Doç. Dr. Şehnaz Yasemin TOSUN

Yayın Ağı

Makaleler 42

1. Assessing the nutritional quality of Atlantic horse mackerel and European anchovy during marine mucilage: A climate-induced threat to food security

Can Tunçelli İ., Erkan N., Mol S., Doğruyol H., Üçok D., Tosun Ş. Y., et al.

Journal of Food Composition and Analysis , cilt.5, sa.148, ss.1-10, 2025 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

2. Environmental stress responses to marine mucilage: Oxidative damage in economically important seafood from the Sea of Marmara

Dağsuyu E., Can Tunçelli İ., Yanardağ R., Erkan N., Dogruyol H., Ulusoy Ş., et al.

ENVIRONMENTAL POLLUTION , cilt.374, 2025 (SCI-Expanded)

3. Microbial seafood safety assessment following a marine mucilage disaster in the Sea of Marmara

Üçok D., Tosun Ş. Y., Erkan N., Tuncelli I. C., Doğruyol H., Ulusoy Ş., et al.

ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY REPORTS , cilt.17, sa.1, 2025 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

4. Atmospheric Cold Plasma to Maintain Sea Bass Quality: An Opportunity for International Fish Trade

Ulusoy Ş., Akan T., Kartal S., Üçok D., Tosun Ş. Y., Doğruyol H., et al.

PROCESSES , cilt.12, sa.11, 2024 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

5. Innovative Pathogen Reduction in Exported Sea Bass Through Atmospheric Cold Plasma Technology

Tosun Ş. Y., Kartal S., Akan T., Mol S., Coşansu S., Üçok D., et al.

FOODS , cilt.13, sa.20, 2024 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

6. **Biomarker responses of Mediterranean mussels ( Mytilus galloprovincialis, Lamarck 1819) regarding marine mucilage in the Sea of Marmara**

DAĞSUYU E., Tuncelli İ., Yanardag R., Erkan N., ÖZDEN Ö., ÜÇOK D., et al.

JOURNAL OF EXPERIMENTAL MARINE BIOLOGY AND ECOLOGY , cilt.576, 2024 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

7. **An opportunity for post-harvest seafood safety: atmospheric pressure air or helium cold plasma to control Salmonella Enteritidis in sea bass**

Üçok D., Akan T., Kartal S., Tosun Ş. Y., Mol S., Coşansu S., et al.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.59, sa.6, ss.3773-3780, 2024 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

8. Evaluation of biotoxins and toxic metal risks in mussels from the Sea of Marmara following marine mucilage

Doğruyol H., Ulusoy Ş., Erkan N., Mol S., Özden Ö., Can Tunçelli İ., et al.

FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY , cilt.186, 2024 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

9. Efficacy of natural and consumer-friend applications to control Aeromonas hydrophila growth in Bluefish

Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ulusoy Ş., Stratev D.

Aquatic Research , cilt.6, sa.2, ss.109-116, 2023 (Hakemli Dergi)

10. Effects of Air and Helium Cold Plasma on Sensory Acceptability and Quality of Fresh Sea Bass (Dicentrarchus labrax)

Mol S., Akan T., Kartal S., Cosansu S., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., et al.

FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , cilt.16, sa.3, ss.537-548, 2023 (SCI-Expanded)

11. DEVELOPMENT OF A NEW DEVICE FOR APPLYING ATMOSPHERIC PRESSURE COLD PLASMA ON FOODS

AKAN T., KARTAL S., MOL TOKAY S., COŞANSU AKDEMİR S., TOSUN Ş. Y., ÜÇOK ALAKAVUK D., et al.

FOOD AND ENVIRONMENT SAFETY JOURNAL , cilt.21, sa.4, ss.321-332, 2022 (Hakemli Dergi)

12. Kovid-19 Sürecinde Balık Restoranlarının Gıda Güvenliği Düzeyinin Değerlendirilmesi: Sarıyer/İstanbul Örneği

Tosun Ş. Y., Doğruyol H., Erkan N., Köse Reis İ., Doğruyol Aladak K. B.

AYDIN GASTRONOMY , cilt.6, sa.2, ss.137-153, 2022 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

13. Increasing the quality of cold-stored Atlantic Salmon (Salmo salar Linnaeus, 1758) via single and combined use of natural preservatives: chitosan, nisin and garlic essential oil

Tosun Ş. Y., Mol S., Üçok D., Ulusoy Ş., Doğruyol H.

