Bener Araştırma Grubu

Bener Araştırma Grubu, 2023 yılında Doç. Dr. Mustafa Bener tarafından İstanbul Üniversitesi Fen Fakültesi Kimya Bölümü Analitik Kimya Anabilim Dalı bünyesinde kurulmuştur. Araştırma grubumuz, özellikle antioksidanlar olmak üzere biyoaktif bileşenlerin ekstraksiyonu ve tayini için yeni yöntemler geliştirmeye odaklanmaktadır. Bu kapsamda, yeşil ekstraksiyon yöntemlerinin optimizasyonu ve modellenmesi üzerinde çalışılmakta; elde edilen ekstraktların fenolik profillemesi ve antioksidan özellikleri ayrıntılı bir şekilde incelenmektedir. Ayrıca, elde edilen ekstraktların gıda uygulamalarında kullanılması amacıyla çeşitli iş birliği gruplarıyla ortak çalışmalar yürütülmektedir. Grubumuzun bir diğer önemli çalışma alanı, biyoaktif bileşenlerin pratik ölçüm yöntemleri üzerinedir. Bu doğrultuda, optik sensörler, nanosensörler ve elektrokimyasal sensörler gibi farklı ölçüm yöntemlerinin geliştirilmesi üzerine çalışmalar yapılmaktadır.

Haberler

1 Eylül 2025

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
24 Temmuz 2025

Özel Sayı Editörlüğü
17 Mayıs 2025

11. Ulusal Analitik Kimya Kongresi Katılımı
11 Mayıs 2025

4. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi katılımı
16 Nisan 2025

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
15 Nisan 2025

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
14 Nisan 2025

CHEMVİSİON’25 Katılımı
7 Nisan 2025

KİMYA ZİRVESİ’25 Katılımı
21 Mart 2025

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
14 Mart 2025

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
20 Şubat 2025

TUBİM Bilim Kurulu Toplantısı Katılımı
20 Şubat 2025

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
19 Şubat 2025

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
27 Ocak 2025

Doç. Dr. Mustafa Bener'in COST Aksiyonları Çalışma Gruplarına Üyeliği
6 Ocak 2025

TÜBİTAK 1005 Proje Başarısı
5 Ocak 2025

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
14 Ekim 2024

Elsevier Yayınevinde Kitapta Bölüm
26 Eylül 2024

Doç. Dr. Mustafa Bener'in COST Aksiyonları Çalışma Gruplarına Üyeliği
8 Eylül 2024

VI. Eser Analiz Kongresini (ESAN2024) katılımı
28 Ağustos 2024

11th International Seminar on Chemistry and Environment (ISCE2024) Konferansı Katılımı
1 Ağustos 2024

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
31 Temmuz 2024

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
7 Temmuz 2024

2024 Yılı TÜBA Genç Akadami Konferansı ve TÜBA-GEBİP Yıllık Değerlendirme Toplantısı Katılımı
1 Temmuz 2024

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
1 Haziran 2024

17. Ulusal Spektroskopi Kongresi (Spectro2024) katılımı
1 Haziran 2024

ASIACHEM dergisi Özel Sayısında Makale

6 Mayıs 2024

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
9 Nisan 2024

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
1 Nisan 2024

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
1 Nisan 2024

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
1 Nisan 2024

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı
1 Ocak 2024

SCI-E İndeksli Dergide Yayın Başarısı

Son Eklenen Yayınlar

Copper(II)-Bathocuproine reagent−based dual mode sensing of total antioxidant capacity in food extracts

YERMEYDAN PEKER M., ŞEN F. B., BENER M., APAK M. R.
Food Chemistry, cilt.483, 2025 (SCI-Expanded)

Photoluminescence film based on gelatin/phycocyanin nanoliposome/zero-valent iron nanoparticle/gold-iridium composite

Eslami A., Pirsa S., Mohtarami F., BENER M.
Food Chemistry, cilt.482, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

Optimization and Modeling of Ultrasound- and Microwave-Assisted Extraction of Turmeric to Efficiently Recover Curcumin and Phenolic Antioxidants Followed by Food Enrichment to Enhance Health-Promoting Effects

Yaman M., Arslan S. N., Gençay G., Nemli E., Yermeydan Peker M., Şen F. B., et al.
FOOD SCIENCE & NUTRITION, cilt.13, sa.3, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

Green Extraction of Antioxidants from Hazelnut By-products Using Microwave-Assisted Extraction, Ultrasound-Assisted Extraction, and Pressurized Liquid Extraction

ELMAS E., ŞEN F. B., KUBLAY İ. Z., BAŞ Y., Tufekci F., Derman H., et al.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY, 2025 (SCI-Expanded)

Development of a dual-sensing colorimetric probe for total antioxidant capacity measurement using iron(III)-o-phenanthroline reagent

ELMAS E., ŞEN F. B., BENER M., APAK M. R.
TALANTA, cilt.288, 2025 (SCI-Expanded)

Starch-based composite formulation of chickpea flour and black carrot (<i> Daucus</i><i> carota</i><i> l</i> .) pomace in extruded snacks:<i> In</i><i> vitro</i> gastrointestinal behavior and stability of bioactive compounds

Uzun D. E., Nemli E., APAK M. R., BENER M., Tomaş M., Yağcı S., et al.
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, cilt.293, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

Explosive Residures Sensing in the Environment: Mechanisms, Selectivity and Senstivity

Apak M. R., Arda A., Can Z., Sağlam Ş., Bener M., Arman A., et al.
11th International Seminar on Chemistry and Environment, Tabriz, İran, 27 - 29 Ağustos 2024, ss.17, (Özet Bildiri)

Eco-friendly antibacterial/antioxidant photoluminescent film based on gelatin/phycocyanin liposome/zero-valent nano iron/gold-iridium pigment

Eslami A., Pirsa S., Mohtarami F., BENER M.
Chemical Review and Letters, cilt.7, sa.3, ss.689-700, 2024 (Scopus)

The CUPRAC method, its modifications and applications serving green chemistry

Apak M. R., Bener M., Çelik S. E., Bekdeşer B., Şen F. B.
Green Analytical Chemistry, Marcello Locatelli,Savaş Kaya, Editör, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , Amsterdam, ss.357-383, 2025

Kahve Posasından Antioksidanların Yeşil Çözücüler ile Mikrodalga ve Ultrases Destekli Ekstraksiyonu

Şen F. B., Yermeydan Peker M., Lalikoğlu M., Aşçı Y. S., Bener M., Apak M. R.
VI. Eser Analiz Kongresi, Manisa, Türkiye, 5 - 08 Eylül 2024, ss.1, (Özet Bildiri)