Dr. Öğr. Üyesi Didem ÜÇOK

Yayın Ağı

Makaleler 38

1. Assessing the nutritional quality of Atlantic horse mackerel and European anchovy during marine mucilage: A climate-induced threat to food security

Can Tunçelli İ., Erkan N., Mol S., Doğruyol H., Üçok D., Tosun Ş. Y., et al.

Journal of Food Composition and Analysis , cilt.5, sa.148, ss.1-10, 2025 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

2. Environmental stress responses to marine mucilage: Oxidative damage in economically important seafood from the Sea of Marmara

Dağsuyu E., Can Tunçelli İ., Yanardağ R., Erkan N., Dogruyol H., Ulusoy Ş., et al.

ENVIRONMENTAL POLLUTION , cilt.374, 2025 (SCI-Expanded)

3. **An opportunity for post-harvest seafood safety: atmospheric pressure air or helium cold plasma to control Salmonella Enteritidis in sea bass**

Üçok D., Akan T., Kartal S., Tosun Ş. Y., Mol S., Coşansu S., et al.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.59, sa.6, ss.3773-3780, 2024 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

4. Evaluation of biotoxins and toxic metal risks in mussels from the Sea of Marmara following marine mucilage

Doğruyol H., Ulusoy Ş., Erkan N., Mol S., Özden Ö., Can Tunçelli İ., et al.

FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY , cilt.186, 2024 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

5. Efficacy of natural and consumer-friend applications to control Aeromonas hydrophila growth in Bluefish

Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ulusoy Ş., Stratev D.

Aquatic Research , cilt.6, sa.2, ss.109-116, 2023 (Hakemli Dergi)

6. Effects of Air and Helium Cold Plasma on Sensory Acceptability and Quality of Fresh Sea Bass (Dicentrarchus labrax)

Mol S., Akan T., Kartal S., Cosansu S., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., et al.

FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , cilt.16, sa.3, ss.537-548, 2023 (SCI-Expanded)

7. DEVELOPMENT OF A NEW DEVICE FOR APPLYING ATMOSPHERIC PRESSURE COLD PLASMA ON FOODS

AKAN T., KARTAL S., MOL TOKAY S., COŞANSU AKDEMİR S., TOSUN Ş. Y., ÜÇOK ALAKAVUK D., et al.

FOOD AND ENVIRONMENT SAFETY JOURNAL , cilt.21, sa.4, ss.321-332, 2022 (Hakemli Dergi)

8. Increasing the quality of cold-stored Atlantic Salmon (Salmo salar Linnaeus, 1758) via single and combined use of natural preservatives: chitosan, nisin and garlic essential oil

Tosun Ş. Y., Mol S., Üçok D., Ulusoy Ş., Doğruyol H.

JOURNAL OF FOOD SAFETY AND FOOD QUALITY-ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE , sa.3, ss.86-92, 2022 (SCI-Expanded)

9. Reduction of Salmonella Enteritidis in Fish by Microwave Cooking

Alakavuk D., Ulusoy Ş., COŞANSU AKDEMİR S., Mol S.

TURKISH JOURNAL OF FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES , cilt.21, sa.11, ss.535-540, 2021 (SCI-Expanded)

10. IMMEDIATE EFFECT OF DIFFERENT PASTEURIZATION TEMPERATURES (50°C and 70°C) ON THE QUALITY PARAMETERS OF SHRIMP (Parapenaeus longirostris)

Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Can Tunçelli İ.

Gıda , cilt.46, sa.5, ss.1205-1217, 2021 (Hakemli Dergi)

11. Effect of Different Plant Extracts Added to Ice on Sensory Preference of Sliced Salmon

Doğruyol H., Ulusoy Ş., Mol S., Üçok D.

