Yayınlar

Makaleler

Development of a hydrogel-based colorimetric sensor using Cu(II)-Bathocuproine disulfonate reagent for total antioxidant capacity determination

YERMEYDAN PEKER M., BENER M., APAK M. R.
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, cilt.225, 2026 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

Modeling of microwave extraction parameters of black cumin seed cake using green solvent

ŞEN F. B.
Journal of Molecular Liquids, cilt.442, 2026 (SCI-Expanded, Scopus) identifier

Modeling and Optimizing Homogenizator-Assisted Extraction of Antioxidant Compounds from Linden and Characterization by HPLC-PDA

Şen F. B.
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, cilt.25, sa.6, ss.1407-1415, 2025 (TRDizin)

Orange Juice Enriched With Blood Orange Pomace: Effect of Fermentation by Lactic Acid Bacteria and In Vitro Digestion on Orange Bioactive Compounds

Dikmetaş D. N., Nemli E., Karbancıoğlu Güler H. F., APAK M. R., BENER M., Zhang W., et al.
FOOD FRONTIERS, cilt.6, sa.6, ss.3122-3136, 2025 (ESCI, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Copper(II)-Bathocuproine reagent−based dual mode sensing of total antioxidant capacity in food extracts

YERMEYDAN PEKER M., ŞEN F. B., BENER M., APAK M. R.
Food Chemistry, cilt.483, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

Photoluminescence film based on gelatin/phycocyanin nanoliposome/zero-valent iron nanoparticle/gold-iridium composite

Eslami A., Pirsa S., Mohtarami F., BENER M.
Food Chemistry, cilt.482, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

Development of a dual-sensing colorimetric probe for total antioxidant capacity measurement using iron(III)-o-phenanthroline reagent

ELMAS E., ŞEN F. B., BENER M., APAK M. R.
TALANTA, cilt.288, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

Microwave-assisted extraction of valuable phenolics from sunflower pomace with natural deep eutectic solvents and food applications of the extracts

ŞEN F. B., Nemli E., BEKDEŞER B., ÇELİK S. E., LALİKOĞLU M., AŞÇI Y. S., et al.
BIOMASS CONVERSION AND BIOREFINERY, cilt.15, sa.7, ss.9915-9930, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Lactic Acid Bacterial Culture Selection for Orange Pomace Fermentation and Its Potential Use in Functional Orange Juice

Dikmetaş D. N., Nemli E., Karbancıoğlu Güler H. F., APAK M. R., BENER M., Zhang W., et al.
ACS OMEGA, sa.11, ss.11038-11053, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Starch-based composite formulation of chickpea flour and black carrot (<i> Daucus</i><i> carota</i><i> l</i> .) pomace in extruded snacks:<i> In</i><i> vitro</i> gastrointestinal behavior and stability of bioactive compounds

Uzun D. E., Nemli E., APAK M. R., BENER M., Tomaş M., Yağcı S., et al.
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, cilt.293, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

Optimization and Modeling of Ultrasound- and Microwave-Assisted Extraction of Turmeric to Efficiently Recover Curcumin and Phenolic Antioxidants Followed by Food Enrichment to Enhance Health-Promoting Effects

Yaman M., Arslan S. N., Gençay G., Nemli E., Yermeydan Peker M., Şen F. B., et al.
FOOD SCIENCE & NUTRITION, cilt.13, sa.3, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

Green Extraction of Antioxidants from Hazelnut By-products Using Microwave-Assisted Extraction, Ultrasound-Assisted Extraction, and Pressurized Liquid Extraction

ELMAS E., ŞEN F. B., KUBLAY İ. Z., BAŞ Y., Tufekci F., Derman H., et al.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier

Recent progress in promoting the bioavailability of polyphenols in plant-based foods

Tomaş M., Wen Y., Liao W., Zhang L., Zhao C., McClements D. J., et al.
CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION, cilt.65, sa.12, ss.2343-2364, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Novel tributyl phosphate-based deep eutectic solvent: Application in microwave assisted extraction of carotenoids

Görüşük E. M., LALİKOĞLU M., AŞÇI Y. S., BENER M., BEKDEŞER B., APAK M. R.
FOOD CHEMISTRY, cilt.459, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Investigating the Structural and Antimicrobial Properties of Wheat Gluten Nanocomposite Film Containing Zinc Oxide Nanoparticles and Quercetin Nanoliposomes

Bakeshlou H., Pirsa S., Mohtarami F., BENER M.
Journal of Polymers and the Environment, cilt.32, sa.10, ss.4925-4944, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

