Prof. Dr. GÜLGÜN FATMA ŞENGÖR

Yayın Ağı

Makaleler 51

1. A perspective on food safety: Impact of mucilage observed in the sea of Marmara on seafood consumption

ŞENGÖR G. F., BAŞTÜRK F. N., Yıldırım N., Kırkıncı S., Ozturan S., GERÇEK Y. C.

REGIONAL STUDIES IN MARINE SCIENCE , cilt.97, 2026 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

2. Innovative versus traditional cooking methods: Impacts on the nutritional profile of large rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) cultured in the Black Sea, Türkiye

Kocatepe D., Ünal Şengör G. F., Turan H., Çorapcı B., Altan C. O., Köstekli B.

JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS , cilt.148, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

3. **Quality and Safety of Ready to Eat Food: Sous-vide Freshwater Crayfish (Astacus leptodactylus) with Dried Vegetable Mix and Garlic Oil**

Unal-Sengor G. F., Aksu F., Zeybek Z., Sandıkçı Altunatmaz S., Ozturan S.

JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY , cilt.23, sa.6, ss.1383-1400, 2025 (ESCI, Scopus)

4. Scientific Ethics in Natural Sciences and Social Sciences

Şengör G. F., Erdem A. R.

, cilt.11, sa.2, ss.205-215, 2025 (Hakemli Dergi)

5. **Effects of Innovative Cooking Techniques on the Physico-Chemical, Color, Structural and Sensory Properties of the Rainbow Trout (O. mykiss)**

Kocatepe D., Turan H., Unal-Sengor G. F., Corapcı B., Altan C. O., Kostekli B.

JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY , cilt.23, sa.3, ss.649-663, 2025 (ESCI, Scopus)

6. **Compositions of gilthead sea bream (Sparus aurata Linnaeus, 1758) from different culture systems**

Şengör-Ünal G. F., Yıldız M., Metin Ö., Ofori-Mensah S., Ceylan Z.

AQUACULTURE INTERNATIONAL , cilt.33, sa.2, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

7. Effects of cooking methods on the quality and safety of crayfish (Astacus leptodactylus Eschscholtz, 1823) during chilled storage

Ozturan S., Sengor G. F.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.46, sa.10, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

8. Replacement of Fish Oil by ALA-Rich Vegetable Oils in Diets of Gilthead Sea Bream: Effect on Final Eating Quality

Ofori-Mensah S., Yildiz M., Arslan M., Unal Sengor G. F., Kahraman T., Gelibolu S., et al.

EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.124, sa.5, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

9. Comparision of cooking processes on nutritional value of fresh and cookedblast chilled crayfish (Astacus leptodactylus Eschscholtz, 1823)

Özturan S., Şengör G. F.

Sustainable Aquatic Research , cilt.1, sa.1, ss.1-19, 2022 (Hakemli Dergi)

10. The visual characteristics and quality of cultured gilthead seabream (Sparus aurata) in earthen ponds and net cages in Turkey

ŞENGÖR G. F., Ceylan Z., Gurun S., KALKAN S., Hulyar O.

SU URUNLERI DERGISI , cilt.38, sa.3, ss.365-373, 2021 (ESCI, TRDizin)

11. Characterized nano-size curcumin and rosemary oil for the limitation microbial spoilage of rainbow trout fillets

Ceylan Z., Meral R., Köse Ş., Şengör G. F., Akınay Y., Durmuş M., et al.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

12. Gutting process in horse mackerel: Relationship between quality, food safety, public health

ŞENGÖR G. F., Ceylan Z., YARDIMCI R. E., Ozturan S.

SU URUNLERI DERGISI , cilt.37, sa.1, ss.84-91, 2020 (ESCI, TRDizin)

13. Determination of Some Quality Changes of Sous Vide-Sea Bass Fillets (Dicentrarchus labrax,Linnaeus, 1758) Treated with Dried Basil, Fresh Garlic, and Dill Weed.

Ceylan Z., Ünal Şengör G. F.