AQUATIC SCIENCES AND ENGINEERING , cilt.36, sa.4, ss.159-165, 2021 (ESCI)

12. Effect of microwave cooking on foodborne pathogens in fish

Ulusoy S., Alakavuk D., Mol S., COŞANSU AKDEMİR S.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.43, sa.8, 2019 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

13. Quality Changes of Thermal Pasteurized Mussels (Mytilus galloprovincialis)During Refrigerated Storage at 4±1°C

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş.

AQUATIC SCIENCES AND ENGINEERING , cilt.33, sa.4, ss.117-123, 2018 (Hakemli Dergi)

14. Effects of essential oils on the survival of Salmonella Enteritidis and Listeria monocytogenes on fresh Atlantic salmons (Salmo salar) during storage at 2 +/- 1 degrees C

Tosun S. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş., Erkan N.

JOURNAL OF FOOD SAFETY , cilt.38, sa.1, 2018 (SCI-Expanded)

15. Monosodyum Glutamatın Balık Çorbası ve Balık Köftesinin Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

Ulusoy Ş., Doğruyol H., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y.

GIDA , cilt.42, sa.4, ss.339-347, 2017 (Hakemli Dergi)

16. Isolation of Salmonella spp and other members of Enterobacteriaceae from horse mackerel (Trachurus trachurus), sold in public markets of Istanbul, Turkey

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Mol S.

Journal of Food and Health Science , cilt.2, sa.2, ss.82-89, 2016 (Hakemli Dergi)

17. Effects of Chitosan Treatment on the Quality Parameters of Shrimp (Parapenaeus longirostris) during Chilled Storage

Bingol E. B., Bostan K., Varlik C., Uran H., Alakavuk D., Sivri N.

TURKISH JOURNAL OF FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES , cilt.15, sa.4, ss.821-831, 2015 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

18. Knowledge and Attitudes of Dietitians Concerning Seafood Consumption and Processing/Preservation Technologies

Mol S., Erdogan B. E., Alakavuk D., Varlik C.

TURKISH JOURNAL OF FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES , cilt.15, sa.1, ss.73-80, 2015 (SCI-Expanded)

19. Effects of Treatment with Chitosan on Sensory and Chemical Quality Parameters of Frozen Shrimp

Bingol E. B., Uran H., Bostan K., Varlik C., Sivri N., Alakavuk D.

KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI , cilt.19, sa.3, ss.399-405, 2013 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

20. Effect of Cooking Methods on Proximate Composition, Fatty Acid Composition, and Cholesterol Content of Atlantic Salmon (Salmo salar)

Ünal Şengor G. F., Üçok Alakavuk D., Tosun S. Y.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.22, sa.2, ss.160-167, 2013 (SCI-Expanded)

21. The Effect of Lemon Juice on Shelf Life of Sous Vide Packaged Whiting (Merlangius merlangus euxinus, Nordmann, 1840)

Cosansu S., Mol S., Alakavuk D., Ozturan S.

FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , cilt.6, sa.1, ss.283-289, 2013 (SCI-Expanded)

22. The effect of lemon juice on bonito (Sarda sarda, Bloch, 1793) preserved by sous vide packaging

Cosansu S., Mol S., Alakavuk D., Ozturan S.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.46, sa.2, ss.395-401, 2011 (SCI-Expanded)

23. Effect of a Pediococcus Culture on the Sensory Properties and Ripening of Anchovy Marinade at 4 degrees C and 16 degrees C

COŞANSU AKDEMİR S., Mol S., Alakavuk D.

TURKISH JOURNAL OF FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES , cilt.10, sa.3, ss.373-380, 2010 (SCI-Expanded)

24. Survival of Salmonella Enteritidis during salting and drying of horse mackerel (Trachurus trachurus) fillets

Mol S., Cosansu S., Alakavuk D., Ozturan S.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , cilt.139, sa.1-2, ss.36-40, 2010 (SCI-Expanded)

25. The Chemical and Sensory Quality of Smoked Sturgeon (Huso huso): A Case Study

Ünal Şengor G. F., Üçok Alakavuk D., Tosun S. Y., Ulusoy S.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.19, sa.3, ss.310-317, 2010 (SCI-Expanded)

26. Seasonal variations of the yield and proximate composition of freshwater crayfish, Astacus leptodactylus (Eschscholtz, 1823).