Investigation and modeling of oxidative TNT degradation using Fe(II)-EDTA in conjunction with K<sub>2</sub>S<sub>2</sub>O<sub>8</sub> and H<sub>2</sub>O<sub>2</sub>

Uzunboy S., BENER M., Demirci-Çekiç S., APAK M. R.
INTERNATIONAL JOURNAL OF ENVIRONMENTAL SCIENCE AND TECHNOLOGY, cilt.21, sa.13, ss.8647-8660, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

Biodegradable film of carboxymethyl cellulose modified with red onion peel powder waste and boron nitride nanoparticles: Investigation of physicochemical properties and release of active substances

Pirsa S., BENER M., ŞEN F. B.
FOOD CHEMISTRY, cilt.445, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

Major Achievements in the Analytical Chemistry of Antioxidants and Explosives

Apak M. R., Arda A., Demirci Çekiç S., Çelik S. E., Bener M., Bekdeşer B., et al.
AsiaChem, cilt.4, sa.1, ss.90-107, 2024 (Hakemsiz Dergi)

Eco-friendly antibacterial/antioxidant photoluminescent film based on gelatin/phycocyanin liposome/zero-valent nano iron/gold-iridium pigment

Eslami A., Pirsa S., Mohtarami F., BENER M.
Chemical Review and Letters, cilt.7, sa.3, ss.689-700, 2024 (Scopus) identifier

Amperometric sensor for total antioxidant capacity measurement using Cu (II)-neocuproine/carrageenan-MWCNT/GCE

Şen F. B., Elmas E., Dilgin Y., Bener M., Apak R.
MICROCHEMICAL JOURNAL, cilt.199, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

Determination of primary and secondary oxidation products in vegetable oils with gold nanoparticle based fluorometric turn-on nanosensor: A new total oxidation value

BEKDEŞER B., Esin Çelik S., BENER M., DONDURMACIOĞLU F., Yıldırım E., Nida Yavuz E., et al.
FOOD CHEMISTRY, cilt.434, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Folin-Ciocalteu Reagent-Loaded Acrylamide-Based Hydrogel Sensor for Antioxidant Capacity Measurement with the Molybdenum Green Method

Yermeydan Peker M., KOÇ K. H., ARDA A., APAK M. R.
ACS APPLIED POLYMER MATERIALS, cilt.6, sa.3, ss.1864-1877, 2024 (SCI-Expanded) identifier identifier

Special Issue on Antioxidants in Natural Products II

Calokerinos A. C., BENER M., Proestos C., Tarantilis P.
APPLIED SCIENCES-BASEL, cilt.13, sa.1, 2023 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

Selective determination of 2,4,6-Trinitrotoluene (TNT) with cysteamine in deep eutectic solvents

Şen F. B., Bener M., Aşçı Y. S., Lalikoglu M., Apak M. R.
JOURNAL OF MOLECULAR LIQUIDS, cilt.367, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Protamine gold nanoclusters - based fluorescence turn-on sensor for rapid determination of Trinitrotoluene (TNT)

Bener M., Sen F. B., APAK M. R.
SPECTROCHIMICA ACTA PART A-MOLECULAR AND BIOMOLECULAR SPECTROSCOPY, cilt.279, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Special Issue on Antioxidants in Natural Products

Calokerinos A. C., Apak R., Bener M.
APPLIED SCIENCES-BASEL, sa.17, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Microwave-assisted extraction of antioxidant compounds from by-products of Turkish hazelnut (Corylus avellana L.) using natural deep eutectic solvents: Modeling, optimization and phenolic characterization

BENER M., Şen F. B., ÖNEM A. N., BEKDEŞER B., ÇELİK S. E., LALİKOĞLU M., et al.
FOOD CHEMISTRY, cilt.385, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Fluorescence turn-off sensing of TNT by polyethylenimine capped carbon quantum dots

Şen F. B., Beğiç N., BENER M., APAK M. R.
SPECTROCHIMICA ACTA PART A-MOLECULAR AND BIOMOLECULAR SPECTROSCOPY, cilt.271, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

Innovative Solutions for the Extraction and Determination of Antioxidants from Foods

Bener M.
4th International Food Chemistry Congress, Antalya, Türkiye, 7 - 11 Mayıs 2025, ss.1, (Özet Bildiri)

Investigation of Humic Substances in Leonardite Mineral Using Analytical Methods

Kaya E. N., Önem A. N., Şen F. B., Bener M., Çelik S. E., Apak M. R.
4th International Environmental Chemistry Congress, Antalya, Türkiye, 30 Ekim - 02 Kasım 2022, ss.94, (Özet Bildiri)

