Education
1991 - 1995
1991 - 1995Doctorate
Ege University, Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Su Ürünleri Avlama Ve İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı, Turkey
1988 - 1991
1988 - 1991Postgraduate
Ege University, Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Su Ürünleri Avlama Ve İşleme Teknolojisi Abd., Turkey
1983 - 1987
1983 - 1987Undergraduate
Ege University, Faculty Of Fisheries, Su Ürünleri Avlama Ve İşleme Teknolojisi/İşleme Tek. Abd., Turkey
Dissertations
1995
1995Doctorate
Gökkuşağı Alabalığının (Oncorhynchus mykiss, W) Tütsülenmesi ve Bazı Kalite Kriterlerinin Tesbiti Üzerine Bir Araştırma.
Ege University, E.Ü Fen Bilimleri Enstitüsü, Su Ürünleri Avlama Ve İşleme Teknolojisi Abd.
1991
1991Postgraduate
Dondurularak depolanan mürekkep balığındaki (Sepia officinalis L. 1758) Kalite Değişimlerinin İncelenmesi
Ege University, E.Ü Fen Bilimleri Enstitüsü, Su Ürünleri Avlama Ve İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı
Foreign Languages
B2 Upper Intermediate
B2 Upper IntermediateEnglish
Certificates, Courses and Trainings
2022
2022İstanbul Üniversitesi İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitimi
Occupational Health and Safety
İstanbul Üniversitesi
2021
2021Kısa Mesafe Telsiz Operatörü Yeterlik Belgesi
Vocational Course
T.C. Ulaştırma ve Altyapı Bakanlığı, Deniz ve İçsular Düzenleme Genel Müdürlüğü
2021
2021Amatör Denizci Belgesi
Vocational Course
T.C. Ulaştırma ve Alt Yapı Bakanlığı Deniz ve İçsular Düzenleme Genel Müdürlüğü
2016
2016Wiley Certificate of Participation Author Workshop
Other
Wiley
2016
2016Çalışanlarda Vücut Sağlığının Korunması
Health&Medicine
İstanbul Üniversitesi Personel Daire Başkanlığı
2016
2016Web Tasarım
IT
İstanbul Üniversitesi Personel Daire Başkanlığı
2015
2015Eğitim Becerileri Kursu
Education Management and Planning
İstanbul Üniversitesi Eğitim Koordinatörlüğü
2013
2013Texture ve Toz Akış Analiz Ölçüm Teknikleri
Other
Brookfield Engineering Laboratories Inc.
2012
20122012 Yılı Uluslararası Bilime Katkı Başarı Sertifikası
Other
İstanbul Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri Koordinasyon Birimi
2012
2012Su Ürünleri Hasat Sonrası Kalite,İzlenebilirlik,Gıda Güvenliği
Education Management and Planning
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, FAO ve EUROFISH
2011
2011EU Hygiene Standards and food safet managment in fish trade
Education Management and Planning
Environmental Club ZveJone
2010
2010ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi İç Tetikçi Eğitimi
Education Management and Planning
Up2U & SÜMDER
2008
2008F4ST Tarladan Çatala Gıda Güvenliği Uzman Eğitim Programı
Education Management and Planning
Kalite Sistem Laboratuvarlar Grubu & Leonardo da Vinci
2004
2004Gıda Katkı Maddelerinin Analizi
Education Management and Planning
T.C. Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı, Ankara İl Kontrol Müdürlüğü
2004
2004DNA İzolasyonu ve Real-Time PCR ile GMO Tarama Testi
Education Management and Planning
T.C. Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı, Ankara İl Kontrol Müdürlüğü
2004
2004İngilizce Yeterlilik Sertifikası
Foreign Language
T.C. Boğaziçi Üniversitesi Yaşam Boyu Eğitim Merkezi