ACTA AQUATICA TURCICA , cilt.15, sa.2, ss.126-134, 2019 (TRDizin)

14. Color assessment by different techniques of gilthead seabream (Sparus aurata) during cold storage

Unal Sengor G. F., Balaban M. O., Topaloglu B., Ayvaz Z., Ceylan Z., Dogruyol H.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.39, ss.696-703, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

15. Determination of quality parameters of gilthead sea bream (Sparus aurata) fillets coated with electrospun nanofibers

Ceylan Z., Sengor G. F., Basahel A., Yilmaz M. T.

JOURNAL OF FOOD SAFETY , cilt.38, sa.6, 2018 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

16. Nanoencapsulation of liquid smoke/thymol combination in chitosan nanofibers to delay microbiological spoilage of sea bass (Dicentrarchus labrax) fillets

Ceylan Z., Sengor G. F., YILMAZ M. T.

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.229, ss.43-49, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

17. Seafood culture and its importance in Turkish cuisine.

Ünal Şengör G. F., Ceylan Z.

ACTA AQUATICA TURCICA , cilt.14, sa.4, ss.386-398, 2018 (TRDizin)

18. Determination of the quality changes of whole cuttlefish (Sepia officinalis, L., 1758) stored at 2 degrees C

Sengor G. F., Ceylan Z., Dogruyol H.

SU URUNLERI DERGISI , cilt.35, sa.2, ss.115-119, 2018 (ESCI, TRDizin)

19. Determination of shelf life of gilthead seabream (Sparus aurata) with time temperature indicators

Unal Sengor G. F., Balaban M. O., Ceylan Z., Dogruyol H.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.42, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

20. A novel approach to extend microbiological stability of sea bass (Dicentrarchus labrax) fillets coated with electrospun chitosan nanofibers

Ceylan Z., Sengor G. F., SAĞDIÇ O., YILMAZ M. T.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.79, ss.367-375, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

21. A Novel Approach to Limit Chemical Deterioration of Gilthead Sea Bream(Sparus aurata)Fillets: Coating with Electrospun Nanofibers as Characterized by Molecular, Thermal, and Microstructural Properties

Ceylan Z., Sengor G. F., YILMAZ M. T.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.82, sa.5, ss.1163-1170, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

22. SOUS VİDE TEKNOLOJİSİ İLE MUAMELE EDİLEN BALIKLARIN KALİTE PARAMETRELERİNİN İNCELENMESİ

Ceylan Z., Ünal Şengör G. F.

Turkish Journal of Aquatic Sciences , cilt.32, sa.1, ss.8-20, 2017 (TRDizin)

23. Mürekkep Balığı'nın (Sepia Officinalis, L.1758) Yenilebilir Vücut Kısımlarının Besin Bileşimi ve Randımanın Belirlenmesi

ŞENGÖR G. F., CEYLAN Z., DOĞRUYOL H., GÖNÜLAL O.

Gıda ve Yem Bilimi -Teknolojisi , cilt.17, ss.29-33, 2017 (Hakemli Dergi)

24. Su Ürünleri İşleme Endüstrisinde Katkı Maddelerinin Kullanımı ve Güvenliği

ŞENGÖR G. F. Ü., Varlık C.

Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi , cilt.13, sa.16, ss.33-44, 2016 (Hakemli Dergi)

25. Dumanlanmış Su Ürünleri ve Polisiklik Aromatik Hidrokarbonlar (PAH's)

CEYLAN Z., ŞENGÖR G. F.

Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi , sa.12, ss.27-33, 2015 (Hakemli Dergi)

26. Characterization of GnRH, ILGFRI and AR Genes in Sturgeon's Genomics

Albayrak G., Sengor G. F., Yoruk E.