Toplam Antioksidan Kapasite Tayini için Hidrojel Esaslı Kolorimetrik Sensör Geliştirilmesi

Arslan S. N., Gedik Z. R., Yaman M., Yermeydan Peker M., Şen F. B., Bener M., et al.
VI. Eser Analiz Kongresi, Manisa, Türkiye, 5 - 08 Eylül 2024, ss.1, (Özet Bildiri)

Toplam Antioksidan Kapasite Tayini için Cu (II)-Batokuproin Reaktifi Kullanılarak Hidrojel Esaslı Kolorimetrik Sensör Geliştirilmesi

Bener M., Yermeydan Peker M., Apak M. R.
11. Ulusal Analitik Kimya Kongresi, Tunceli, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2025, ss.111, (Özet Bildiri)

CUPRAC Yönteminin Pratik Ölçüm Yöntemine Dönüştürülmesi için İlk Adımlar

Yeşilyurt G., Şen F. B., Bener M., Apak M. R.
VI. Eser Analiz Kongresi, Manisa, Türkiye, 5 - 08 Eylül 2024, ss.1, (Özet Bildiri)

CUPRAC Yönteminin Doğal Ötektik Çözeltilerde Hazırlanan Antioksidan Bileşiklere Uygulanması

Kublay İ. Z., Şen F. B., Bener M., Apak M. R.
VI. Eser Analiz Kongresi, Manisa, Türkiye, 5 - 08 Eylül 2024, ss.1, (Özet Bildiri)

A NOVEL 1,10-PHENANTHROLINE-BASED DUAL-FUNCTIONAL ANTIOXIDANT CAPACITY SENSOR

ŞEN F. B., ELMAS E., BENER M., APAK M. R.
12TH AEGEAN ANALYTICAL CHEMISTRY DAYS, Türkiye, 19 - 22 Ekim 2023, (Özet Bildiri)

Spektroskopik Sensörlerin Kararlılığını, Duyarlılığını ve Seçimliliğini Arttırmaya Yönelik Bazı İpuçları: Antioksidan ve Patlayıcı Sensörlerinden Örnekler

Apak M. R., Arda A., Demirci Çekiç S., Çelik S. E., Bekdeşer B., Bener M., et al.
17. Ulusal Spektroskopi Konresi, Zonguldak, Türkiye, 30 Mayıs - 01 Haziran 2024, ss.23, (Özet Bildiri)

Development of Practical Measurement Methods in Antioxidant Capacity Determinations

Bener M.
11th International Seminar on Chemistry and Environment, Tabriz, İran, 27 - 29 Ağustos 2024, ss.21, (Özet Bildiri)

Gıda Örneklerinde Toplam Antioksidan Kapasite Tayini için Cu(II)- Batokuproin Disülfonat Kompleksi Esaslı Çift Modlu Tayin Sistemi

YERMEYDAN PEKER M., ŞEN F. B., BENER M., APAK M. R.
17. Ulusal Spektroskopi Kongresi, Zonguldak, Türkiye, 30 Mayıs - 01 Haziran 2024, (Özet Bildiri)

Cu(II)-Neokuproin/Karragenan-MWCNT/GCE Kullanılarak Toplam Antioksidan Kapasite Ölçümü için Amperometrik Sensör Geliştirilmesi

ŞEN F. B., ELMAS E., DİLGİN Y., BENER M., APAK M. R.
17. Ulusal Spektroskopi Kongresi, Zonguldak, Türkiye, 30 Mayıs - 01 Haziran 2024, (Özet Bildiri)

DETERMINATION OF TOTAL ANTIOXIDANT CAPACITY USING MODIFIED ELECTRODE

Şahin S., Elmas E., Şen F. B., Bener M., Apak M. R.
12TH AEGEAN ANALYTICAL CHEMISTRY DAYS, İstanbul, Türkiye, 19 Ekim 2023, (Özet Bildiri)

Practical Measurement Package for Antioxidant Capacity Determination

Bener M., Yeşilyurt G., Şen F. B., Bekdeşer B., Apak M. R.
11th International Conference on Food Chemistry & Technology (FCT-2025), Rome, İtalya, 15 - 17 Ekim 2025, ss.41, (Özet Bildiri)

Extraction of Antioxidants From Food Waste and Its Contribution to Sustainability

ŞEN F. B.
8th International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences (EurasianBioChem 2025), Türkiye, 17 - 19 Aralık 2025, (Özet Bildiri)