2004
2004ETS in Turkey: TOEFL Testing and Recent Developments in Language Assessment
Education Management and Planning
IIE European Office
2000
20002000 Yılı Uluslararası Bilime Katkı Başarı Sertifikası
Other
T.C. İstanbul Üniversitesi
1996
1996Dos,Windows,Word
IT
Ege Üniversitesi Bilgisayar Araştırma ve Uygulama Merkezi
Research Areas
Agricultural Sciences
Seafood
Seafood Processing Technologies
Engineering and Technology
Academic Positions
2021 - Continues
2021 - ContinuesProfessor
Istanbul University, Faculty of Aquatic Sciences, Department of Fisheries and Seafood Processing Technology
2012 - 2020
2012 - 2020Associate Professor
Istanbul University, Faculty of Aquatic Sciences, Department of Fisheries and Seafood Processing Technology
1998 - 2012
1998 - 2012Assistant Professor
Istanbul University, Faculty of Aquatic Sciences, Department of Fisheries and Seafood Processing Technology
2009 - 2009
2009 - 2009Assistant Professor
University of Alaska Fairbanks, Uaf School Of Fisheries And Ocean Sciences, Fishery Industrial Technology Center
1996 - 1998
1996 - 1998Assistant Professor
Ege University, Faculty Of Fisheries, Avlama Ve İşleme Teknolojisi Bölümü
1992 - 1996
1992 - 1996Expert
Ege University, Faculty Of Fisheries, Avlama Ve İşleme Teknolojisi Bölümü
Managerial Experience
Non Academic Experience
2009 - 2009
2009 - 2009Araştırıcı
Alaska Üniversitesi Fairbanks, Balıkçılık Endüstrisi Teknoloji Merkezi, Araştırıcı
1996 - 1998
1996 - 1998Yrd.Doç.Dr
Ege Üniversitesi, Yrd.Doç.Dr
1992 - 1996
1992 - 1996Uzman
Ege Üniversitesi, Uzman
1988 - 1988
1988 - 1988Su Ürünleri Müh.
Balyat Su Ürünleri ve Tesisleri A.Ş Pınarbaşı/İzmir, Su Ürünleri Müh.
Courses
Doctorate
Nanotechnology Applications in Seafood Processing Technology
Su Ürünlerinin Duyusal Değerlendirilmesi
Su Ürünlerinin Duyusal Değerlendirilmesi
Postgraduate
Su Ürünleri İşleme Endüstrisinde Projelendirme
Su Ürünlerinde Kullanılan Katkı Maddeleri ve Güvenilirliği
Su Ürünlerinde Kullanılan Katkı Maddeleri ve Güvenilirliği
Su Ürünleri İşleme Endüstrisinde Projelendirme
Su Ürünlerinde Katkı Maddeleri ve Güvenilirliği
Su Ürünlerinde Kullanılan Katkı Maddeleri ve Güvenilirliği
Su Ürünleri İşleme Endüstrisinde Projelendirme
Supervised Theses
2022
2022Doctorate
Pişir-soğut (cook-chill) yöntemiyle hazırlanan kerevitlerin (Astacus leptodactylus) besin değeri ve raf ömrünün belirlenmesi
Şengör G. F. (Advisor)
S.ÖZTURAN(Student)
2017
2017Doctorate
Elektrodöndürme Yöntemiyle Üretilen Biyopolimer Tabanlı Nanoliflerle Balık Filetolarının Kaplanması ve Depolama Stabilitesinin Artırılması
ŞENGÖR G. F.
Z.CEYLAN(Student)
2003
2003Postgraduate
İstanbul Piyasasında Satışa Sunulan Bazı Füme Balık Ürünlerindeki Polisiklik Aromatik Hidrokarbon (PAH) Düzeylerinin Araştırılması
ŞENGÖR G. F.
İ.Serden(Student)
1999
1999Postgraduate
Sterilizasyon ve Dondurma İşlemleri Uygulanmış Sardalya'nın (Sardina pilchardus,W.,1792)Kimyasal Bileşimi ve Kolesterol İçeriğinin Kalitatif ve Kantitatif Analiz Yöntemi ile Tesbiti
ŞENGÖR G. F.
R.Haji(Student)
1999
1999Postgraduate
Karamidye'nin (Mytilus galloprovincialis,L.1758)Tütsülenerek Konserve Edilmesi ve Bazı Kontaminasyon Kaynaklarının Tesbiti
ŞENGÖR G. F.
