Dr. Öğr. Üyesi Didem ÜÇOK

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Biomarker responses of Mediterranean mussels (Mytilus galloprovincialis, Lamarck 1819) regarding marine mucilage in the Sea of Marmara

Dağsuyu E., Can Tunçelli İ., Yanardağ R., Erkan N., Özden Ö., Üçok D., et al.

JOURNAL OF EXPERIMENTAL MARINE BIOLOGY AND ECOLOGY , cilt.576, ss.1-9, 2024 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

An opportunity for post-harvest seafood safety: atmospheric pressure air or helium cold plasma to control <i>Salmonella</i> Enteritidis in sea bass

Üçok D., Akan T., Kartal S., Tosun Ş. Y., Mol S., Coşansu S., et al.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.59, sa.6, ss.3773-3780, 2024 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Evaluation of biotoxins and toxic metal risks in mussels from the Sea of Marmara following marine mucilage

Doğruyol H., Ulusoy Ş., Erkan N., Mol S., Özden Ö., Can Tunçelli İ., et al.

FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY , cilt.186, 2024 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Effects of Air and Helium Cold Plasma on Sensory Acceptability and Quality of Fresh Sea Bass (Dicentrarchus labrax)

Mol S., Akan T., Kartal S., Cosansu S., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., et al.

FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , cilt.16, sa.3, ss.537-548, 2023 (SCI-Expanded)

Increasing the quality of cold-stored Atlantic Salmon (Salmo salar Linnaeus, 1758) via single and combined use of natural preservatives: chitosan, nisin and garlic essential oil

Tosun Ş. Y., Mol S., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş., Doğruyol H.

ARCHIV FÜR LEBENSMITTELHYGIENE , cilt.73, sa.3, ss.86-92, 2022 (SCI-Expanded)

Reduction of Salmonella Enteritidis in Fish by Microwave Cooking

Alakavuk D., Ulusoy Ş., COŞANSU AKDEMİR S., Mol S.

TURKISH JOURNAL OF FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES , cilt.21, sa.11, ss.535-540, 2021 (SCI-Expanded)

Determination of the Risky Microorganisms in Frozen Ready-to-Eat Seafood Sold in Istanbul Market

Üçok Alakavuk D., Mol Tokay S.

AQUATIC SCIENCES AND ENGINEERING , cilt.36, sa.4, ss.202-206, 2021 (AHCI)

Effect of microwave cooking on foodborne pathogens in fish

Ulusoy S., Alakavuk D., Mol S., COŞANSU AKDEMİR S.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.43, sa.8, 2019 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Effects of essential oils on the survival of Salmonella Enteritidis and Listeria monocytogenes on fresh Atlantic salmons (Salmo salar) during storage at 2 +/- 1 degrees C

Tosun S. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş., Erkan N.

JOURNAL OF FOOD SAFETY , cilt.38, sa.1, 2018 (SCI-Expanded)

Effects of Chitosan Treatment on the Quality Parameters of Shrimp (Parapenaeus longirostris) during Chilled Storage

Bingol E. B., Bostan K., Varlik C., Uran H., Alakavuk D., Sivri N.

TURKISH JOURNAL OF FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES , cilt.15, sa.4, ss.821-831, 2015 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Knowledge and Attitudes of Dietitians Concerning Seafood Consumption and Processing/Preservation Technologies

Mol S., Erdogan B. E., Alakavuk D., Varlik C.

TURKISH JOURNAL OF FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES , cilt.15, sa.1, ss.73-80, 2015 (SCI-Expanded)

Effects of modified atmosphere packaging on some quality attributes of a ready to eat salmon sushi

Mol Tokay S., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş.

IRANIAN JOURNAL OF FISHERIES SCIENCES , cilt.13, sa.2, ss.394-406, 2014 (SCI-Expanded)

Effects of Treatment with Chitosan on Sensory and Chemical Quality Parameters of Frozen Shrimp

Bingol E. B., Uran H., Bostan K., Varlik C., Sivri N., Alakavuk D.

KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI , cilt.19, sa.3, ss.399-405, 2013 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Effect of Cooking Methods on Proximate Composition, Fatty Acid Composition, and Cholesterol Content of Atlantic Salmon (Salmo salar)

Ünal Şengor G. F., Üçok Alakavuk D., Tosun S. Y.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.22, sa.2, ss.160-167, 2013 (SCI-Expanded)

The Effect of Lemon Juice on Shelf Life of Sous Vide Packaged Whiting (Merlangius merlangus euxinus, Nordmann, 1840)

Cosansu S., Mol S., Alakavuk D., Ozturan S.

FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , cilt.6, sa.1, ss.283-289, 2013 (SCI-Expanded)

Heavy metals in mussels (Mytilus galloprovincialis) from Marmara Sea, Turkey

MOL TOKAY S., ÜÇOK ALAKAVUK D.

BIOLOGICAL TRACE ELEMENT RESEARCH , cilt.141, ss.184-191, 2011 (SCI-Expanded)

Effect of a Pediococcus spp. on the quality of vacuum-packed horse mackarel during cold storage

Coşansu S., MOL TOKAY S., ÜÇOK ALAKAVUK D., TOSUN Ş. Y.

JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE , cilt.17, ss.59-66, 2011 (SCI-Expanded)

Antimikrobieller Effekt von Zutaten auf vakuumpackten heib geraucherten Fisch

Erkan N., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş.

Fleischwirtschaft , cilt.91, sa.7, ss.92-98, 2011 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

The effect of lemon juice on bonito (Sarda sarda, Bloch, 1793) preserved by sous vide packaging

Cosansu S., Mol S., Alakavuk D., Ozturan S.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.46, sa.2, ss.395-401, 2011 (SCI-Expanded)

Effect of a Pediococcus Culture on the Sensory Properties and Ripening of Anchovy Marinade at 4 degrees C and 16 degrees C

COŞANSU AKDEMİR S., Mol S., Alakavuk D.

TURKISH JOURNAL OF FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES , cilt.10, sa.3, ss.373-380, 2010 (SCI-Expanded)

Survival of Salmonella Enteritidis during salting and drying of horse mackerel (Trachurus trachurus) fillets

Mol S., Cosansu S., Alakavuk D., Ozturan S.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , cilt.139, sa.1-2, ss.36-40, 2010 (SCI-Expanded)

The Chemical and Sensory Quality of Smoked Sturgeon (Huso huso): A Case Study

Ünal Şengor G. F., Üçok Alakavuk D., Tosun S. Y., Ulusoy S.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.19, sa.3, ss.310-317, 2010 (SCI-Expanded)

Keeping quality of different packaged salted Atlantic bonito “lakerda”,

Erkan N., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş.

Journal Of Food Biochemistry , sa.33, ss.728-744, 2009 (SCI-Expanded)

Effects of Different Processing Technologies on the Chemical Composition of Seafoods

Mol Tokay S., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y.

Food Science And Technology Research , cilt.14, sa.5, ss.467-470, 2008 (SCI-Expanded)

The effect of ascorbic acid, citric acid and salt on the quality of spiny dogfish (Squalus acanthias) fillet

Sengoer G. F., Mol S., Uecok D.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.16, sa.1, ss.103-113, 2007 (SCI-Expanded)

Effect of psychrophilic bacteria to estimate fish quality

Mol S., Erkan N., Üçok D., Tosun S. Y.

JOURNAL OF MUSCLE FOODS , cilt.18, sa.1, ss.120-128, 2007 (SCI-Expanded)

Spoilage and shelf life of sardines (Sardina pilchardus) packed in modified atmosphere

Erkan N., Özden O., Üçok Alakavuk D., Yıldırım (Tosun) Ş. Y., İnuğur M.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.222, sa.5-6, ss.667-673, 2006 (SCI-Expanded)

Qualität von Seebarschen Effekt des Waschens mit Leitungswasser auf die Qualitätsmerkmale

Erkan Özden N., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Özden Ö.

Fleischwirtschaft , cilt.86, sa.7, ss.111-116, 2006 (SCI-Expanded)

Gutted effect on quality and shelf-life of sea bream stored in ice

ERKAN N., Alakavuk D., Tosun Y., Ozden O.

FLEISCHWIRTSCHAFT , cilt.86, sa.6, ss.105-110, 2006 (SCI-Expanded)

Effect of washing with tap water on the quality of sea bass

Erkan N., Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ozden O.

FLEISCHWIRTSCHAFT , cilt.86, sa.7, ss.111-116, 2006 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Dondurma ve Çözündürme İsleminin Balık Kalitesi Üzerine Etkisi

BAYGAR T., ÖZDEN Ö., ÜÇOK ALAKAVUK D.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY SCIENCES , cilt.28, sa.1, ss.173-178, 2004 (SCI-Expanded)

The effect of the freezing-thawing process on fish quality

BAYGAR T., Ozden O., UCOK D.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.28, sa.1, ss.173-178, 2004 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Efficacy of natural and consumer-friend applications to control Aeromonas hydrophila growth in Bluefish

Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ulusoy Ş., Stratev D.

