Bener Araştırma Grubu

Bener Araştırma Grubu, 2023 yılında Doç. Dr. Mustafa Bener tarafından İstanbul Üniversitesi Fen Fakültesi Kimya Bölümü Analitik Kimya Anabilim Dalı bünyesinde kurulmuştur. Araştırma grubumuz, özellikle antioksidanlar olmak üzere biyoaktif bileşenlerin ekstraksiyonu ve tayini için yeni yöntemler geliştirmeye odaklanmaktadır. Bu kapsamda, yeşil ekstraksiyon yöntemlerinin optimizasyonu ve modellenmesi üzerinde çalışılmakta; elde edilen ekstraktların fenolik profillemesi ve antioksidan özellikleri ayrıntılı bir şekilde incelenmektedir. Ayrıca, elde edilen ekstraktların gıda uygulamalarında kullanılması amacıyla çeşitli iş birliği gruplarıyla ortak çalışmalar yürütülmektedir. Grubumuzun bir diğer önemli çalışma alanı, biyoaktif bileşenlerin pratik ölçüm yöntemleri üzerinedir. Bu doğrultuda, optik sensörler, nanosensörler ve elektrokimyasal sensörler gibi farklı ölçüm yöntemlerinin geliştirilmesi üzerine çalışmalar yapılmaktadır.