EXTRACTION OF ANTIOXIDANTS FROM TURMERIC BY USING GREEN EXTRACTION TECHNIQUES: MODELING AND OPTIMIZING

YAMAN M., GENÇAY G., ARSLAN S. N., YERMEYDAN PEKER M., ŞEN F. B., BENER M., et al.
12TH AEGEAN ANALYTICAL CHEMISTRY DAYS, Türkiye, 19 Ekim 2023, (Özet Bildiri)

Trinitrotoluen (TNT) Tayini için Protamin Altın Nanokümeler Esaslı Turn-On Floresans Nanosensör

Bener M., Şen F. B., Apak M. R.
10. Ulusal Analitik Kimya Kongresi,, Muğla, Türkiye, 7 - 11 Eylül 2022, ss.1-2, (Özet Bildiri)

Microencapsulation of anthocyanins recovered from industrial wastes and usage in processed foods

Çelik S. E., Apak M. R., Sözgen Başkan K., Demirci Çekiç S., Bekdeşer B., Bener M., et al.
2022 Annual Meeting Conference & Exhibition Functional Foods, İstanbul, Türkiye, 2 - 05 Ekim 2022, ss.45, (Özet Bildiri)

Antioksidan Kapasite Tayini için CUPRAC Esaslı Modifiye Elektrot Geliştirme

Şahin S., Elmas E., Şen F. B., Bener M., Apak M. R.
VI. Eser Analiz Kongresi, Manisa, Türkiye, 5 - 08 Eylül 2024, ss.1, (Özet Bildiri)

A Novel Hydrogel Beads Based Antioxidant Capacity Sensor

Yermeydan Peker M., Bener M., Apak M. R.
19th Asian Chemical Congress, İstanbul, Türkiye, 9 - 14 Temmuz 2023, ss.185, (Özet Bildiri)

Explosive Residures Sensing in the Environment: Mechanisms, Selectivity and Senstivity

Apak M. R., Arda A., Can Z., Sağlam Ş., Bener M., Arman A., et al.
11th International Seminar on Chemistry and Environment, Tabriz, İran, 27 - 29 Ağustos 2024, ss.17, (Özet Bildiri)

DUAL-FUNCTION ANTIOXIDANT CAPACITY MEASUREMENT USING A SINGLE CHROMOGENIC REAGENT

YERMEYDAN PEKER M., ŞEN F. B., BENER M., APAK M. R.
12TH AEGEAN ANALYTICAL CHEMISTRY DAYS, Türkiye, 19 - 22 Ekim 2023, (Özet Bildiri)

Trinitrotoluen (TNT) Tayini için Fluorometrik Turn-On Ve Turn-Off Esaslı Nanosensörler

Bener M., Şen F. B., Apak M. R.
34. Ulusal Kimya Kongresi, Yalova, Türkiye, 1 - 06 Eylül 2022, ss.1-2, (Özet Bildiri)

Oxidants, antioxidants, their analytical chemistry and trends - A perspective with reference to the CUPRAC method

Apak M. R., Demirci Çekiç S., Arda A., Çelik S. E., Bekdeşer B., Bener M.
2022 Annual Conference & Exhibition Functional Foods, Nutreceuticals, Natural Health Products, and Dietary Supplements, İstanbul, Türkiye, 2 - 05 Ekim 2022, ss.54, (Özet Bildiri)

RECENT DEVELOPMENTS IN THE DETERMINATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY AND OXIDATIVE STATUS USING SPECTROSCOPIC AND ELECTROANALYTICAL METHODS, ALSO INCORPORATING NANOTECHNOLOGY

Apak M. R., Demirci Çekiç S., Arda A., Çelik S. E., Bekdeşer B., Bener M., et al.
12TH AEGEAN ANALYTICAL CHEMISTRY DAYS, İstanbul, Türkiye, 19 - 22 Ekim 2023, ss.12, (Özet Bildiri)

Extraction of Valuable Bioactive Components from Hazelnut By-Products Using Green Extraction Methods

BENER M., ELMAS E., KUBLAY İ. Z., ŞEN F. B., APAK M. R.
11th International Seminar on Chemistry and Environment, Tabriz, İran, 27 - 29 Ağustos 2024, (Özet Bildiri)

Cu(II)Nc/Car-MWCNT MODIFIED ELECTRODE FOR ANTIOXIDANT CAPACITY MEASUREMENT

ELMAS E., ŞEN F. B., DİLGİN Y., BENER M., APAK M. R.
12TH AEGEAN ANALYTICAL CHEMISTRY DAYS, Türkiye, 19 - 22 Ekim 2023, (Özet Bildiri)

Çay Posasından Antioksidanların Yeşil Çözücüler ile Mikrodalga ve Ultrases Destekli Ekstraksiyonu