Erkan N., Mol S., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D.

Advances in Food Sciences , cilt.31, sa.1, ss.41-44, 2009 (Hakemli Dergi)

27. Determination of the Shelf-Life of Trout (Oncorhynchus mykiss) Raw Meatball That Packed under Modified Atmosphere

Baygar T., Erkan N., Mol Tokay S., Özden Ö., Üçok Alakavuk D., Yıldırım (Tosun) Ş. Y.

PAKISTAN JOURNAL OF NUTRITION , cilt.7, sa.3, ss.412-417, 2008 (Hakemli Dergi)

28. Gıda Sanayinde Kullanılan Kalite Güvence Sistemleri

Erkan N., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y.

Journal of FisheriesSciences.com , cilt.2, sa.1, ss.88-99, 2008 (Hakemli Dergi)

29. Su Ürünlerinde Risk Faktörü; Listeria monocytogenes Tehlikesi.

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D.

Dünya Gıda Dergisi , cilt.4, ss.78-82, 2007 (Hakemli Dergi)

30. İstanbul’da satılan karideslerin sodyum metabisülfit düzeyinin tespiti

Erkan N., Özden Ö., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Varlık C., Baygar T.

Journal of FisheriesSciences.com , cilt.1, sa.1, ss.26-33, 2007 (Hakemli Dergi)

31. Effect of psychrophilic bacteria to estimate fish quality

Mol S., Erkan N., Üçok D., Tosun S. Y.

JOURNAL OF MUSCLE FOODS , cilt.18, sa.1, ss.120-128, 2007 (SCI-Expanded)

32. The effect of ascorbic acid, citric acid and salt on the quality of spiny dogfish (Squalus acanthias) fillet

Sengoer G. F., Mol S., Uecok D.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.16, sa.1, ss.103-113, 2007 (SCI-Expanded)

33. Spoilage and shelf life of sardines (Sardina pilchardus) packed in modified atmosphere

Erkan N., Özden O., Üçok Alakavuk D., Yıldırım (Tosun) Ş. Y., İnuğur M.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.222, sa.5-6, ss.667-673, 2006 (SCI-Expanded)

34. biyolojik katkı maddesi kitin

Varlık C., ÜÇOK ALAKAVUK D.

Dünya Gıda , sa.2, ss.70-73, 2006 (Hakemli Dergi)

35. Gutted effect on quality and shelf-life of sea bream stored in ice

ERKAN N., Alakavuk D., Tosun Y., Ozden O.

FLEISCHWIRTSCHAFT , sa.6, ss.105-110, 2006 (SCI-Expanded)

36. Effect of washing with tap water on the quality of sea bass

Erkan N., Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ozden O.

FLEISCHWIRTSCHAFT , sa.7, ss.111-116, 2006 (SCI-Expanded)

37. The effect of the freezing-thawing process on fish quality

BAYGAR T., Ozden O., UCOK D.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.28, sa.1, ss.173-178, 2004 (SCI-Expanded)

38. Su ürünlerinin beslenmedeki önemi ve besin değeri

Varlık C., ÜÇOK ALAKAVUK D.

Tarım İstanbul , sa.80, ss.13-15, 2002 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 45

1. Toxic Metals in Canned Tuna Sold in Exporting and Producing Countries and Evaluation of Health Risk

Ulusoy Ş., Üçok D., Tosun Ş. Y., Doğruyol H.

52th Western European Fish Technologists Association (WEFTA) Conference , İzmir, Türkiye, 14 - 18 Ekim 2024, ss.152, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

2. A Promising Approach for Preventing Seabream Fillet Contamination: Inulin and Fructooligosaccharide

Doğruyol H., Ulusoy Ş., Üçok D., Tosun Ş. Y., Öksüzömer T. N., Uzun D.