U.Çelik(Student)
Journal articles indexed in SCI, SSCI, and AHCI
2022
2022Effects of cooking methods on the quality and safety of crayfish (Astacus leptodactylus Eschscholtz, 1823) during chilled storage
Ozturan S., Sengor G. F.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, vol.46, no.10, 2022 (SCI-Expanded)
2022
2022Replacement of Fish Oil by ALA-Rich Vegetable Oils in Diets of Gilthead Sea Bream: Effect on Final Eating Quality
Ofori-Mensah S., Yildiz M., Arslan M., Unal Sengor G. F., Kahraman T., Gelibolu S., et al.
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY
, vol.124, no.5, 2022 (SCI-Expanded)
2020
2020Characterized nano-size curcumin and rosemary oil for the limitation microbial spoilage of rainbow trout fillets
Ceylan Z., Meral R., Köse Ş., Şengör G. F., Akınay Y., Durmuş M., et al.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, 2020 (SCI-Expanded)
2019
2019Color assessment by different techniques of gilthead seabream (Sparus aurata) during cold storage
Unal Sengor G. F., Balaban M. O., Topaloglu B., Ayvaz Z., Ceylan Z., Dogruyol H.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, vol.39, pp.696-703, 2019 (SCI-Expanded)
2018
2018Determination of quality parameters of gilthead sea bream (Sparus aurata) fillets coated with electrospun nanofibers
Ceylan Z., Sengor G. F., Basahel A., Yilmaz M. T.
JOURNAL OF FOOD SAFETY
, vol.38, no.6, 2018 (SCI-Expanded)
2018
2018Nanoencapsulation of liquid smoke/thymol combination in chitosan nanofibers to delay microbiological spoilage of sea bass (Dicentrarchus labrax) fillets
Ceylan Z., Sengor G. F., YILMAZ M. T.
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
, vol.229, pp.43-49, 2018 (SCI-Expanded)
2018
2018Determination of shelf life of gilthead seabream (Sparus aurata) with time temperature indicators
Unal Sengor G. F., Balaban M. O., Ceylan Z., Dogruyol H.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, vol.42, 2018 (SCI-Expanded)
2017
2017A novel approach to extend microbiological stability of sea bass (Dicentrarchus labrax) fillets coated with electrospun chitosan nanofibers
Ceylan Z., Sengor G. F., SAĞDIÇ O., YILMAZ M. T.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, vol.79, pp.367-375, 2017 (SCI-Expanded)
2017
2017A Novel Approach to Limit Chemical Deterioration of Gilthead Sea Bream(Sparus aurata)Fillets: Coating with Electrospun Nanofibers as Characterized by Molecular, Thermal, and Microstructural Properties
Ceylan Z., Sengor G. F., YILMAZ M. T.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
, vol.82, no.5, pp.1163-1170, 2017 (SCI-Expanded)
2014
2014Characterization of GnRH, ILGFRI and AR Genes in Sturgeon's Genomics
Albayrak G., Sengor G. F., Yoruk E.
ISRAELI JOURNAL OF AQUACULTURE-BAMIDGEH
, vol.66, 2014 (SCI-Expanded)
2013
2013Effect of Cooking Methods on Proximate Composition, Fatty Acid Composition, and Cholesterol Content of Atlantic Salmon (Salmo salar)
Ünal Şengor G. F., Üçok Alakavuk D., Tosun S. Y.
JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY
, vol.22, no.2, pp.160-167, 2013 (SCI-Expanded)
2011
2011Quantification of Gaping, Bruising, and Blood Spots in Salmon Fillets Using Image Analysis
Balaban M. O., Sengor G. F., Gil Soriano M., Guillen Ruiz E.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
, vol.76, no.3, 2011 (SCI-Expanded)
2010
2010The Detection of Potential Carcinogenic PAH Using HPLC Procedure in Two Different Smoked Fish, Case Study: Istanbul/Turkey
Basak S., Sengor G. F., Karakoç F. T.
TURKISH JOURNAL OF FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES
, vol.10, no.3, pp.351-355, 2010 (SCI-Expanded)
2010
2010Using Image Analysis to Predict the Weight of Alaskan Salmon of Different Species
Balaban M. O., Sengor G. F., Gil Soriano M., Guillen Ruiz E.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
, vol.75, no.3, 2010 (SCI-Expanded)
2010
2010The Chemical and Sensory Quality of Smoked Sturgeon (Huso huso): A Case Study
Ünal Şengor G. F., Üçok Alakavuk D., Tosun S. Y., Ulusoy S.
JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY
, vol.19, no.3, pp.310-317, 2010 (SCI-Expanded)
2008
2008Determination of the amino acid and chemical composition of canned smoked mussels (Mytilus galloprovincialis, L.)
Sengoer G. F., Guen H., Kalafatoğlu H.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, vol.32, no.1, pp.1-5, 2008 (SCI-Expanded)
2007
2007The effect of ascorbic acid, citric acid and salt on the quality of spiny dogfish (Squalus acanthias) fillet
Sengoer G. F., Mol S., Uecok D.
JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY
, vol.16, no.1, pp.103-113, 2007 (SCI-Expanded)
2005
2005Effect of Various Technological Processes on the Fatty Acid Composition of Mussel (Mytilus galloprovincialis, L.)
ÖTLEŞ S., Sengor G. F.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
, vol.1, no.3, 2005 (SCI-Expanded)
2004
2004The determination of microbial flora, water activity and chemical analyses in smoked, canned mussels (Mytilus galloprovincialis, L.)
Sengor G. F., Kalafatoglu H., Gun H.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, vol.28, no.5, pp.793-797, 2004 (SCI-Expanded)
2003
2003The determination of vitamin content and sensorial quality in liquid and traditionally smoked black mussels (Mytilus galloprovincialis L.) canned in different sauce content
Sengor G. F., Gun H., Kalafatoglu H.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, vol.27, no.3, pp.515-520, 2003 (SCI-Expanded)
2002
2002Caviar production from flathead grey mullet (Mugil cephalus, Lin. 1758) and the determination of its chemical composition and roe yield
Sengor G. F., Cihaner A., Erkan N., Ozden O., Varlık C.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, vol.26, no.1, pp.183-187, 2002 (SCI-Expanded)
2000
2000Determination of freshness and chemical compositon of scad (Trachurus trachurus, L. 1758) stored in refrigerator
Sengor G. F., Celik U., Akkus S.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, vol.24, no.3, pp.187-193, 2000 (SCI-Expanded)
Articles Published in Other Journals
2025
2025Compositions of gilthead sea bream (Sparus aurata Linnaeus, 1758) from different culture systems
Şengör-Ünal G. F., Yıldız M., Metin Ö., Ofori-Mensah S., Ceylan Z.
AQUACULTURE INTERNATIONAL , vol.33, no.1, pp.1-19, 2025 (Scopus)
2025
2025Effects of Innovative Cooking Techniques on the Physico-Chemical, Color, Structural and Sensory Properties of the Rainbow Trout (O. mykiss)
Kocatepe D., Turan H., Unal-Sengor G. F., Corapcı B., Altan C. O., Kostekli B.
Journal of Culinary Science and Technology
, vol.23, no.3, pp.649-663, 2025 (ESCI)
2024
2024Quality and Safety of Ready to Eat Food: Sous-vide Freshwater Crayfish (Astacus leptodactylus) with Dried Vegetable Mix and Garlic Oil
Unal-Sengor G. F., Aksu F., Zeybek Z., Sandıkçı Altunatmaz S., Ozturan S.
Journal of Culinary Science and Technology
, 2024 (ESCI)
2022
2022Comparision of cooking processes on nutritional value of fresh and cookedblast chilled crayfish (Astacus leptodactylus Eschscholtz, 1823)
Özturan S., Şengör G. F.
Sustainable Aquatic Research
, vol.1, no.1, pp.1-19, 2022 (Peer-Reviewed Journal)
2021
2021The visual characteristics and quality of cultured gilthead seabream (Sparus aurata) in earthen ponds and net cages in Turkey
ŞENGÖR G. F., Ceylan Z., Gurun S., KALKAN S., Hulyar O.
SU URUNLERI DERGISI
, vol.38, no.3, pp.365-373, 2021 (ESCI)
2020
2020Gutting process in horse mackerel: Relationship between quality, food safety, public health
ŞENGÖR G. F., Ceylan Z., YARDIMCI R. E., Ozturan S.