Aquatic Research , cilt.6, sa.2, ss.109-116, 2023 (Hakemli Dergi)

DEVELOPMENT OF A NEW DEVICE FOR APPLYING ATMOSPHERIC PRESSURE COLD PLASMA ON FOODS

AKAN T., KARTAL S., MOL TOKAY S., COŞANSU AKDEMİR S., TOSUN Ş. Y., ÜÇOK ALAKAVUK D., et al.

FOOD AND ENVIRONMENT SAFETY JOURNAL , cilt.21, sa.4, ss.321-332, 2022 (Hakemli Dergi)

IMMEDIATE EFFECT OF DIFFERENT PASTEURIZATION TEMPERATURES (50°C and 70°C) ON THE QUALITY PARAMETERS OF SHRIMP (Parapenaeus longirostris)

Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Can Tunçelli İ.

Gıda , cilt.46, sa.5, ss.1205-1217, 2021 (Hakemli Dergi)

Effect of Different Plant Extracts Added to Ice on Sensory Preference of Sliced Salmon

Doğruyol H., Ulusoy Ş., Mol S., Üçok Alakavuk D.

Aquatic Science and Engineering , cilt.36, sa.4, ss.159-165, 2021 (ESCI)

Quality Changes of Thermal Pasteurized Mussels (Mytilus galloprovincialis)During Refrigerated Storage at 4±1°C

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş.

AQUATIC SCIENCES AND ENGINEERING , cilt.33, sa.4, ss.117-123, 2018 (Hakemli Dergi)

Monosodyum Glutamatın Balık Çorbası ve Balık Köftesinin Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

Ulusoy Ş., Doğruyol H., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y.

GIDA , cilt.42, sa.4, ss.339-347, 2017 (Hakemli Dergi)

Isolation of Salmonella spp and other members of Enterobacteriaceae from horse mackerel (Trachurus trachurus), sold in public markets of Istanbul, Turkey

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Mol S.

Journal of Food and Health Science , cilt.2, sa.2, ss.82-89, 2016 (Hakemli Dergi)

Seasonal variations of the yield and proximate composition of freshwater crayfish, Astacus leptodactylus (Eschscholtz, 1823).

Erkan N., Mol S., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D.

Advances in Food Sciences , cilt.31, sa.1, ss.41-44, 2009 (Hakemli Dergi)

Determination of the Shelf-Life of Trout (Oncorhynchus mykiss) Raw Meatball That Packed under Modified Atmosphere

Baygar T., Erkan N., Mol Tokay S., Özden Ö., Üçok Alakavuk D., Yıldırım (Tosun) Ş. Y.

PAKISTAN JOURNAL OF NUTRITION , cilt.7, sa.3, ss.412-417, 2008 (Hakemli Dergi)

Gıda Sanayinde Kullanılan Kalite Güvence Sistemleri

Erkan N., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y.

Journal of FisheriesSciences.com , cilt.2, sa.1, ss.88-99, 2008 (Hakemli Dergi)

Su Ürünlerinde Risk Faktörü; Listeria monocytogenes Tehlikesi.

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D.

Dünya Gıda Dergisi , cilt.4, ss.78-82, 2007 (Hakemli Dergi)

İstanbul’da satılan karideslerin sodyum metabisülfit düzeyinin tespiti

Erkan N., Özden Ö., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Varlık C., Baygar T.

Journal of FisheriesSciences.com , cilt.1, sa.1, ss.26-33, 2007 (Hakemli Dergi)

biyolojik katkı maddesi kitin

Varlık C., ÜÇOK ALAKAVUK D.

Dünya Gıda , sa.2, ss.70-73, 2006 (Hakemli Dergi)

Su ürünlerinin beslenmedeki önemi ve besin değeri

Varlık C., ÜÇOK ALAKAVUK D.

Tarım İstanbul , sa.80, ss.13-15, 2002 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Toxic Metals in Canned Tuna Sold in Exporting and Producing Countries and Evaluation of Health Risk

Ulusoy Ş., Üçok D., Tosun Ş. Y., Doğruyol Bayar H.