ISRAELI JOURNAL OF AQUACULTURE-BAMIDGEH , cilt.66, 2014 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

27. Effect of Cooking Methods on Proximate Composition, Fatty Acid Composition, and Cholesterol Content of Atlantic Salmon (Salmo salar)

Ünal Şengor G. F., Üçok Alakavuk D., Tosun S. Y.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.22, sa.2, ss.160-167, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

28. Quantification of Gaping, Bruising, and Blood Spots in Salmon Fillets Using Image Analysis

Balaban M. O., Sengor G. F., Gil Soriano M., Guillen Ruiz E.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.76, sa.3, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

29. Türkiye’de Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss) Yetiştiriciliği’nin Ülke Ekonomisine Katkısı ve İşleme Endüstrisi’ne Genel Bakış

ŞENGÖR G. F. Ü., Alpbaz A. G.

Su Ürünleri Mühendisleri Derneği Dergisi , ss.12-22, 2010 (Hakemli Dergi)

30. The Detection of Potential Carcinogenic PAH Using HPLC Procedure in Two Different Smoked Fish, Case Study: Istanbul/Turkey

Basak S., Sengor G. F., Karakoç F. T.

TURKISH JOURNAL OF FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES , cilt.10, sa.3, ss.351-355, 2010 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

31. Using Image Analysis to Predict the Weight of Alaskan Salmon of Different Species

Balaban M. O., Sengor G. F., Gil Soriano M., Guillen Ruiz E.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.75, sa.3, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

32. Su Ürünleri İşleme Endüstrisi Atıklarının ve Alglerinin Fonksiyonel Gıda Üretiminde ve Akuakültürde Kullanımı

ŞENGÖR G. F. Ü.

Tarımın Sesi , sa.25, ss.3-6, 2010 (Hakemli Dergi)

33. The Chemical and Sensory Quality of Smoked Sturgeon (Huso huso): A Case Study

Ünal Şengor G. F., Üçok Alakavuk D., Tosun S. Y., Ulusoy S.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.19, sa.3, ss.310-317, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

34. Su Ürünlerinin İşlenmesinde Teknolojik İşlemler ve Paketleme

ŞENGÖR G. F. Ü.

Infovet Dergisi , sa.66, ss.112-115, 2009 (Hakemli Dergi)

35. Determination of the amino acid and chemical composition of canned smoked mussels (Mytilus galloprovincialis, L.)

Sengoer G. F., Guen H., Kalafatoğlu H.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.32, sa.1, ss.1-5, 2008 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

36. The effect of ascorbic acid, citric acid and salt on the quality of spiny dogfish (Squalus acanthias) fillet

Sengoer G. F., Mol S., Uecok D.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.16, sa.1, ss.103-113, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

37. Su Ürünlerinin Dumanlanması ve Polisiklik Aromatik Hidrokarbonlar ile İlgili Yasal Düzenlemeler

ŞENGÖR G. F., Başak S.

Dünya Gıda Dergisi , sa.9, ss.63-67, 2006 (Hakemli Dergi)

38. Effect of Various Technological Processes on the Fatty Acid Composition of Mussel (Mytilus galloprovincialis, L.)

ÖTLEŞ S., Sengor G. F.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.1, sa.3, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)

39. Su Ürünlerinin Vitamin İçerikleri ve Beslenmedeki Önemi

ŞENGÖR G. F., Başak S.

Dünya Gıda Dergisi , sa.3, ss.64-71, 2004 (Hakemli Dergi)

40. The determination of microbial flora, water activity and chemical analyses in smoked, canned mussels (Mytilus galloprovincialis, L.)

Sengor G. F., Kalafatoglu H., Gun H.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.28, sa.5, ss.793-797, 2004 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

41. Taze-İşlenmiş Su Ürünlerinin Karakteristik Uçucu Lezzet Bileşenleri

ŞENGÖR G. F., Ergeç S. A.

Anadolu Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi , cilt.5, sa.1, ss.33-47, 2004 (Hakemli Dergi)

42. The determination of vitamin content and sensorial quality in liquid and traditionally smoked black mussels (Mytilus galloprovincialis L.) canned in different sauce content

Sengor G. F., Gun H., Kalafatoglu H.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.27, sa.3, ss.515-520, 2003 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

43. Su Ürünlerinin Beslenmemizdeki Yeri ve Önemi

ŞENGÖR G. F., ERKAN ÖZDEN N.