SU URUNLERI DERGISI
, vol.37, no.1, pp.84-91, 2020 (ESCI)
2019
2019Determination of Some Quality Changes of Sous Vide-Sea Bass Fillets (Dicentrarchus labrax,Linnaeus, 1758) Treated with Dried Basil, Fresh Garlic, and Dill Weed.
Ceylan Z., Ünal Şengör G. F.
ACTA AQUATICA TURCICA , vol.15, no.2, pp.126-134, 2019 (Peer-Reviewed Journal)
2018
2018Determination of the quality changes of whole cuttlefish (Sepia officinalis, L., 1758) stored at 2 degrees C
Sengor G. F., Ceylan Z., Dogruyol H.
SU URUNLERI DERGISI
, vol.35, no.2, pp.115-119, 2018 (ESCI)
2018
2018Seafood culture and its importance in Turkish cuisine.
Ünal Şengör G. F., Ceylan Z.
ACTA AQUATICA TURCICA , vol.14, no.4, pp.386-398, 2018 (Peer-Reviewed Journal)
2017
2017Mürekkep Balığı'nın (Sepia Officinalis, L.1758) Yenilebilir Vücut Kısımlarının Besin Bileşimi ve Randımanın Belirlenmesi
ŞENGÖR G. F., CEYLAN Z., DOĞRUYOL H., GÖNÜLAL O.
Gıda ve Yem Bilimi -Teknolojisi , vol.17, pp.29-33, 2017 (Peer-Reviewed Journal)
2017
2017SOUS VİDE TEKNOLOJİSİ İLE MUAMELE EDİLEN BALIKLARIN KALİTE PARAMETRELERİNİN İNCELENMESİ
Ceylan Z., Ünal Şengör G. F.
Turkish Journal of Aquatic Sciences , vol.32, no.1, pp.8-20, 2017 (Peer-Reviewed Journal)
2016
2016Su Ürünleri İşleme Endüstrisinde Katkı Maddelerinin Kullanımı ve Güvenliği
ŞENGÖR G. F. Ü., Varlık C.
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi , vol.13, no.16, pp.33-44, 2016 (Peer-Reviewed Journal)
2015
2015Dumanlanmış Su Ürünleri ve Polisiklik Aromatik Hidrokarbonlar (PAH's)
CEYLAN Z., ŞENGÖR G. F.
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi , no.12, pp.27-33, 2015 (Peer-Reviewed Journal)
2010
2010Türkiye’de Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss) Yetiştiriciliği’nin Ülke Ekonomisine Katkısı ve İşleme Endüstrisi’ne Genel Bakış
ŞENGÖR G. F. Ü., Alpbaz A. G.
Su Ürünleri Mühendisleri Derneği Dergisi , pp.12-22, 2010 (Peer-Reviewed Journal)
2010
2010Su Ürünleri İşleme Endüstrisi Atıklarının ve Alglerinin Fonksiyonel Gıda Üretiminde ve Akuakültürde Kullanımı
ŞENGÖR G. F. Ü.
Tarımın Sesi , no.25, pp.3-6, 2010 (Peer-Reviewed Journal)
2009
2009Su Ürünlerinin İşlenmesinde Teknolojik İşlemler ve Paketleme
ŞENGÖR G. F. Ü.
Infovet Dergisi , no.66, pp.112-115, 2009 (Peer-Reviewed Journal)
2006
2006Su Ürünlerinin Dumanlanması ve Polisiklik Aromatik Hidrokarbonlar ile İlgili Yasal Düzenlemeler
ŞENGÖR G. F., Başak S.
Dünya Gıda Dergisi , no.9, pp.63-67, 2006 (Peer-Reviewed Journal)
2004
2004Su Ürünlerinin Vitamin İçerikleri ve Beslenmedeki Önemi
ŞENGÖR G. F., Başak S.
Dünya Gıda Dergisi , no.3, pp.64-71, 2004 (Peer-Reviewed Journal)
2004
2004Taze-İşlenmiş Su Ürünlerinin Karakteristik Uçucu Lezzet Bileşenleri
ŞENGÖR G. F., Ergeç S. A.
Anadolu Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi , vol.5, no.1, pp.33-47, 2004 (Peer-Reviewed Journal)
2002
2002Su Ürünlerinin Beslenmemizdeki Yeri ve Önemi
ŞENGÖR G. F., ERKAN ÖZDEN N.