52th Western European Fish Technologists Association (WEFTA) Conference , İzmir, Türkiye, 14 - 18 Ekim 2024, ss.152 Sürdürülebilir Kalkınma

A Promising Approach for Preventing Seabream Fillet Contamination: Inulin and Fructooligosaccharide

Doğruyol Bayar H., Ulusoy Ş., Üçok D., Tosun Ş. Y., Öksüzömer T. N., Uzun D.

3rd International Aquatic Biotechnology Symposium, İstanbul, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2024, ss.49

EFFECT OF SALTING ON REDUCING SALMONELLA ENTERITIDIS AND LISTERIA MONOCYTOGENES IN HORSE MACKEREL

Mol Tokay S., Coşansu Akdemir S., Üçok D.

5th International Congress on Applied Ichthyology, Oceanography, and Aquatic Environment (HydroMediT 2024), Mitilini, Yunanistan, 30 Mayıs - 02 Haziran 2024, ss.524-527

REDUCTION OF SALMONELLA ENTERITIDIS ON SEABASS (DICENTRARCHUS LABRAX) BY ATMOSPHERIC PRESSURE AIR AND HELIUM COLD PLASMA

Coşansu Akdemir S., Akan T., Kartal S., Mol Tokay S., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., et al.

15th INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENGINEERING & NATURAL SCIENCES , Muş, Türkiye, 4 - 06 Mart 2023, ss.58

RETARDING SPOILAGE AND MAINTAINING THE QUALITY OF SEA BASS USING ATMOSPHERIC COLD PLASMA.

Ulusoy Ş., Akan T., Kartal S., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Doğruyol Bayar H., et al.

15th INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENGINEERING & NATURAL SCIENCES, Muş, Türkiye, 4 - 06 Mart 2023, ss.59

Evaluation of the Effects of Mucilage on Public Health in Seafood from the Marmara Sea

Erkan N., Özden Ö., Mol Tokay S., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ulusoy Ş., et al.

7. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 3 - 04 Kasım 2022, ss.55-56 Sürdürülebilir Kalkınma

Deniz Alasında (Oncorhynchus mykiss, Walbaum, 1792)Portakal ve Limon Suyu Muamelesinin Mikrobiyal Kalite Üzerine Etkisi

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D.

3rd INTERNATIONAL CONFERENCE on FOOD, AGRICULTURE andVETERINARY, İzmir, Türkiye, 19 - 20 Haziran 2021, ss.276-277

Toxic metal levels in canned tuna fish sold in European countries and potential risk for human health

Ulusoy Ş., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Doğruyol H.

10th Central European Congress on Food (CEFood) , Sarajevo, Bosna-Hersek, 10 - 11 Haziran 2021, ss.67 Sürdürülebilir Kalkınma

LEVREK BALIĞI’NIN MİKROBİYAL KALİTESİ ÜZERİNE BALZAMİK SİRKE, LİMON VE DOMATES SUYUNUN ETKİSİ

TOSUN Ş. Y., ÜÇOK ALAKAVUK D., ULUSOY Ş., DOĞRUYOL H.

20. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Mersin, Türkiye, 24 - 26 Eylül 2019, ss.47

Levrek balığının mikrobiyal kalitesi üzerine balzamik sirke, limon ve domates suyunun etkisi

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş., Doğruyol H.

20. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Mersin, Türkiye, 24 - 26 Eylül 2019, ss.47

Efficacy of various chemical decontaminants on E. coli O157:H7 inoculated to black sea trout

Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ulusoy Ş.

Hydromedit 2018, Volos, Yunanistan, 8 - 11 Kasım 2018, ss.325-328

The effect of heat treatment on the microbiological profile of mussels Mytilus galloprovincialis

ÜÇOK ALAKAVUK D., TOSUN Ş. Y., ULUSOY Ş., DOĞRUYOL H.

Aquaculture Europe, 2014, San Sebastian, İspanya, 14 - 17 Ekim 2014, ss.1360-1359

Dondurulmuş karideslerde farklı çözündürme koşullarının mikrobiyolojik gelişim üzerine etkisi

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş., Doğruyol H., Akbaba S.

19. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Sinop, Türkiye, 12 - 15 Eylül 2017, ss.173

Mısır unu ve keçiboynuzu unu ile yapılan balık köftelerinin duyusal özellikleri

Ulusoy Ş., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Doğruyol H.

19. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Sinop, Türkiye, 12 - 15 Eylül 2017, ss.19

Konserve Balıkların Histamin İçeriği ve Yağ Oksidasyonu Açısından Kalitesinin Belirlenmesi

Ulusoy Ş., Doğruyol H., Üçok Alakavuk D., Mol S.