3rd International Aquatic Biotechnology Symposium, İstanbul, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2024, ss.49, (Özet Bildiri)

3. EFFECT OF SALTING ON REDUCING SALMONELLA ENTERITIDIS AND LISTERIA MONOCYTOGENES IN HORSE MACKEREL

Mol Tokay S., Coşansu Akdemir S., Üçok D.

5th International Congress on Applied Ichthyology, Oceanography, and Aquatic Environment (HydroMediT 2024), Mitilini, Yunanistan, 30 Mayıs - 02 Haziran 2024, ss.524-527, (Tam Metin Bildiri)

4. REDUCTION OF SALMONELLA ENTERITIDIS ON SEABASS (DICENTRARCHUS LABRAX) BY ATMOSPHERIC PRESSURE AIR AND HELIUM COLD PLASMA

Coşansu Akdemir S., Akan T., Kartal S., Mol Tokay S., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., et al.

15th INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENGINEERING & NATURAL SCIENCES , Muş, Türkiye, 4 - 06 Mart 2023, ss.58, (Özet Bildiri)

5. RETARDING SPOILAGE AND MAINTAINING THE QUALITY OF SEA BASS USING ATMOSPHERIC COLD PLASMA.

Ulusoy Ş., Akan T., Kartal S., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Doğruyol H., et al.

15th INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENGINEERING & NATURAL SCIENCES, Muş, Türkiye, 4 - 06 Mart 2023, ss.59, (Özet Bildiri)

6. Evaluation of the Effects of Mucilage on Public Health in Seafood from the Marmara Sea

Erkan N., Özden Ö., Mol Tokay S., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ulusoy Ş., et al.

7. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 3 - 04 Kasım 2022, ss.55-56, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

7. Deniz Alasında (Oncorhynchus mykiss, Walbaum, 1792)Portakal ve Limon Suyu Muamelesinin Mikrobiyal Kalite Üzerine Etkisi

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D.

3rd INTERNATIONAL CONFERENCE on FOOD, AGRICULTURE andVETERINARY, İzmir, Türkiye, 19 - 20 Haziran 2021, ss.276-277, (Özet Bildiri)

8. Toxic metal levels in canned tuna fish sold in European countries and potential risk for human health

Ulusoy Ş., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Doğruyol H.

10th Central European Congress on Food (CEFood) , Sarajevo, Bosna-Hersek, 10 - 11 Haziran 2021, ss.67, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

9. LEVREK BALIĞI’NIN MİKROBİYAL KALİTESİ ÜZERİNE BALZAMİK SİRKE, LİMON VE DOMATES SUYUNUN ETKİSİ

TOSUN Ş. Y., ÜÇOK ALAKAVUK D., ULUSOY Ş., DOĞRUYOL H.

20. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Mersin, Türkiye, 24 - 26 Eylül 2019, ss.47, (Özet Bildiri)

10. Levrek balığının mikrobiyal kalitesi üzerine balzamik sirke, limon ve domates suyunun etkisi

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş., Doğruyol H.

20. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Mersin, Türkiye, 24 - 26 Eylül 2019, ss.47, (Özet Bildiri)

11. Efficacy of various chemical decontaminants on E. coli O157:H7 inoculated to black sea trout

Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ulusoy Ş.

Hydromedit 2018, Volos, Yunanistan, 8 - 11 Kasım 2018, ss.325-328, (Tam Metin Bildiri)

12. The effect of heat treatment on the microbiological profile of mussels Mytilus galloprovincialis

ÜÇOK ALAKAVUK D., TOSUN Ş. Y., ULUSOY Ş., DOĞRUYOL H.

Aquaculture Europe, 2014, San Sebastian, İspanya, 14 - 17 Ekim 2014, ss.1360-1359, (Özet Bildiri)

13. Dondurulmuş karideslerde farklı çözündürme koşullarının mikrobiyolojik gelişim üzerine etkisi

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş., Doğruyol H., Akbaba S.

19. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Sinop, Türkiye, 12 - 15 Eylül 2017, ss.173, (Özet Bildiri)

14. Mısır unu ve keçiboynuzu unu ile yapılan balık köftelerinin duyusal özellikleri

Ulusoy Ş., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Doğruyol H.

19. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Sinop, Türkiye, 12 - 15 Eylül 2017, ss.19, (Özet Bildiri)

15. Konserve Balıkların Histamin İçeriği ve Yağ Oksidasyonu Açısından Kalitesinin Belirlenmesi

Ulusoy Ş., Doğruyol H., Üçok Alakavuk D., Mol S.

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.133, (Özet Bildiri)

16. Effect of monosodium glutamate on the sensory properties of fish soup

Ulusoy Ş., Doğruyol H., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D.

12th European Nutrition Conference (FENS), Berlin, Almanya, 20 - 23 Ekim 2015, ss.133, (Özet Bildiri)

17. Monosodyum glutamatın hamsi köftesinin duyusal özellikleri üzerine etkisi

Doğruyol H., Ulusoy Ş., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y.

18. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2015, ss.292, (Özet Bildiri)

18. The Effect of Heat Treatment on the Microbiological Profile of Mussels Mytilus Galloprovicialis

Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ulusoy Ş., Doğruyol H.

EAS 2014, Bilbao, İspanya, 14 - 17 Ekim 2014, ss.1360, (Özet Bildiri)

19. Inhibitory Effect of Some Plant Oils on Salmonella entiritidis Inoculated to Raw Salmon

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş., Erkan N.

Aquaculture Europe, Bilbao, İspanya, 14 - 17 Ekim 2014, ss.1343, (Özet Bildiri)

20. Lüfer balığında meydana gelen Aeromonas hydrophyila kontaminasyonunun asetik asit ile indirgenmesi

Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ulusoy Ş., Stratev D.

17. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 3 - 06 Eylül 2013, ss.198, (Özet Bildiri)

21. Karideslerin kitosan ve melanoz inhibitörleri ile muamelesinin dondurulmuş muhafaza sirasinda duyusal ve kimyasal kalite üzerine etkisi

Varlık C., Bostan K., Uran H., üçok alakavuk d., bingöl e. b.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2012, ss.442, (Tam Metin Bildiri)

22. Effects Of Treatment With Chitosan Combinations On Microbiological Growth During Cold Storage Of Raw Shrimps

Bostan K., Varlık C., SİVRİ N., üçok alakavuk d., bingöl e. b., Uran H.

23rd International ICFMH Symposium FoodMicro 2012, Global Issues in Food Microbiology, İstanbul, Türkiye, 3 Eylül - 07 Ekim 2012, ss.812, (Tam Metin Bildiri)

23. Effect of microwave cooking on pathogens in salmon blocks

MOL TOKAY S., ÜÇOK ALAKAVUK D., Coşansu S., ULUSOY Ş.

Aqua 2012, Çek Cumhuriyeti, ss.93, (Tam Metin Bildiri)

24. Determination of Enterobacteriacea on Horse Mackerel (Trachurus trachurus) Sold in Istanbul District Bazaar

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Mol S.

7. International Conference of Agricultural Engineering CIGR-AgEng2012, Valencia, İspanya, 8 - 12 Temmuz 2012, (Yayınlanmadı)

25. Determination of enterobacteriacea on horse mackerel (trachurus trachurus)sold in istanbul district bazaar.

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Mol S.

7. International Conference of Agricultural Engineering CIGR-AgEng2012, Valencia, İspanya, 8 - 12 Temmuz 2012, ss.39, (Özet Bildiri)

26. Determination of enteriobacteriaceae on horse maackarel sold in Istanbul district bazaar

TOSUN Ş. Y., ÜÇOK ALAKAVUK D., MOL TOKAY S.