Standard Ekonomik ve Teknik Teknik Dergi , vol.41, no.484, pp.70-74, 2002 (Peer-Reviewed Journal)
2000
2000Füme Balık Teknolojisi ve Tüketimi Etkileyen Faktörler
ŞENGÖR G. F.
Ege Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi, Su Ürünleri Dergisi , vol.17, pp.249-256, 2000 (Peer-Reviewed Journal)
1999
1999Tütsülemenin Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss,W.)’nın Amino Asit ve Kimyasal Kompozisyonu Üzerine Etkisi
ŞENGÖR G. F.
Standard Ekonomik ve Teknik Turk Psikoloji Dergisi , no.456, pp.31-38, 1999 (Peer-Reviewed Journal)
1997
1997Ege Bölgesi Su Ürünleri Sanayi İşletmelerinin Aktiviteleri ve Tüketici Tercihleri
Saygı H., ŞENGÖR G. F.
Ege Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi , vol.14, pp.251-268, 1997 (Peer-Reviewed Journal)
1995
1995Tütsüleme Teknolojisindeki Gelişmeler
ÜNAL G. F., Çelik U.
Ege Üniv. Su Ürünleri Dergisi , vol.12, pp.395-407, 1995 (Peer-Reviewed Journal)
1994
1994Dondurulmuş Su Ürünlerinde Ambalajlama Teknolojisi
ŞENGÖR G. F.
Ege Üniv. Su Ürünleri Dergisi , vol.11, no.41, pp.71-82, 1994 (Peer-Reviewed Journal)
1991
1991. Türkiye’de Defne Yaprağı (Lüfer Yavrusu) Avı ve Sonuçları Üzerinde Bir İnceleme
Alpbaz A., Temelli B., Özden O., Çaklı Ş., ÜNAL G. F.
Ege Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi , vol.8, pp.202-207, 1991 (Peer-Reviewed Journal)
Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences
2024
2024Fen Bilimleri ve Sosyal Bilimlerde Bilim Etiği
Şengör-Ünal G. F., Erdem A. R.
AKETDER 3. Uluslararası Etik Araştırmaları Kongresi, İzmir, Turkey, 22 - 23 November 2024, pp.28, (Summary Text)
0
0Türk Mutfağı'nda Su Ürünlerinin Yeri Ve Önemi
ŞENGÖR G. F., CEYLAN Z.
II. Balıklandırma ve Rezervuar Yönetimi Sempozyumu, Isparta, Turkey, pp.99, (Summary Text)
2019
2019İstavrit Balığında (Trachurus trachurus) Ayıklama İşleminin Kalite ve Halk Sağlığı Açısından Önemi
ŞENGÖR G. F., Ceylan Z., YARDIMCI R. E., Özturan S.
20. Ulusal Su ürünleri Sempozyumu, Mersin, Turkey, 24 - 26 September 2019, pp.107, (Full Text)
2018
2018Effect of coating with thymol-loaded chitosan-based electrospun nanofibers on fatty acid composition of gilthead sea bream fillets (Sparus aurata)
Ceylan Z., Sengor G. F., Meral R., Yilmaz M. T.
European Biotechnology Congress, Athens, Greece, 26 - 28 April 2018, vol.280, (Summary Text)
2017
2017Determination of Proximate Composition and Sensory Parameters of Sous Vide-Meagre (Argyrosomus regius)
ŞENGÖR G. F., CEYLAN Z., Şeneroğlu G. N.
2nd Innovations in Food Packaging, Shelf Life and Food Safety Conference 2017, Münih, Germany, 3 - 06 October 2017, pp.42, (Full Text)
2017
2017Importance of nanoparticles and nanofibers on fish quality
CEYLAN Z., ŞENGÖR G. F. Ü., YILMAZ M. T.
2nd Innovations in Food Packaging, Shelf Life and Food Safety Conference 2017, Münih, Germany, 3 - 06 October 2017, pp.40, (Full Text)
2017
2017Nano Yapılar ve Balık Kalitesi Üzerindeki Potansiyel Kullanımı
ŞENGÖR G. F. Ü., CEYLAN Z.
19. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Sinop, Turkey, 12 - 15 September 2017, pp.163, (Full Text)
2017
2017The effect of thymol-loaded chitosan nanofibers on proximate composition of gilthead sea bream fillets
CEYLAN Z., ŞENGÖR G. F., YILMAZ M. T.
NANOTECHNOLOGY AND NANOMATERIALS" NANO-2017, Chernivtsi, Ukraine, 23 - 26 August 2017, pp.51, (Full Text)
2016
2016A novel Approach to Delay Microbiological Spoilage of Sea bass Fillets Coated with Biopolymer-Based Bioactive Materials Loaded Nanofibers
CEYLAN Z., Yılmaz M. T., ŞENGÖR G. F.
2nd Food Structure Design, Antalya, Turkey, 26 - 28 October 2016, pp.127, (Full Text)
2016
2016Microbiological stability of sea bass fillets coated with chitosan based liquid smoke loaded elektrospun nanofibers
CEYLAN Z., Yılmaz M. T., ŞENGÖR G. F.
Journal of Biotechnology, Riga, Latvia, 5 - 07 October 2016, pp.16, (Full Text)
2016
2016Mürekkep Balığı'nın (Sepia officinalis,L.)Besin Bileşimi ve Randımanının Belirlenmesi
ŞENGÖR G. F., CEYLAN Z., DOĞRUYOL TANRIVERDİ H., GÖNÜLAL O.
17. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Turkey, 3 - 06 September 2016, pp.360, (Full Text)
2016
2016Microbiological stability of sea bass (Dicentrarchus labrax) fillets coated with chitosan based liquid smoke loaded electrospun nanofibers
Ceylan Z., YILMAZ M. T., Sengor G. F.
European Biotechnology Conference, Latvia, 5 - 07 May 2016, vol.231, (Summary Text)
2015
2015Farklı Baharatlarla İşleme Alınan ve Sous Vide Tekniği ile Pişirilen Somon Balığı'nın (Salmo salar) Raf Ömrünün Belirlenmesi
ŞENGÖR G. F. Ü., CEYLAN Z., ALKAN T.
18. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İzmir, Turkey, 1 - 04 September 2015, pp.385, (Full Text)
2015
2015Su Ürünlerinde Moleküler Gastronomi Uygulamaları
ŞENGÖR G. F. Ü., CEYLAN Z., KORUCU F.
18. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İzmir, Turkey, 1 - 04 September 2015, pp.372, (Full Text)
2015
2015Türk Mutfağı'nda Su Ürünlerinin Yeri ve Önemi
ŞENGÖR G. F. Ü., CEYLAN Z.
II. Balıklandırma ve Rezervuar Yönetimi Sempozyumu, Isparta, Turkey, 20 - 22 May 2015, pp.99-100, (Full Text)
2014
2014Usage of Organic and Natural Food Additives in Seafood
CEYLAN Z., ŞENGÖR G. F.
FABA 2014 International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences, Trabzon, Turkey, 25 - 27 September 2014, pp.511, (Full Text)
2014
2014"The Comparison of Consumer Preferences and Nutritive Value of Sea Bream (Sparus aurata ) from Two Different Culture Conditions,"
ŞENGÖR G. F., CEYLAN Z.
IAFP European Symposium on Food Safety, Budapeşte, Hungary, 7 - 09 May 2014, pp.250, (Full Text)
2013
2013Mürekkep Balığı'nın (Sepia officinalis,L.)Besin Bileşimi ve Randımanının Belirlenmesi
ŞENGÖR G. F., CEYLAN Z., DOĞRUYOL TANRIVERDİ H., GÖNÜLAL O.
17. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Turkey, 1 - 04 September 2013, pp.360, (Full Text)
2013
2013Mürekkep Balığı'nın (Sepia officinalis,L.) Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyal Kalitesinin Belirlenmesi
Şengör G. F., Ceylan Z., Doğruyol H.
FABA 2013 Balıkçılık ve Sucul Bilimler Sempozyumu, Erzurum, Turkey, 30 May - 01 June 2013, pp.370-371, (Summary Text)
2013
2013Investigation of The Effects of Sterilization at Different F0 Values on Chemical Composition and Cholesterol Level of Canned Sardina.