Standard Ekonomik ve Teknik Teknik Dergi , cilt.41, sa.484, ss.70-74, 2002 (Hakemli Dergi)

44. Caviar production from flathead grey mullet (Mugil cephalus, Lin. 1758) and the determination of its chemical composition and roe yield

Sengor G. F., Cihaner A., Erkan N., Ozden O., Varlık C.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.26, sa.1, ss.183-187, 2002 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

45. Füme Balık Teknolojisi ve Tüketimi Etkileyen Faktörler

ŞENGÖR G. F.

Ege Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi, Su Ürünleri Dergisi , cilt.17, ss.249-256, 2000 (Hakemli Dergi)

46. Determination of freshness and chemical compositon of scad (Trachurus trachurus, L. 1758) stored in refrigerator

Sengor G. F., Celik U., Akkus S.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.24, sa.3, ss.187-193, 2000 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

47. Tütsülemenin Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss,W.)’nın Amino Asit ve Kimyasal Kompozisyonu Üzerine Etkisi

ŞENGÖR G. F.

Standard Ekonomik ve Teknik Turk Psikoloji Dergisi , sa.456, ss.31-38, 1999 (Hakemli Dergi)

48. Ege Bölgesi Su Ürünleri Sanayi İşletmelerinin Aktiviteleri ve Tüketici Tercihleri

Saygı H., ŞENGÖR G. F.

Ege Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi , cilt.14, ss.251-268, 1997 (TRDizin)

49. Tütsüleme Teknolojisindeki Gelişmeler

ÜNAL G. F., Çelik U.

Ege Üniv. Su Ürünleri Dergisi , cilt.12, ss.395-407, 1995 (TRDizin)

50. Dondurulmuş Su Ürünlerinde Ambalajlama Teknolojisi

ŞENGÖR G. F.

Ege Üniv. Su Ürünleri Dergisi , cilt.11, sa.41, ss.71-82, 1994 (Hakemli Dergi)

51. . Türkiye’de Defne Yaprağı (Lüfer Yavrusu) Avı ve Sonuçları Üzerinde Bir İnceleme

Alpbaz A., Temelli B., Özden O., Çaklı Ş., ÜNAL G. F.

Ege Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi , cilt.8, ss.202-207, 1991 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 46

1. Fen Bilimleri ve Sosyal Bilimlerde Bilim Etiği

Şengör-Ünal G. F., Erdem A. R.

AKETDER 3. Uluslararası Etik Araştırmaları Kongresi, İzmir, Türkiye, 22 - 23 Kasım 2024, ss.28, (Özet Bildiri)

2. Türk Mutfağı'nda Su Ürünlerinin Yeri Ve Önemi

ŞENGÖR G. F., CEYLAN Z.

II. Balıklandırma ve Rezervuar Yönetimi Sempozyumu, Isparta, Türkiye, ss.99, (Özet Bildiri)

3. İstavrit Balığında (Trachurus trachurus) Ayıklama İşleminin Kalite ve Halk Sağlığı Açısından Önemi

ŞENGÖR G. F., Ceylan Z., YARDIMCI R. E., Özturan S.

20. Ulusal Su ürünleri Sempozyumu, Mersin, Türkiye, 24 - 26 Eylül 2019, ss.107, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

4. Effect of coating with thymol-loaded chitosan-based electrospun nanofibers on fatty acid composition of gilthead sea bream fillets (Sparus aurata)

Ceylan Z., Sengor G. F., Meral R., Yilmaz M. T.

European Biotechnology Congress, Athens, Yunanistan, 26 - 28 Nisan 2018, cilt.280, (Özet Bildiri)

5. Importance of nanoparticles and nanofibers on fish quality

CEYLAN Z., ŞENGÖR G. F. Ü., YILMAZ M. T.