International conference of agricıltural engineering CICR-AgEng 2012, İspanya, 1 - 04 Temmuz 2012, ss.39, (Tam Metin Bildiri)

27. Determination of risky microorganisms in frozen ready-to-eat seafood sold in Istanbul market

MOL TOKAY S., ÜÇOK ALAKAVUK D.

International conference of agricıltural engineering CICR-AgEng 2012, İspanya, 1 - 04 Temmuz 2012, ss.71, (Tam Metin Bildiri)

28. Determination of Enterobactyeriaceae on horse mackerel (Trachurus trachurus) Sold in Istanbul District Bazaars

TOSUN Ş. Y., ÜÇOK ALAKAVUK D., MOL TOKAY S.

International Conference of Agricultural Engineering CIGR-AgEng2012, İspanya, 1 - 04 Temmuz 2012, ss.39, (Tam Metin Bildiri)

29. Surveying microbiological quality of chilled ready to eat seafood marketed in Istanbul

ÜÇOK ALAKAVUK D., MOL TOKAY S.

International conference of agricıltural engineering CICR-AgEng 2012, İspanya, 1 - 04 Temmuz 2012, ss.38, (Tam Metin Bildiri)

30. Geleneksel pastörizasyon işlemi uygulanmış midye salatasının formülasyonu besin bileşimi ve raf ömrünün belirlenmesi

TOSUN Ş. Y., ÜÇOK ALAKAVUK D., ULUSOY Ş.

16. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Antalya, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2011, (Özet Bildiri)

31. Geleneksel Pastörizasyon İşlemi Uygulanmış Midye Salatasının Formülasyonu Besin Bileşimi ve Raf Ömrünün Belirlenmesi

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş.

XVI. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Antalya, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2011, ss.271-272, (Özet Bildiri)

32. Survival of selected pathogens on whiting cooked in microwave

MOL TOKAY S., ÜÇOK ALAKAVUK D., COSANSU S., ULUSOY Ş.

TUBİTAK 4. International Congress on Food and Nutrition, Türkiye, ss.51, (Tam Metin Bildiri)

33. Survival of Salmonella enteritidis on fish cooked microwave

MOL TOKAY S., ÜÇOK ALAKAVUK D., COŞANSU AKDEMİR S., ULUSOY Ş., YAKUT S., DÜNDAR A., et al.

Society SFAM for Applied Microbiology Summer Conference, Dublin, İrlanda, 4 - 07 Temmuz 2011, ss.58-59, (Özet Bildiri)

34. Surveying indicators E.coli and coliforms in mussels harvested from the Marmara Sea, Turkey

ÜÇOK ALAKAVUK D.

Society for applied microbiology summer conference, İrlanda, 1 - 04 Temmuz 2011, ss.63, (Tam Metin Bildiri)

35. survival of Salmonella Enteritidis on fish cooked in macrowave.

MOL TOKAY S., ÜÇOK ALAKAVUK D., COSANSU S., ULUSOY Ş.

Sfam summer conference, İrlanda, ss.58-59, (Tam Metin Bildiri)

36. Sıcak Dumanlanmıs Alabalık Filetolarında Listeria monocytogenes Escherichia coli, Salmonella inhibisyonunda sodyum laktat ve askorbik asidin etkisi.

Erkan N., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D.

2. Ulusal Alabalık Sempozyumu , Karaman, Türkiye, 6 - 08 Temmuz 2010, (Yayınlanmadı)

37. Sıcak Dumanlanmış Alabalık Filetolarında Listeria monocytogenes Escherichia coli, Salmonella inhibisyonunda sodyum laktat ve askorbik asidin etkisi

Erkan N., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D.

2. Ulusal Alabalık Sempozyumu, Karaman, Türkiye, 6 - 08 Temmuz 2010, ss.17, (Özet Bildiri)

38. Identification of Pathogenic Vibrios in the Mussels (Mytilus galloprovincialis, Lamarck, 1819) Harvested From the Marmara Sea

ÜÇOK ALAKAVUK D., MOL TOKAY S.

