., YERMEYDAN PEKER M., ŞEN F. B., BENER M., APAK M. R.
12TH AEGEAN ANALYTICAL CHEMISTRY DAYS, Turkey, 19 - 22 October 2023, (Summary Text)
2023
202320. EXTRACTION OF ANTIOXIDANTS FROM TURMERIC BY USING GREEN EXTRACTION TECHNIQUES: MODELING AND OPTIMIZING
YAMAN M., GENÇAY G., ARSLAN S. N., YERMEYDAN PEKER M., ŞEN F. B., BENER M., et al.
12TH AEGEAN ANALYTICAL CHEMISTRY DAYS, Turkey, 19 October 2023, (Summary Text)
2023
202321. A NOVEL 1,10-PHENANTHROLINE-BASED DUAL-FUNCTIONAL ANTIOXIDANT CAPACITY SENSOR
ŞEN F. B., ELMAS E., BENER M., APAK M. R.
12TH AEGEAN ANALYTICAL CHEMISTRY DAYS, Turkey, 19 - 22 October 2023, (Summary Text)
2023
202322. Electrochemical Sensor for Total Antioxidant Capacity using Cupric‐Neocuproine-Modified Glassy Carbon Electrode
ŞEN F. B., BENER M., DİLGİN Y., APAK M. R.
19th Asian Chemical Congress, 09 July 2023, (Summary Text)
2022
202223. Investigation of Humic Substances in Leonardite Mineral Using Analytical Methods
Kaya E. N., Önem A. N., Şen F. B., Bener M., Çelik S. E., Apak M. R.
4th International Environmental Chemistry Congress, Antalya, Turkey, 30 October - 02 November 2022, pp.94, (Summary Text)
2022
202224. Trinitrotoluen (TNT) Tayini için Protamin Altın Nanokümeler Esaslı Turn-On Floresans Nanosensör
Bener M., Şen F. B., Apak M. R.
10. Ulusal Analitik Kimya Kongresi,, Muğla, Turkey, 7 - 11 September 2022, pp.1-2, (Summary Text)
2022
202225. Trinitrotoluen (TNT) Tayini için Fluorometrik Turn-On Ve Turn-Off Esaslı Nanosensörler
Bener M., Şen F. B., Apak M. R.
34. Ulusal Kimya Kongresi, Yalova, Turkey, 1 - 06 September 2022, pp.1-2, (Summary Text)
2019
201926. A simple Determination of Sulfite in Food Extracts using a Solid Sensors
Bener M., Şen F. B., Apak M. R.
XX. Euroanalysis, İstanbul, Turkey, 1 - 05 September 2019, pp.1-2, (Summary Text)
2019
201927. Determining the prooxidant activityof food and biological samples using spectrophotometric gold nanocluster-based biosensor
Akyüz E., Şen F. B., Bener M., Sözgen Başkan K., Apak M. R.
Euroanalysis, İstanbul, Turkey, 1 - 05 September 2019, pp.1-2, (Summary Text)
2018
201828. A novel gold nanoparticles based colorimetric sensor for natioxidant capacity measurement
Şen F. B., Bener M.
8th Bleack Sea Basin Conference on Analytical Chemistry (8th BBAC),, İstanbul, Turkey, 9 - 11 May 2018, pp.1, (Summary Text)
2017
201729. Natural Polymer Film-Based Optical Sensor for Food Antioxidants
Bener M., Şen F. B., Kaşgöz A., Apak M. R.
19th International Conference on Oxidative Stress Reduction, Redox Homeostasis and Antioxidants, Paris, France, 26 - 27 June 2017, pp.1, (Summary Text)
2017
201730. Natural Polymer Film-Based Optical Sensor for Food Antioxidants
BENER M., Şen F. B., Kaşgöz A., APAK M. R.
19th International Conference on Oxidative Stress Reduction, Redox Homeostasis and Antioxidants, Paris, France, 26 - 27 June 2017, pp.69, (Full Text)
Books
2025
20251. The CUPRAC method, its modifications and applications serving green chemistry
Apak M. R., Bener M., Çelik S. E., Bekdeşer B., Şen F. B.
in: Green Analytical Chemistry, Marcello Locatelli,Savaş Kaya, Editor, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , Amsterdam, pp.357-383, 2025
Funded Projects
2025 - Present
2025 - PresentGıda Ekstraktlarında Toplam Antioksidan Kapasite Tayini için Pratik Ölçüm Yöntemi Geliştirilmesi
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP MSc
ŞEN F. B. (Executive), BENER M., YEŞİLYURT G.
2025 - 2026
2025 - 2026Fındık İç Zarından Polifenoliklerin Otomatik Solvent Ekstraksiyonu ve Elde Edilen Ekstrakt Kullanılarak Biyobozunur Film Eldesi
TUBITAK Project , 2209-A - Üniversite Öğrencileri Araştırma Projeleri Destekleme Programı
Şen F. B., Varna B.(Executive)
2024 - 2026
2024 - 2026Geleneksel CUPRAC Antioksidan Tayin Yönteminin Tablet Formunda Pratik Ölçüm Paketine Dönüştürülmesi ve Bunun Farklı Uygulamaları
TUBITAK Project , 1001 - Program for Supporting Scientific and Technological Research Projects
BENER M. (Executive), ŞEN F. B., APAK M. R., BEKDEŞER B.
2024 - 2025
2024 - 2025Yeşil Ekstraksiyon Teknikleri Kullanılarak Fındık Yan Ürünlerinden Değerli Biyoaktif Bileşenlerin Eldesi
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP MSc
BENER M. (Executive), ELMAS E., ŞEN F. B.
2023 - 2024
2023 - 2024Cu(II)-Nc/Alg/MWCNT/Camsı Karbon Elektrot Kullanılarak Toplam Antioksidan Kapasite Tayini için Amperometrik Sensör Geliştirilmesi
TUBITAK Project , 2209-A - Üniversite Öğrencileri Araştırma Projeleri Destekleme Programı
Şen F. B., Şahin S.(Executive)
2023 - 2024
2023 - 2024Toplam Antioksidan Kapasite Tayini için Bakır(II)-Batokuproin Reaktifi Esaslı Çift Modlu Florometrik ve Spektrofotometrik Yöntem Geliştirilmesi
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
ŞEN F. B. (Executive), APAK M. R., YERMEYDAN PEKER M., BENER M.
2018 - 2019
2018 - 2019Antioksidan Kapasite Ölçümü için Heparin Stabilize Altın Nanopartikül Esaslı CUPRAC Kolorimetrik Sensörü
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
Şen F. B., Bener M. (Executive), Apak M. R.
2018 - 2019
2018 - 2019Fenolik Bileşiklerin Prooksidan Aktivite Tayini İçin Altın Nanoküme Esaslı Biyosensör Geliştirilmesi
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
Şen F. B., Akyüz E.(Executive), Bener M., Apak M. R., Tütem E.
2016 - 2018
2016 - 2018Gıda Özütlerinde Antioksidan Kapasite Tayini Için Düşük Maliyetli Doğal Polimer Film Esaslı Optik Sensör Geliştirilmesi,
TUBITAK Project , 3001 - Initial R&D Projects Support Program
Bener M. (Executive), Kaşgöz A., Apak M. R.
Peer Reviews in Scientific Publications
August 2022
August 2022Journal of Molecular Liquids
Journal Indexed in SCI-E
May 2022
May 2022Biocatalysis and Agricultural Biotechnology
Journal Indexed in ESCI
Scholarships
2018 - 2022
2018 - 20222211 - Yurt İçi Doktora Bursu
TUBITAK
2018 - 2022
2018 - 2022