2nd Innovations in Food Packaging, Shelf Life and Food Safety Conference 2017, Münih, Almanya, 3 - 06 Ekim 2017, ss.40, (Tam Metin Bildiri)

6. Determination of Proximate Composition and Sensory Parameters of Sous Vide-Meagre (Argyrosomus regius)

ŞENGÖR G. F., CEYLAN Z., Şeneroğlu G. N.

2nd Innovations in Food Packaging, Shelf Life and Food Safety Conference 2017, Münih, Almanya, 3 - 06 Ekim 2017, ss.42, (Tam Metin Bildiri)

7. Nano Yapılar ve Balık Kalitesi Üzerindeki Potansiyel Kullanımı

ŞENGÖR G. F. Ü., CEYLAN Z.

19. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Sinop, Türkiye, 12 - 15 Eylül 2017, ss.163, (Tam Metin Bildiri)

8. The effect of thymol-loaded chitosan nanofibers on proximate composition of gilthead sea bream fillets

CEYLAN Z., ŞENGÖR G. F., YILMAZ M. T.

NANOTECHNOLOGY AND NANOMATERIALS" NANO-2017, Chernivtsi, Ukrayna, 23 - 26 Ağustos 2017, ss.51, (Tam Metin Bildiri)

9. A novel Approach to Delay Microbiological Spoilage of Sea bass Fillets Coated with Biopolymer-Based Bioactive Materials Loaded Nanofibers

CEYLAN Z., Yılmaz M. T., ŞENGÖR G. F.

2nd Food Structure Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, ss.127, (Tam Metin Bildiri)

10. Microbiological stability of sea bass fillets coated with chitosan based liquid smoke loaded elektrospun nanofibers

CEYLAN Z., Yılmaz M. T., ŞENGÖR G. F.

Journal of Biotechnology, Riga, Letonya, 5 - 07 Ekim 2016, ss.16, (Tam Metin Bildiri)

11. Mürekkep Balığı'nın (Sepia officinalis,L.)Besin Bileşimi ve Randımanının Belirlenmesi

ŞENGÖR G. F., CEYLAN Z., DOĞRUYOL TANRIVERDİ H., GÖNÜLAL O.

17. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 3 - 06 Eylül 2016, ss.360, (Tam Metin Bildiri)

12. Microbiological stability of sea bass (Dicentrarchus labrax) fillets coated with chitosan based liquid smoke loaded electrospun nanofibers

Ceylan Z., YILMAZ M. T., Sengor G. F.

European Biotechnology Conference, Letonya, 5 - 07 Mayıs 2016, cilt.231, (Özet Bildiri)

13. Farklı Baharatlarla İşleme Alınan ve Sous Vide Tekniği ile Pişirilen Somon Balığı'nın (Salmo salar) Raf Ömrünün Belirlenmesi

ŞENGÖR G. F. Ü., CEYLAN Z., ALKAN T.

18. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2015, ss.385, (Tam Metin Bildiri)

14. Su Ürünlerinde Moleküler Gastronomi Uygulamaları

ŞENGÖR G. F. Ü., CEYLAN Z., KORUCU F.

18. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2015, ss.372, (Tam Metin Bildiri)

15. Türk Mutfağı'nda Su Ürünlerinin Yeri ve Önemi

ŞENGÖR G. F. Ü., CEYLAN Z.

II. Balıklandırma ve Rezervuar Yönetimi Sempozyumu, Isparta, Türkiye, 20 - 22 Mayıs 2015, ss.99-100, (Tam Metin Bildiri)

16. The Effects of Sous Vide Technology Combined with Different Herbals on Sensorial and Physical Quality of Fish Species Caught in the Northern Aegean Sea and Marmara Sea

CEYLAN Z., ŞENGÖR G. F., GÖNÜLAL O.

ICFAEST 2015 : 17th International Conference on Fisheries, Aquaculture Economics and Seafood Trade, Prag, Çek Cumhuriyeti, 23 - 24 Mart 2015, ss.1198, (Tam Metin Bildiri)

17. Usage of Organic and Natural Food Additives in Seafood

CEYLAN Z., ŞENGÖR G. F.