JOURNAL OF FOOD SAFETY AND FOOD QUALITY-ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE , sa.3, ss.86-92, 2022 (SCI-Expanded)

14. Investigating the effect of organic acids on the survival of Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7 in Atlantic salmon stored at 4 +/- 1 degrees C

Tosun S. Y.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.45, sa.10, 2021 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

15. IMMEDIATE EFFECT OF DIFFERENT PASTEURIZATION TEMPERATURES (50°C and 70°C) ON THE QUALITY PARAMETERS OF SHRIMP (Parapenaeus longirostris)

Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Can Tunçelli İ.

Gıda , cilt.46, sa.5, ss.1205-1217, 2021 (Hakemli Dergi)

16. Denizden Gelen Lezzet: Kalamar

Tosun Ş. Y., Türk B., Varlık C.

Aydın Gastronomy , cilt.4, sa.1, ss.23-34, 2020 (Hakemli Dergi)

17. Effects of essential oils on the survival of Salmonella Enteritidis and Listeria monocytogenes on fresh Atlantic salmons (Salmo salar) during storage at 2 +/- 1 degrees C

Tosun S. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş., Erkan N.

JOURNAL OF FOOD SAFETY , cilt.38, sa.1, 2018 (SCI-Expanded)

18. Quality Changes of Thermal Pasteurized Mussels (Mytilus galloprovincialis) During Refrigerated Storage at 4 +/- 1 degrees C

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy S.

AQUATIC SCIENCES AND ENGINEERING , cilt.33, ss.117-123, 2018 (ESCI)

19. MONOSODYUM GLUTAMATIN BALIK ÇORBASI VE BALIKKÖFTESİNİN DUYUSAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Ulusoy Ş., Doğruyol H., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y.

Gıda , cilt.42, sa.4, ss.339-347, 2017 (Hakemli Dergi)

20. Isolation of Salmonella spp and other members of Enterobacteriaceae from horse mackerel (Trachurus trachurus), sold in public markets of Istanbul, Turkey

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Mol S.

Journal of Food and Health Science , cilt.2, sa.2, ss.82-89, 2016 (Hakemli Dergi)

21. LARVA BESLENMESİNDE KULLANILAN MİKROKURTLARIN (Panagrellus redivivus) BESİN KOMPOZİSYONLARININ ARAŞTIRILMASI

TOSUN D. D., ÇİFTÇİ TÜRETKEN P. S., TOSUN Ş. Y.

Turkish Journal of Aquatic Sciences , cilt.30, sa.1, ss.1-10, 2015 (Hakemli Dergi)

22. SURVEY OF INHIBITION OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN HOT-SMOKED RAINBOW TROUT FILLETS FOR FOOD SAFETY

Tosun S. Y., Ozden O.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.38, sa.1, ss.338-346, 2014 (SCI-Expanded)

23. Effect of Cooking Methods on Proximate Composition, Fatty Acid Composition, and Cholesterol Content of Atlantic Salmon (Salmo salar)

Ünal Şengor G. F., Üçok Alakavuk D., Tosun S. Y.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.22, sa.2, ss.160-167, 2013 (SCI-Expanded)

24. Effect of combined application of plant extract and vacuum packaged treatment on the quality of hot smoked rainbow trout

Erkan N., Ulusoy S., Tosun S. Y.

JOURNAL FUR VERBRAUCHERSCHUTZ UND LEBENSMITTELSICHERHEIT-JOURNAL OF CONSUMER PROTECTION AND FOOD SAFETY , cilt.6, sa.4, ss.419-426, 2011 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

25. The use of thyme and laurel essential oil treatments to extend the shelf life of bluefish (Pomatomus saltatrix) during storage in ice

Erkan N., Tosun Ş. Y., Ulusoy S., Uretener G.

JOURNAL FUR VERBRAUCHERSCHUTZ UND LEBENSMITTELSICHERHEIT-JOURNAL OF CONSUMER PROTECTION AND FOOD SAFETY , cilt.6, sa.1, ss.39-48, 2011 (SCI-Expanded)

26. Effects of Pediococcus spp. on the Quality of Vacuum-Packed Horse Mackerel during Cold Storage

Cosansu S., Mol S., Alakavuk D. U., Tosun S. Y.