5th central European congress of Food, Slovakya, 1 - 04 Mayıs 2010, ss.117, (Tam Metin Bildiri)

39. Identification of pathogenic vibrios in the mussels harvested from Marmara sea

ÜÇOK ALAKAVUK D., MOL TOKAY S.

5th Central european congress on food, Slovakya, 1 - 04 Mayıs 2010, ss.117, (Tam Metin Bildiri)

40. Mersin Balığının Tütsülenmesi, Besin Bileşimi, Duyusal ve Kimyasal Kalite Parametreleri: Vaka Analizi

Şengör G. F., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ulusoy Ş.

15. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Rize, Türkiye, 1 - 04 Temmuz 2009, ss.500, (Tam Metin Bildiri)

41. Soğukta Depolanan Pişirilmiş Balıkların Raf Ömrü Üzerine Isıtma İşleminin Etkisi

Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ulusoy Ş., Erkan N.

XV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Rize, Türkiye, 1 - 04 Temmuz 2009, ss.186, (Özet Bildiri)

42. Effects of sage and grape seed oils on microbial growth and quality in hot-smoked seabream fillets

Erkan N., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş.

3. Middle East and North Africa (MENA) Region Animal Wealth Research Conference, Cairo, Mısır, 16 - 18 Ekim 2008, ss.10, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

43. Keeping Quality of Different Packaged Salted Atlantic Bonito "Lakerda"

Erkan N., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş.

Deutsche Veterinärmedizinische Gesellschaft e.V. Arbeitsgebiet Lebensmittelhygiene, 48. Arbeitstagung des Arbeitsgebiet Lebensmittelhygiene, Munich, Almanya, 25 - 28 Eylül 2007, ss.195, (Tam Metin Bildiri)

44. Farklı Pişirme Yöntemlerinin Somon Balığı (Salmo salar,L.,1758) Filetolarının Besin Bileşimi ve Kolesterol İçeriğine Etkisi

Şengör G. F., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y.

XIV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Muğla, Türkiye, 4 - 07 Eylül 2007, ss.182, (Özet Bildiri)

45. Farklı pişirme yöntemlerinin somon balığı filetolarının besin bileşimi ve kolestrol içeriğine etkisi

ŞENGÖR G. F., ÜÇOK ALAKAVUK D., TOSUN Ş. Y.

XIV. Ulusal su ürünleri sempozyumu, Muğla, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2007, ss.182, (Tam Metin Bildiri)

Kitaplar 3

1. Isıl Olmayan Uygulamalar - Darbeli̇ Elektri̇k Alan, Ultrason, Ultravi̇yole Işık, Darbeli̇ Işık, Soğuk Plazma Uygulamalar

Üçok D.

Gıda güvencesinde akuatik kaynaklar ve sürdürülebilir gıda güvenliği [Aquatic resources in food security and sustainable food safety]. , Nuray Erkan,Seda Oğur, Editör, Istanbul University Press, İstanbul, ss.419-436, 2024

2. Isıl Uygulamalar - Pastöri̇zasyon, Steri̇li̇zasyon

Tosun Ş. Y., Üçok D.

Gıda güvencesinde akuatik kaynaklar ve sürdürülebilir gıda güvenliği [Aquatic resources in food security and sustainable food safety], Nuray Erkan,Seda Oğur, Editör, Istanbul University Press, İstanbul, ss.355-368, 2024 Sürdürülebilir Kalkınma

3. Su Ürünlerinde Temel Kalite Kontrol

Varlık C., Özden Ö., Erkan Özden N., Üçok Alakavuk D.

İstanbul Üniversitesi, İstanbul, 2007

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

266

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

299

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

H-İndeks (Scholar)

Atıf (Sobiad)

H-İndeks (Sobiad)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Fikri Mülkiyet

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Yayınlar & Eserler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

H-İndeks (Scholar)

Atıf (Sobiad)

H-İndeks (Sobiad)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Fikri Mülkiyet