FABA 2014 International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences, Trabzon, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2014, ss.511, (Tam Metin Bildiri)

18. Usage Of Organic and Natural Food Additives In Seafood

CEYLAN Z., ŞENGÖR G. F.

International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences, Trabzon, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2014, ss.511, (Tam Metin Bildiri)

19. "The Comparison of Consumer Preferences and Nutritive Value of Sea Bream (Sparus aurata ) from Two Different Culture Conditions,"

ŞENGÖR G. F., CEYLAN Z.

IAFP European Symposium on Food Safety, Budapeşte, Macaristan, 7 - 09 Mayıs 2014, ss.250, (Tam Metin Bildiri)

20. COLOUR AND TEXTURAL PROPERITIES OF CUTTLEFISH (SEPIA OFFICINALIS) AT AMBIENT TEMPERATURE AND COLD STORAGE CONDITION

ŞENGÖR G. F., CEYLAN Z.

ICEAFS 2014 : International Conference on Environment, Agriculture and Food Sciences, Lizbon, Portekiz, 17 - 18 Nisan 2014, ss.701, (Özet Bildiri)

21. Mürekkep Balığının (Sepia Officinalis,L.) Besin Bileşimi Ve Randımanının Belirlenmesi

Şengör G. F., Ceylan Z., Doğruyol H., Gönülal O.

17. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 3 - 06 Eylül 2013, ss.220, (Özet Bildiri)

22. Mürekkep Balığı'nın (Sepia officinalis,L.)Besin Bileşimi ve Randımanının Belirlenmesi

ŞENGÖR G. F., CEYLAN Z., DOĞRUYOL TANRIVERDİ H., GÖNÜLAL O.

17. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2013, ss.360, (Tam Metin Bildiri)

23. Mürekkep Balığı'nın (Sepia officinalis,L.) Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyal Kalitesinin Belirlenmesi

Şengör G. F., Ceylan Z., Doğruyol H.

FABA 2013 Balıkçılık ve Sucul Bilimler Sempozyumu, Erzurum, Türkiye, 30 Mayıs - 01 Haziran 2013, ss.370-371, (Özet Bildiri)

24. Investigation of The Effects of Sterilization at Different F0 Values on Chemical Composition and Cholesterol Level of Canned Sardina.

Maleki R. H., ŞENGÖR G. F.

The First International Fisheries Symposium in Northern Cyprus, Kıbrıs (Kktc), 1 - 04 Mart 2013, ss.22, (Tam Metin Bildiri)

25. Determination of Proximate Compositions and Sensory Assessments of Sturgeon (Acipenseridae) Species and Caviar

Maleki R. H., ŞENGÖR G. F.

The First International Fisheries Symposium in Northern Cyprus, Kıbrıs (Kktc), 1 - 04 Mart 2013, ss.115, (Tam Metin Bildiri)

26. Akvakültür Balıklarında Duyusal ve Mikrobiyal Kalite Değerlendirmesi

Şengör G. F., Doğruyol H., Ceylan Z.

3. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 3 - 04 Mayıs 2012, ss.96, (Özet Bildiri)

27. Seafood Processing Technology in Turkey and Consumer Habits

ŞENGÖR G. F.

People to people Exchange between Japan and Turkey tied with Ocean Effective Utilization of Ocean Resources and Future Maritime Industries, Japonya, 1 - 04 Kasım 2011, ss.5, (Özet Bildiri)

28. The Role and Importance of Food Touch Antimicrobial Paper and Time Temperature Indicators (TTI) on the Cold Storage of Seafood

Şengör G. F., Doğruyol H., Ceylan Z.

4th International Congress on Food and Nutrition and 3rd SAFE Consortium International Congress on Food Safety, İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011, ss.224, (Özet Bildiri)

29. Çipura Balığı’nın (Sparus aurata) Bazı Görsel Kalite Özelliklerinin İmaj Analiz Yöntemi ile Belirlenmesi.