TARIM BILIMLERI DERGISI-JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES , cilt.17, sa.1, ss.59-66, 2011 (SCI-Expanded)

27. Antimicrobial effects of additives on vacuum packaged hot smoked fish Effects of sage and grape seed oils on microbial growth and quality in hot-smoked sea bream fillets

Erkan N., Tosun Ş. Y., Alakavuk D. U., Ulusoy S.

FLEISCHWIRTSCHAFT , sa.7, ss.92-98, 2011 (SCI-Expanded)

28. The quality of fish from retail markets in Istanbul, Turkey

Mol S., Tosun Ş. Y.

Journal of FisheriesSciences.com , cilt.5, sa.1, ss.16-25, 2011 (Hakemli Dergi)

29. The Chemical and Sensory Quality of Smoked Sturgeon (Huso huso): A Case Study

Ünal Şengor G. F., Üçok Alakavuk D., Tosun S. Y., Ulusoy S.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.19, sa.3, ss.310-317, 2010 (SCI-Expanded)

30. Seasonal variations of the yield and proximate composition of freshwater crayfish, Astacus leptodactylus (Eschscholtz, 1823).

Erkan N., Mol S., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D.

Advances in Food Sciences , cilt.31, sa.1, ss.41-44, 2009 (Hakemli Dergi)

31. Effects of modified atmosphere and vacuum packaging on inhibition of Listeria monocytogenes and quality in hot-smoked rainbow trout fillets

Erkan N., Tosun S. Y., Özden Ö., Ulusoy S.

ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE , cilt.60, sa.1, ss.23-29, 2009 (SCI-Expanded)

32. Determination of the Shelf-Life of Trout (Oncorhynchus mykiss) Raw Meatball That Packed under Modified Atmosphere

Baygar T., Erkan N., Mol Tokay S., Özden Ö., Üçok Alakavuk D., Yıldırım (Tosun) Ş. Y.

PAKISTAN JOURNAL OF NUTRITION , cilt.7, sa.3, ss.412-417, 2008 (Hakemli Dergi)

33. Seasonal variations in yield, fatty acids, amino acids and proximate compositions of sea urchin (Paracentrotus lividus) roe

Mol S., Baygar T., Varlik C., Tosun S. Y.

JOURNAL OF FOOD AND DRUG ANALYSIS , cilt.16, sa.2, ss.68-74, 2008 (SCI-Expanded)

34. Gıda Sanayinde Kullanılan Kalite Güvence Sistemleri

Erkan N., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y.

Journal of FisheriesSciences.com , cilt.2, sa.1, ss.88-99, 2008 (Hakemli Dergi)

35. Su Ürünlerinde Risk Faktörü; Listeria monocytogenes Tehlikesi.

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D.

Dünya Gıda Dergisi , cilt.4, ss.78-82, 2007 (Hakemli Dergi)

36. İstanbul’da satılan karideslerin sodyum metabisülfit düzeyinin tespiti

Erkan N., Özden Ö., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Varlık C., Baygar T.

Journal of FisheriesSciences.com , cilt.1, sa.1, ss.26-33, 2007 (Hakemli Dergi)

37. Effect of psychrophilic bacteria to estimate fish quality

Mol S., Erkan N., Üçok D., Tosun S. Y.

JOURNAL OF MUSCLE FOODS , cilt.18, sa.1, ss.120-128, 2007 (SCI-Expanded)

38. Spoilage and shelf life of sardines (Sardina pilchardus) packed in modified atmosphere

Erkan N., Özden O., Üçok Alakavuk D., Yıldırım (Tosun) Ş. Y., İnuğur M.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.222, sa.5-6, ss.667-673, 2006 (SCI-Expanded)

39. Avrupa Topluluğuna Uyum Çerçevesinde Su Ürünleri Satış Koşullarının İyileştirilmesi

Özden Ö., Tosun Ş. Y.

ABMYO Dergisi , cilt.1, ss.13-23, 2006 (Hakemli Dergi)

40. Su Ürünlerinde Buz Kullanımı

Tosun Ş. Y., Özden Ö.

Aqua Life of Turkey , cilt.7, ss.56-65, 2006 (Hakemsiz Dergi)

41. Gutted effect on quality and shelf-life of sea bream stored in ice

ERKAN N., Alakavuk D., Tosun Y., Ozden O.

