Prof. Dr. Sühendan MOL TOKAY

Desteklenen Projeler

• 2021 - 2024 Trabzon hurması ayva yaprağı ve atkuyruğu bitkisinden farklı çözgenlerle elde edilen ekstraktların balık etindeki bazı patojen bakterilerin termal ölüm kinetiklerine etkisi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  DOĞRUYOL BAYAR H. (Yürütücü), MOL TOKAY S., ULUSOY Ş., COŞANSU AKDEMİR S., ÖZDEN Ö.

• 2021 - 2022 Marmara Denizi'nden Avlanan Su Ürünlerinde Müsilajın Halk Sağlığı Bakımından Etkilerinin Değerlendirilmesi

  TÜBİTAK Projesi

  (Proje Özeti)

  Erkan N. (Yürütücü), Mol Tokay S., Özden Ö., Yanardağ R., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., et al.

• 2019 - 2021 Kültür midyelerinde (Mytilus galloprovincialis,L. 1819) ağır metal düzeylerinin ve potansiyel halk sağlığı risklerinin belirlenemesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  MOL TOKAY S. (Yürütücü), ULUSOY Ş., DOĞRUYOL BAYAR H.

• 2017 - 2018 EFFECT OF PLANT DERIVED ESSENTIAL OILS AND PLANT EXTRACTS ON SHELFLIFE AND SAFETY OF FISH

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  MOL TOKAY S. (Yürütücü), COŞANSU AKDEMİR S.

• 2016 - 2018 Listeria monocytogenes'in sous vide somonda inhibisyonu

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  MOL TOKAY S. (Yürütücü), DOĞRUYOL H.

• 2016 - 2017 Konserve Balıkların Histamin İçeriği ve Yağ Oksidasyonu Açısından Kalitesinin Belirlenmesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  ULUSOY Ş. (Yürütücü), DOĞRUYOL H., MOL TOKAY S.

• 2015 - 2017 ihraç edilen başlıca su ürünlerinde selenyum düzeyinin belirlenmesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  MOL TOKAY S. (Yürütücü)

• 2016 - 2016 Alüminyum folyo ile yapılan pişirmenin su ürünlerine metal geçişine etkisi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  MOL TOKAY S. (Yürütücü), ULUSOY Ş.

• 2016 - 2016 DETERMINATION OF SELECTED HEAVY METALS IN DEMARSAL FISH

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  MOL TOKAY S. (Yürütücü), KARAKULAK F. S., ULUSOY Ş.

• 2015 - 2016 Selenium concentrations in fish from Turkish waters

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  MOL TOKAY S. (Yürütücü)

• 2013 - 2016 nisinle kombine olarak kullanılan muhafaza tekniklerinin balığın dayanım süresine etkisi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  MOL TOKAY S. (Yürütücü), TOSUN Ş. Y., CEYLAN Z., DOĞRUYOL H., ÜÇOK ALAKAVUK D., ULUSOY Ş.

• 2015 - 2015 Su Ürünleri Tüketimiyle İlgili Görüş ve Yargıların Diğer Kaslı Gıdalarla Karşılaştırılması’

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  MOL TOKAY S. (Yürütücü)

• 2012 - 2015 alüminyum folyo ile yapılan pişirmenin su ürünlerine metal geçişine etkisi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  MOL TOKAY S. (Yürütücü)

• 2014 - 2014 Determination of Selected Trace Metals in Sharks (Squalus acantias) and in Rays (Raja clavata)

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  MOL TOKAY S. (Yürütücü)

• 2010 - 2014 İhraç edilen su ürünlerindeki ağır metal düzeyinin belirlenmesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  MOL TOKAY S. (Yürütücü)

• 2011 - 2013 Balık patojenlerinin ışınlamayla kombine edilmiş uygulamalarla inhibisyonu

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  MOL TOKAY S. (Yürütücü)

• 2011 - 2013 Işınlanmış Balıkta Doz Tahmininde Kullanılmak Üzere DNA Temelli Moleküler Metodolojilerin Geliştirilmesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  MOL TOKAY S. (Yürütücü)

• 2012 - 2012 Effect of microwave cooking on pathogens in salmon blocks

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  MOL TOKAY S. (Yürütücü)

• 2011 - 2012 su ürünlerinde ışınlama uygulamaları

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  MOL TOKAY S. (Yürütücü)

• 2011 - 2011 Survival of Salmonella Enteritidis on fish cooked in microwave

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  MOL TOKAY S. (Yürütücü)

• 2009 - 2011 MİKRODALGA İLE YAPILAN ISITMANIN BALIKTAKİ PATOJEN MİKROORGANİZMALARA ETKİSİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  MOL TOKAY S. (Yürütücü)

• 2007 - 2010 Vakum Ambalajda Pişirilmiş (sous-vide) Balıkta Kalite ve Raf Ömrünün Belirlenmesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  MOL TOKAY S. (Yürütücü)

• 2007 - 2008 Sucuktan izole edilen laktik asit bakterilerinin antimikrobiyel özelliklerinin belirlenmesi ve bakteriyosin üreten türlerin seçimi

  Diğer Resmi Kurumlarca Desteklenen Proje

  MOL TOKAY S.

• 2006 - 2007 Balık Kalitesinin Tespitinde Psikrofilik Bakterilerin Etkisinin Belirlenmesi

  TÜBİTAK Projesi

  Erkan N., Metin S. (Yürütücü)

• 2000 - 2001 İthal Uskumruların Değişik Çözünme Koşullarındaki Kalite Parametrelerinin Belirlenmesi,

  TÜBİTAK Projesi

  MOL TOKAY S. (Yürütücü)

• 1999 - 2001 Su Ürünlerinin Kalitesi Üzerine Koruyucu Katkı Maddelerinin Etkisi

  TÜBİTAK Projesi

  MOL TOKAY S.

• 1996 - 1999 Modifiye Atmosferle Ambalajlama Tekniğinin Alabalık Ürünlerinin Kalite ve Dayanma

  TÜBİTAK Projesi

  MOL TOKAY S.