ŞENGÖR G. F., Balaban M. O., TOPALOĞLU B.

16. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Antalya, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2011, ss.216-217, (Tam Metin Bildiri)

30. Image analysis to estimate the weight of fish

Balaban M. O., ŞENGÖR G. F., Gümüş B., Çırban D.

Food Process Engineering in a Changing World, Yunanistan, 1 - 04 Mayıs 2011, ss.1453, (Özet Bildiri)

31. Mersin Balığının Tütsülenmesi, Besin Bileşimi, Duyusal ve Kimyasal Kalite Parametreleri: Vaka Analizi

Şengör G. F., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ulusoy Ş.

15. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Rize, Türkiye, 1 - 04 Temmuz 2009, ss.500, (Tam Metin Bildiri)

32. Türkiye’de Gökkuşağı Alabalığı (O.mykiss) Yetiştiriciliği’nin Ülke Ekonomisine Katkısı ve İşleme Endüstrisi’ne Genel Bakış

ŞENGÖR G. F., Alpbaz A. G.

I. Ulusal Alabalık Sempozyumu, Isparta, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2008, ss.107, (Tam Metin Bildiri)

33. Gökkuşağı Alabalığı (O.mykiss) Yetiştiriciliği’nde BHA’nın (Bütillendirilmiş Hidroksianisol) Etkisi ve BHA’nın Tüketim İçin Uygunluğu

ÇAĞILTAY F., ŞENGÖR G. F., Varlık C.

I. Ulusal Alabalık Sempozyumu, Isparta, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2008, ss.104, (Tam Metin Bildiri)

34. Gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss, W.) yetiştiriciliğinde BHA (Bütillendirilmiş Hidroksianisol)’ nın etkisi ve BHA’ nın tüketim için uygunluğu

ÇAĞILTAY F., ŞENGÖR G. F., VARLIK C.

1. Ulusal Alabalık Sempozyumu, Isparta, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2008, ss.24-25, (Tam Metin Bildiri)

35. Su Ürünleri İşleme Endüstrisi’nde Katkı Maddelerinin Kullanımı ve Güvenilirliği

ŞENGÖR G. F., Varlık C.

XIV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Muğla, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2007, ss.453, (Tam Metin Bildiri)

36. Farklı pişirme yöntemlerinin somon balığı filetolarının besin bileşimi ve kolestrol içeriğine etkisi

ŞENGÖR G. F., ÜÇOK ALAKAVUK D., TOSUN Ş. Y.

XIV. Ulusal su ürünleri sempozyumu, Muğla, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2007, ss.182, (Tam Metin Bildiri)

37. Farklı Pişirme Yöntemlerinin Somon Balığı (Salmo salar,L.,1758) Filetolarının Besin Bileşimi ve Kolesterol İçeriğine Etkisi

Şengör G. F., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y.

XIV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Muğla, Türkiye, 4 - 07 Eylül 2007, ss.182, (Özet Bildiri)

38. Türkiye’deki Üç Farklı Füme Balıkta Potansiyel Karsinojenik Polisiklik Aromatik Hidrokarbonların (PAH) HPLC Yöntemi ile Belirlenmesi.

ŞENGÖR G. F., Başak S., Karakoç F. T.

Ulusal Su Günleri 2007, Antalya, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2007, ss.754, (Tam Metin Bildiri)

39. Fatty Acid Compositions of Flathead Grey Mullet (Mugil cephalus,L. 1758) Fillet, Raw and Beeswaxed Caviar Oils

ŞENGÖR G. F., ERKAN ÖZDEN N., ÖZDEN Ö., Aksoy H. A., Tüter M.

World Conference and Exhibition on Oilseed and Edible, Industrial,and Specialty Oils: Sources, Processing, By-Products, Utilization and Feed Formulations, Applications and Functionality, Türkiye, 1 - 04 Ağustos 2002, ss.26, (Tam Metin Bildiri)