FLEISCHWIRTSCHAFT , sa.6, ss.105-110, 2006 (SCI-Expanded)

42. Effect of washing with tap water on the quality of sea bass

Erkan N., Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ozden O.

FLEISCHWIRTSCHAFT , sa.7, ss.111-116, 2006 (SCI-Expanded)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 37

1. Toxic Metals in Canned Tuna Sold in Exporting and Producing Countries and Evaluation of Health Risk

Ulusoy Ş., Üçok D., Tosun Ş. Y., Doğruyol H.

52th Western European Fish Technologists Association (WEFTA) Conference , İzmir, Türkiye, 14 - 18 Ekim 2024, ss.152, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

2. A Promising Approach for Preventing Seabream Fillet Contamination: Inulin and Fructooligosaccharide

Doğruyol H., Ulusoy Ş., Üçok D., Tosun Ş. Y., Öksüzömer T. N., Uzun D.

3rd International Aquatic Biotechnology Symposium, İstanbul, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2024, ss.49, (Özet Bildiri)

3. REDUCTION OF SALMONELLA ENTERITIDIS ON SEABASS (DICENTRARCHUS LABRAX) BY ATMOSPHERIC PRESSURE AIR AND HELIUM COLD PLASMA

Coşansu Akdemir S., Akan T., Kartal S., Mol Tokay S., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., et al.

15th INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENGINEERING & NATURAL SCIENCES , Muş, Türkiye, 4 - 06 Mart 2023, ss.58, (Özet Bildiri)

4. RETARDING SPOILAGE AND MAINTAINING THE QUALITY OF SEA BASS USING ATMOSPHERIC COLD PLASMA.

Ulusoy Ş., Akan T., Kartal S., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Doğruyol H., et al.

15th INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENGINEERING & NATURAL SCIENCES, Muş, Türkiye, 4 - 06 Mart 2023, ss.59, (Özet Bildiri)

5. Evaluation of the Effects of Mucilage on Public Health in Seafood from the Marmara Sea

Erkan N., Özden Ö., Mol Tokay S., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ulusoy Ş., et al.

7. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 3 - 04 Kasım 2022, ss.55-56, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

6. Deniz Alasında (Oncorhynchus mykiss, Walbaum, 1792)Portakal ve Limon Suyu Muamelesinin Mikrobiyal Kalite Üzerine Etkisi

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D.

3rd INTERNATIONAL CONFERENCE on FOOD, AGRICULTURE andVETERINARY, İzmir, Türkiye, 19 - 20 Haziran 2021, ss.276-277, (Özet Bildiri)

7. Toxic metal levels in canned tuna fish sold in European countries and potential risk for human health

Ulusoy Ş., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Doğruyol H.

10th Central European Congress on Food (CEFood) , Sarajevo, Bosna-Hersek, 10 - 11 Haziran 2021, ss.67, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

8. Kovid-19 sürecinde balık restoranlarının gıda güvenliği düzeyinin değerlendirilmesi: Sarıyer/İstanbul Örneği

Tosun Ş. Y., Doğruyol H., Erkan N., Köse Reis İ.

4th International Congress on Agriculture, Environment and Health 20-22 May 2021, Aydın, Türkiye, 20 - 22 Mayıs 2021, ss.140-141, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

9. Levrek balığının mikrobiyal kalitesi üzerine balzamik sirke, limon ve domates suyunun etkisi

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş., Doğruyol H.

20. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Mersin, Türkiye, 24 - 26 Eylül 2019, ss.47, (Özet Bildiri)

10. Efficacy of various chemical decontaminants on E. coli O157:H7 inoculated to black sea trout

Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ulusoy Ş.

Hydromedit 2018, Volos, Yunanistan, 8 - 11 Kasım 2018, ss.325-328, (Tam Metin Bildiri)

11. Dondurulmuş karideslerde farklı çözündürme koşullarının mikrobiyolojik gelişim üzerine etkisi

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş., Doğruyol H., Akbaba S.

19. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Sinop, Türkiye, 12 - 15 Eylül 2017, ss.173, (Özet Bildiri)

12. Mısır unu ve keçiboynuzu unu ile yapılan balık köftelerinin duyusal özellikleri

Ulusoy Ş., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Doğruyol H.

19. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Sinop, Türkiye, 12 - 15 Eylül 2017, ss.19, (Özet Bildiri)

13. Su ürünleri ticari sınıflandırma cetveli ve standartları.

Karakulak F. S., Özgen M., Baki M. F., Uçar M., Ün M., Tosun Ş. Y., et al.

II. Marmara Denizi Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 22 - 23 Aralık 2015, ss.177-186, (Tam Metin Bildiri)

14. Effect of monosodium glutamate on the sensory properties of fish soup

Ulusoy Ş., Doğruyol H., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D.

12th European Nutrition Conference (FENS), Berlin, Almanya, 20 - 23 Ekim 2015, ss.133, (Özet Bildiri)

15. Monosodyum glutamatın hamsi köftesinin duyusal özellikleri üzerine etkisi

Doğruyol H., Ulusoy Ş., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y.

18. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2015, ss.292, (Özet Bildiri)

16. Inhibitory Effect of Some Plant Oils on Salmonella entiritidis Inoculated to Raw Salmon

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş., Erkan N.

Aquaculture Europe, Bilbao, İspanya, 14 - 17 Ekim 2014, ss.1343, (Özet Bildiri)

17. The Effect of Heat Treatment on the Microbiological Profile of Mussels Mytilus Galloprovicialis

Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ulusoy Ş., Doğruyol H.

EAS 2014, Bilbao, İspanya, 14 - 17 Ekim 2014, ss.1360, (Özet Bildiri)

18. Meat Quality Comparison of Pangasius (Pangasius hypophthalmus Sauvage,1878) Cultured Intensively and Semi-Intensively

Tosun D. D., Çağıltay F., Tosun Ş. Y., Özden Ö., Selçuk A.

European Aquaculture Society, Aquaculture Europe 2014, Bilbao, İspanya, 14 - 17 Ekim 2014, ss.1342, (Özet Bildiri)

19. Lüfer balığında meydana gelen Aeromonas hydrophyila kontaminasyonunun asetik asit ile indirgenmesi

Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ulusoy Ş., Stratev D.

17. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 3 - 06 Eylül 2013, ss.198, (Özet Bildiri)

20. Akvaryum Balıklarının Larva Beslenmesinde Kullanılan Mikrokurtların Protein Açısından Zenginleştirilmesi Üzerine Bir Çalışma

Tosun D. D., Çiftçi P. S., Tosun Ş. Y.

17. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 3 - 06 Eylül 2013, ss.344, (Özet Bildiri)

21. The microbiological quality of atlantic mackerel pre-processed with different methods scomber scomberus during hot-air drying

Tosun Ş. Y.

EAS, Global Aquaculture Securing Our Future, Praha, Çek Cumhuriyeti, 1 - 04 Eylül 2012, ss.1103, (Tam Metin Bildiri)

22. Determination of Enterobacteriacea on Horse Mackerel (Trachurus trachurus) Sold in Istanbul District Bazaar

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Mol S.

7. International Conference of Agricultural Engineering CIGR-AgEng2012, Valencia, İspanya, 8 - 12 Temmuz 2012, (Yayınlanmadı)

23. Heavy Metal Levels in Fish Species from the Golden Horn, Turkey

Özden Ö., Kaygusuz A., Tosun Ş. Y., Yüceokur A.

7.International Conference of Agricultural Engineering CIGR-AgEng2012 , Valencia, İspanya, 8 - 12 Temmuz 2012, (Yayınlanmadı)

24. Geleneksel Pastörizasyon İşlemi Uygulanmış Midye Salatasının Formülasyonu Besin Bileşimi ve Raf Ömrünün Belirlenmesi

Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş.

XVI. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Antalya, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2011, ss.271-272, (Özet Bildiri)

25. Effects of Sodium Lactate, Modified Atmosphere and Vacuum Packing on Inhibition of Listeria monocytogenes Growth in Hot-Smoked Rainbow Trout Fillets.

Tosun Ş. Y., Özden Ö.

The 9th Asian Fisheries and Aquaculture Forum. , Shanghai, Çin, 21 - 25 Nisan 2011, (Yayınlanmadı)

26. Recent Trends and Statistics About Aquaculture Production and Processing Technology in Turkey

Tosun D. D., Tosun Ş. Y.

