Bener Research Group

The Bener Research Group was established in 2023 by Associate Professor Mustafa Bener within the Department of Analytical Chemistry at the Faculty of Science, Istanbul University. Our research focuses on developing innovative methods for the extraction and determination of bioactive compounds, particularly antioxidants. This includes optimizing and modeling green extraction methods, as well as conducting detailed phenolic profiling and antioxidant activity assessments of the obtained extracts. Additionally, we collaborate with various groups to apply these extracts in food-related applications. Another significant area of our work involves developing practical measurement techniques for bioactive compounds, including the development of optical sensors, nanosensors, and electrochemical sensors.

News

09/01/2025

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
07/24/2025

Özel Sayı Editörlüğü
05/17/2025

11. Ulusal Analitik Kimya Kongresi Katılımı
05/11/2025

4. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi katılımı
04/16/2025

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
04/15/2025

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
04/14/2025

CHEMVİSİON’25 Katılımı
04/07/2025

KİMYA ZİRVESİ’25 Katılımı
03/21/2025

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
03/14/2025

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
02/20/2025

TUBİM Bilim Kurulu Toplantısı Katılımı
02/20/2025

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
02/19/2025

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
01/27/2025

Doç. Dr. Mustafa Bener'in COST Aksiyonları Çalışma Gruplarına Üyeliği
01/06/2025

TÜBİTAK 1005 Proje Başarısı
01/05/2025

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
10/14/2024

Elsevier Yayınevinde Kitapta Bölüm
09/26/2024

Doç. Dr. Mustafa Bener'in COST Aksiyonları Çalışma Gruplarına Üyeliği
09/08/2024

VI. Eser Analiz Kongresini (ESAN2024) katılımı
08/28/2024

11th International Seminar on Chemistry and Environment (ISCE2024) Konferansı Katılımı
08/01/2024

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
07/31/2024

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
07/07/2024

2024 Yılı TÜBA Genç Akadami Konferansı ve TÜBA-GEBİP Yıllık Değerlendirme Toplantısı Katılımı
07/01/2024

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
06/01/2024

17. Ulusal Spektroskopi Kongresi (Spectro2024) katılımı
06/01/2024

ASIACHEM dergisi Özel Sayısında Makale

05/06/2024

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
04/09/2024

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
04/01/2024

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
04/01/2024

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
04/01/2024

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
01/01/2024

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı

Recent Publications

Copper(II)-Bathocuproine reagent−based dual mode sensing of total antioxidant capacity in food extracts

YERMEYDAN PEKER M., ŞEN F. B., BENER M., APAK M. R.
Food Chemistry, vol.483, 2025 (SCI-Expanded)

Photoluminescence film based on gelatin/phycocyanin nanoliposome/zero-valent iron nanoparticle/gold-iridium composite

Eslami A., Pirsa S., Mohtarami F., BENER M.
Food Chemistry, vol.482, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

Optimization and Modeling of Ultrasound- and Microwave-Assisted Extraction of Turmeric to Efficiently Recover Curcumin and Phenolic Antioxidants Followed by Food Enrichment to Enhance Health-Promoting Effects

Yaman M., Arslan S. N., Gençay G., Nemli E., Yermeydan Peker M., Şen F. B., et al.
FOOD SCIENCE & NUTRITION, vol.13, no.3, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

Green Extraction of Antioxidants from Hazelnut By-products Using Microwave-Assisted Extraction, Ultrasound-Assisted Extraction, and Pressurized Liquid Extraction

ELMAS E., ŞEN F. B., KUBLAY İ. Z., BAŞ Y., Tufekci F., Derman H., et al.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY, 2025 (SCI-Expanded)

Development of a dual-sensing colorimetric probe for total antioxidant capacity measurement using iron(III)-o-phenanthroline reagent

ELMAS E., ŞEN F. B., BENER M., APAK M. R.
TALANTA, vol.288, 2025 (SCI-Expanded)

Starch-based composite formulation of chickpea flour and black carrot (<i> Daucus</i><i> carota</i><i> l</i> .) pomace in extruded snacks:<i> In</i><i> vitro</i> gastrointestinal behavior and stability of bioactive compounds

Uzun D. E., Nemli E., APAK M. R., BENER M., Tomaş M., Yağcı S., et al.
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, vol.293, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

Explosive Residures Sensing in the Environment: Mechanisms, Selectivity and Senstivity

Apak M. R., Arda A., Can Z., Sağlam Ş., Bener M., Arman A., et al.
11th International Seminar on Chemistry and Environment, Tabriz, Iran, 27 - 29 August 2024, pp.17, (Summary Text)

Eco-friendly antibacterial/antioxidant photoluminescent film based on gelatin/phycocyanin liposome/zero-valent nano iron/gold-iridium pigment

Eslami A., Pirsa S., Mohtarami F., BENER M.
Chemical Review and Letters, vol.7, no.3, pp.689-700, 2024 (Scopus)

The CUPRAC method, its modifications and applications serving green chemistry

Apak M. R., Bener M., Çelik S. E., Bekdeşer B., Şen F. B.
in: Green Analytical Chemistry, Marcello Locatelli,Savaş Kaya, Editor, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , Amsterdam, pp.357-383, 2025

Kahve Posasından Antioksidanların Yeşil Çözücüler ile Mikrodalga ve Ultrases Destekli Ekstraksiyonu

Şen F. B., Yermeydan Peker M., Lalikoğlu M., Aşçı Y. S., Bener M., Apak M. R.
VI. Eser Analiz Kongresi, Manisa, Turkey, 5 - 08 September 2024, pp.1, (Summary Text)