Yermeydan Peker M., Şen F. B., Lalikoğlu M., Aşçı Y. S., Bener M., Apak M. R.
VI. Eser Analiz Kongresi, Manisa, Türkiye, 5 - 08 Eylül 2024, ss.1, (Özet Bildiri)

Kahve Posasından Antioksidanların Yeşil Çözücüler ile Mikrodalga ve Ultrases Destekli Ekstraksiyonu

Şen F. B., Yermeydan Peker M., Lalikoğlu M., Aşçı Y. S., Bener M., Apak M. R.
VI. Eser Analiz Kongresi, Manisa, Türkiye, 5 - 08 Eylül 2024, ss.1, (Özet Bildiri)

Demir(III) İyonu İndirgeme Esaslı Çift Modlu Antioksidan Kapasite Tayin Sensörü

Elmas E., Şen F. B., Bener M., Apak M. R.
VI. Eser Analiz Kongresi, Manisa, Türkiye, 5 - 08 Eylül 2024, ss.1, (Özet Bildiri)

EXTRACTION OF ANTIOXIDANTS FROM BLACK CARROT POMACE BY USING MICROWAVE ASSISTED EXTRACTION AND ITS USING FOR GREEN SYNTHESIS OF SILVER NANOPARTICLES

GENÇDAL B., ÖZDEMİR A. P., YERMEYDAN PEKER M., ŞEN F. B., BENER M., APAK M. R.
12TH AEGEAN ANALYTICAL CHEMISTRY DAYS, Türkiye, 19 - 22 Ekim 2023, (Özet Bildiri)

Gıda Örneklerinde Toplam Antioksidan Kapasite Tayini için Optik Sensör Geliştirilmesi

KUBLAY İ. Z., ŞEN F. B., BENER M., APAK M. R.
17. Ulusal Spektroskopi Kongresi, Zonguldak, Türkiye, 30 Mayıs - 01 Haziran 2024, (Özet Bildiri)

Zerdeçaldan Antioksidan Bileşiklerin Ekstraksiyonu için Mikrodalga ve Ultrases Destekli Ekstraksiyon Yöntemlerinin Modellenmesi ve Optimizasyonu

Yaman M., Gençay G., Arslan S. N., Yermeydan Peker M., Şen F. B., Bener M., et al.
VI. Eser Analiz Kongresi, Manisa, Türkiye, 5 - 08 Eylül 2024, ss.1, (Özet Bildiri)

Organofosfitlerin Antioksidan Kapasitelerinin Belirlenmesi

Çelebi İ., Elmas E., Şen F. B., Bener M., Apak M. R.
VI. Eser Analiz Kongresi, Manisa, Türkiye, 5 - 08 Eylül 2024, ss.1, (Özet Bildiri)

Yeşil Ekstraksiyon Yöntemleri Kullanılarak Fındık Yan Ürünlerinden Değerli Biyoaktif Bileşenlerin Ekstraksiyonu

ELMAS E., ŞEN F. B., BENER M., APAK M. R.
17. Ulusal Spektroskopi Kongresi, Zonguldak, Türkiye, 30 Mayıs - 01 Haziran 2024, (Özet Bildiri)

Principles, Applications and Limitations of Spectroscopic Sensor and Nanosensor Design

Apak M. R., Arda A., Demirci Çekiç S., Çelik S. E., Bekdeşer B., Bener M., et al.
19th Asian Chemical Congress, İstanbul, Türkiye, 9 - 14 Temmuz 2023, ss.57, (Özet Bildiri)

DEVELOPMENT OF HYDROGEL-BASED COLORIMETRIC ANTIOXIDANT CAPACITY SENSOR

Yermeydan Peker M., Bener M., Apak M. R.
12TH AEGEAN ANALYTICAL CHEMISTRY DAYS, İstanbul, Türkiye, 19 - 22 Ekim 2023, ss.256, (Özet Bildiri)

Electrochemical Sensor for Total Antioxidant Capacity using Cupric‐Neocuproine-Modified Glassy Carbon Electrode

ŞEN F. B., BENER M., DİLGİN Y., APAK M. R.
19th Asian Chemical Congress, 09 Temmuz 2023, (Özet Bildiri)

Kitap & Kitap Bölümleri

The CUPRAC method, its modifications and applications serving green chemistry

Apak M. R., Bener M., Çelik S. E., Bekdeşer B., Şen F. B.
Green Analytical Chemistry, Marcello Locatelli,Savaş Kaya, Editör, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , Amsterdam, ss.357-383, 2025