The 9th Asian Fisheries and Aquaculture Forum , Shanghai, Çin, 21 - 25 Nisan 2011, (Yayınlanmadı)

27. Dumanlanmıs Balıklara Inokule Edilmis Listeria monocytogenes'in Farklı Uygulamalarla Inhibisyonunun Incelenmesi

Tosun Ş. Y., Özden Ö.

2. Ulusal Alabalık Sempozyumu, Karaman, Türkiye, 6 - 08 Temmuz 2010, (Yayınlanmadı)

28. Sıcak Dumanlanmıs Alabalık Filetolarında Listeria monocytogenes Escherichia coli, Salmonella inhibisyonunda sodyum laktat ve askorbik asidin etkisi.

Erkan N., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D.

2. Ulusal Alabalık Sempozyumu , Karaman, Türkiye, 6 - 08 Temmuz 2010, (Yayınlanmadı)

29. Effect of combined application of essential oil and vacuum packaged treatment on the quality and shelflife of hot smoked rainbow trout

Erkan N., Ulusoy Ş., Tosun Ş. Y.

5 th Central European Congress on Food,, Bratislava, Slovakya, 19 - 22 Mayıs 2010, ss.132, (Özet Bildiri)

30. Mersin Balığının Tütsülenmesi, Besin Bileşimi, Duyusal ve Kimyasal Kalite Parametreleri: Vaka Analizi

Şengör G. F., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ulusoy Ş.

15. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Rize, Türkiye, 1 - 04 Temmuz 2009, ss.500, (Tam Metin Bildiri)

31. Soğukta Depolanan Pişirilmiş Balıkların Raf Ömrü Üzerine Isıtma İşleminin Etkisi

Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ulusoy Ş., Erkan N.

XV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Rize, Türkiye, 1 - 04 Temmuz 2009, ss.186, (Özet Bildiri)

32. Risk associated to molluscs consumption in Turkey and in the world?

Tosun Ş. Y., Özden Ö.

7 th International Conference on Molluscan Shellfish Safety, Nantes, Fransa, 14 - 19 Haziran 2009, ss.212, (Tam Metin Bildiri)

33. Effects of sage and grape seed oils on microbial growth and quality in hot-smoked seabream fillets

Erkan N., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş.

3. Middle East and North Africa (MENA) Region Animal Wealth Research Conference, Cairo, Mısır, 16 - 18 Ekim 2008, ss.10, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

34. Effects of Modified Atmosphere and Vacuum Packaged on Inhibition of Listeria Monocytogenesand Quality in Hot Smoked Rainbow Trout Fillets

Erkan N., Tosun Ş. Y., Özden Ö., Ulusoy Ş.

I. International Congress of Seafood Technology, İzmir, Türkiye, 18 - 21 Mayıs 2008, ss.288-289, (Tam Metin Bildiri)

35. Keeping Quality of Different Packaged Salted Atlantic Bonito "Lakerda"

Erkan N., Tosun Ş. Y., Üçok Alakavuk D., Ulusoy Ş.

Deutsche Veterinärmedizinische Gesellschaft e.V. Arbeitsgebiet Lebensmittelhygiene, 48. Arbeitstagung des Arbeitsgebiet Lebensmittelhygiene, Munich, Almanya, 25 - 28 Eylül 2007, ss.195, (Tam Metin Bildiri)

36. Farklı Pişirme Yöntemlerinin Somon Balığı (Salmo salar,L.,1758) Filetolarının Besin Bileşimi ve Kolesterol İçeriğine Etkisi

Şengör G. F., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y.

XIV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Muğla, Türkiye, 4 - 07 Eylül 2007, ss.182, (Özet Bildiri)

37. Su Ürünleri Atıklarının Alternatif Ürün Olarak Kullanımı

Tosun Ş. Y.

XIV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Muğla, Türkiye, 4 - 07 Eylül 2007, ss.461, (Özet Bildiri)

Kitaplar 3

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

327

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

354

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

H-İndeks (Scholar)

Atıf (Sobiad)

H-İndeks (Sobiad)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Fikri Mülkiyet

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Yayınlar & Eserler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

H-İndeks (Scholar)

Atıf (Sobiad)

H-İndeks (Sobiad)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Fikri Mülkiyet