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.133

Effect of monosodium glutamate on the sensory properties of fish soup

Ulusoy Ş., Doğruyol H., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D.

12th European Nutrition Conference (FENS), Berlin, Almanya, 20 - 23 Ekim 2015, ss.133

Monosodyum glutamatın hamsi köftesinin duyusal özellikleri üzerine etkisi

Doğruyol H., Ulusoy Ş., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y.

18. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2015, ss.292

The Effect of Heat Treatment on the Microbiological Profile of Mussels Mytilus Galloprovicialis

Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ulusoy Ş., Doğruyol H.

EAS 2014, Bilbao, İspanya, 14 - 17 Ekim 2014, ss.1360

Inhibitory Effect of Some Plant Oils on Salmonella entiritidis Inoculated to Raw Salmon

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş., Erkan N.

Aquaculture Europe, Bilbao, İspanya, 14 - 17 Ekim 2014, ss.1343

Lüfer balığında meydana gelen Aeromonas hydrophyila kontaminasyonunun asetik asit ile indirgenmesi

Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ulusoy Ş., Stratev D.

17. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 3 - 06 Eylül 2013, ss.198

Karideslerin kitosan ve melanoz inhibitörleri ile muamelesinin dondurulmuş muhafaza sirasinda duyusal ve kimyasal kalite üzerine etkisi

Varlık C., Bostan K., Uran H., üçok alakavuk d., bingöl e. b.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2012, ss.442

Effects Of Treatment With Chitosan Combinations On Microbiological Growth During Cold Storage Of Raw Shrimps

Bostan K., Varlık C., SİVRİ N., üçok alakavuk d., bingöl e. b., Uran H.

23rd International ICFMH Symposium FoodMicro 2012, Global Issues in Food Microbiology, İstanbul, Türkiye, 3 Eylül - 07 Ekim 2012, ss.812

Effect of microwave cooking on pathogens in salmon blocks

MOL TOKAY S., ÜÇOK ALAKAVUK D., Coşansu S., ULUSOY Ş.

Aqua 2012, Çek Cumhuriyeti, ss.93

Determination of Enterobacteriacea on Horse Mackerel (Trachurus trachurus) Sold in Istanbul District Bazaar

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Mol S.

7. International Conference of Agricultural Engineering CIGR-AgEng2012, Valencia, İspanya, 8 - 12 Temmuz 2012

Determination of enterobacteriacea on horse mackerel (trachurus trachurus)sold in istanbul district bazaar.

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Mol S.

7. International Conference of Agricultural Engineering CIGR-AgEng2012, Valencia, İspanya, 8 - 12 Temmuz 2012, ss.39

Determination of enteriobacteriaceae on horse maackarel sold in Istanbul district bazaar

TOSUN Ş. Y., ÜÇOK ALAKAVUK D., MOL TOKAY S.

International conference of agricıltural engineering CICR-AgEng 2012, İspanya, 1 - 04 Temmuz 2012, ss.39

Determination of risky microorganisms in frozen ready-to-eat seafood sold in Istanbul market

MOL TOKAY S., ÜÇOK ALAKAVUK D.

International conference of agricıltural engineering CICR-AgEng 2012, İspanya, 1 - 04 Temmuz 2012, ss.71

Determination of Enterobactyeriaceae on horse mackerel (Trachurus trachurus) Sold in Istanbul District Bazaars

TOSUN Ş. Y., ÜÇOK ALAKAVUK D., MOL TOKAY S.

International Conference of Agricultural Engineering CIGR-AgEng2012, İspanya, 1 - 04 Temmuz 2012, ss.39

Surveying microbiological quality of chilled ready to eat seafood marketed in Istanbul

ÜÇOK ALAKAVUK D., MOL TOKAY S.

International conference of agricıltural engineering CICR-AgEng 2012, İspanya, 1 - 04 Temmuz 2012, ss.38

Geleneksel pastörizasyon işlemi uygulanmış midye salatasının formülasyonu besin bileşimi ve raf ömrünün belirlenmesi

TOSUN Ş. Y., ÜÇOK ALAKAVUK D., ULUSOY Ş.

16. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Antalya, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2011

Geleneksel Pastörizasyon İşlemi Uygulanmış Midye Salatasının Formülasyonu Besin Bileşimi ve Raf Ömrünün Belirlenmesi

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş.

XVI. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Antalya, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2011, ss.271-272

Survival of selected pathogens on whiting cooked in microwave

MOL TOKAY S., ÜÇOK ALAKAVUK D., COSANSU S., ULUSOY Ş.

TUBİTAK 4. International Congress on Food and Nutrition, Türkiye, ss.51

Survival of Salmonella enteritidis on fish cooked microwave

MOL TOKAY S., ÜÇOK ALAKAVUK D., COŞANSU AKDEMİR S., ULUSOY Ş., YAKUT S., DÜNDAR A., et al.

Society SFAM for Applied Microbiology Summer Conference, Dublin, İrlanda, 4 - 07 Temmuz 2011, ss.58-59

Surveying indicators E.coli and coliforms in mussels harvested from the Marmara Sea, Turkey

ÜÇOK ALAKAVUK D.

Society for applied microbiology summer conference, İrlanda, 1 - 04 Temmuz 2011, ss.63

survival of Salmonella Enteritidis on fish cooked in macrowave.

MOL TOKAY S., ÜÇOK ALAKAVUK D., COSANSU S., ULUSOY Ş.

Sfam summer conference, İrlanda, ss.58-59

Sıcak Dumanlanmıs Alabalık Filetolarında Listeria monocytogenes Escherichia coli, Salmonella inhibisyonunda sodyum laktat ve askorbik asidin etkisi.

Erkan N., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D.

2. Ulusal Alabalık Sempozyumu , Karaman, Türkiye, 6 - 08 Temmuz 2010

Sıcak Dumanlanmış Alabalık Filetolarında Listeria monocytogenes Escherichia coli, Salmonella inhibisyonunda sodyum laktat ve askorbik asidin etkisi

Erkan N., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D.

2. Ulusal Alabalık Sempozyumu, Karaman, Türkiye, 6 - 08 Temmuz 2010, ss.17

Identification of Pathogenic Vibrios in the Mussels (Mytilus galloprovincialis, Lamarck, 1819) Harvested From the Marmara Sea

ÜÇOK ALAKAVUK D., MOL TOKAY S.

5th central European congress of Food, Slovakya, 1 - 04 Mayıs 2010, ss.117

Identification of pathogenic vibrios in the mussels harvested from Marmara sea

ÜÇOK ALAKAVUK D., MOL TOKAY S.

5th Central european congress on food, Slovakya, 1 - 04 Mayıs 2010, ss.117

Mersin Balığının Tütsülenmesi, Besin Bileşimi, Duyusal ve Kimyasal Kalite Parametreleri: Vaka Analizi

Şengör G. F., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ulusoy Ş.

15. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Rize, Türkiye, 1 - 04 Temmuz 2009, ss.500

Soğukta Depolanan Pişirilmiş Balıkların Raf Ömrü Üzerine Isıtma İşleminin Etkisi

Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ulusoy Ş., Erkan N.

XV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Rize, Türkiye, 1 - 04 Temmuz 2009, ss.186

Effects of sage and grape seed oils on microbial growth and quality in hot-smoked seabream fillets

Erkan N., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş.

3. Middle East and North Africa (MENA) Region Animal Wealth Research Conference, Cairo, Mısır, 16 - 18 Ekim 2008, ss.10 Sürdürülebilir Kalkınma

Keeping Quality of Different Packaged Salted Atlantic Bonito "Lakerda"

Erkan N., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş.

Deutsche Veterinärmedizinische Gesellschaft e.V. Arbeitsgebiet Lebensmittelhygiene, 48. Arbeitstagung des Arbeitsgebiet Lebensmittelhygiene, Munich, Almanya, 25 - 28 Eylül 2007, ss.195

Farklı Pişirme Yöntemlerinin Somon Balığı (Salmo salar,L.,1758) Filetolarının Besin Bileşimi ve Kolesterol İçeriğine Etkisi

Şengör G. F., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y.

XIV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Muğla, Türkiye, 4 - 07 Eylül 2007, ss.182

Farklı pişirme yöntemlerinin somon balığı filetolarının besin bileşimi ve kolestrol içeriğine etkisi

ŞENGÖR G. F., ÜÇOK ALAKAVUK D., TOSUN Ş. Y.

XIV. Ulusal su ürünleri sempozyumu, Muğla, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2007, ss.182

Metrikler

Yayın

Atıf (WoS)

237

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

265

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

H-İndeks (Scholar)

Proje

Fikri Mülkiyet

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Yayınlar & Eserler

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Kitap & Kitap Bölümleri

Metrikler

Yayın

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

H-İndeks (Scholar)

Proje

Fikri Mülkiyet