Maleki R. H., ŞENGÖR G. F.
The First International Fisheries Symposium in Northern Cyprus, Cyprus (Kktc), 1 - 04 March 2013, pp.22, (Full Text)
2013
2013Determination of Proximate Compositions and Sensory Assessments of Sturgeon (Acipenseridae) Species and Caviar
Maleki R. H., ŞENGÖR G. F.
The First International Fisheries Symposium in Northern Cyprus, Cyprus (Kktc), 1 - 04 March 2013, pp.115, (Full Text)
2012
2012Akvakültür Balıklarında Duyusal ve Mikrobiyal Kalite Değerlendirmesi
Şengör G. F., Doğruyol H., Ceylan Z.
3. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Turkey, 3 - 04 May 2012, pp.96, (Summary Text)
2011
2011Seafood Processing Technology in Turkey and Consumer Habits
ŞENGÖR G. F.
People to people Exchange between Japan and Turkey tied with Ocean Effective Utilization of Ocean Resources and Future Maritime Industries, Japan, 1 - 04 November 2011, pp.5, (Summary Text)
2011
2011The Role and Importance of Food Touch Antimicrobial Paper and Time Temperature Indicators (TTI) on the Cold Storage of Seafood
Şengör G. F., Doğruyol H., Ceylan Z.
4th International Congress on Food and Nutrition and 3rd SAFE Consortium International Congress on Food Safety, İstanbul, Turkey, 12 - 14 October 2011, pp.224, (Summary Text)
2011
2011Çipura Balığı’nın (Sparus aurata) Bazı Görsel Kalite Özelliklerinin İmaj Analiz Yöntemi ile Belirlenmesi.
ŞENGÖR G. F., Balaban M. O., TOPALOĞLU B.
16. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Antalya, Turkey, 1 - 04 October 2011, pp.216-217, (Full Text)
2011
2011Image analysis to estimate the weight of fish
Balaban M. O., ŞENGÖR G. F., Gümüş B., Çırban D.
Food Process Engineering in a Changing World, Greece, 1 - 04 May 2011, pp.1453, (Summary Text)
2009
2009Mersin Balığının Tütsülenmesi, Besin Bileşimi, Duyusal ve Kimyasal Kalite Parametreleri: Vaka Analizi
Şengör G. F., Üçok Alakavuk D., Tosun Ş. Y., Ulusoy Ş.
15. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Rize, Turkey, 1 - 04 July 2009, pp.500, (Full Text)
2008
2008Gökkuşağı Alabalığı (O.mykiss) Yetiştiriciliği’nde BHA’nın (Bütillendirilmiş Hidroksianisol) Etkisi ve BHA’nın Tüketim İçin Uygunluğu
ÇAĞILTAY F., ŞENGÖR G. F., Varlık C.
I. Ulusal Alabalık Sempozyumu, Isparta, Turkey, 1 - 04 October 2008, pp.104, (Full Text)
2008
2008Türkiye’de Gökkuşağı Alabalığı (O.mykiss) Yetiştiriciliği’nin Ülke Ekonomisine Katkısı ve İşleme Endüstrisi’ne Genel Bakış
ŞENGÖR G. F., Alpbaz A. G.
I. Ulusal Alabalık Sempozyumu, Isparta, Turkey, 1 - 04 October 2008, pp.107, (Full Text)
2007
2007Farklı pişirme yöntemlerinin somon balığı filetolarının besin bileşimi ve kolestrol içeriğine etkisi
ŞENGÖR G. F., ÜÇOK ALAKAVUK D., TOSUN Ş. Y.
XIV. Ulusal su ürünleri sempozyumu, Muğla, Turkey, 1 - 04 September 2007, pp.182, (Full Text)
2007
2007Su Ürünleri İşleme Endüstrisi’nde Katkı Maddelerinin Kullanımı ve Güvenilirliği
ŞENGÖR G. F., Varlık C.
XIV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Muğla, Turkey, 1 - 04 September 2007, pp.453, (Full Text)
2007
2007Türkiye’deki Üç Farklı Füme Balıkta Potansiyel Karsinojenik Polisiklik Aromatik Hidrokarbonların (PAH) HPLC Yöntemi ile Belirlenmesi.
ŞENGÖR G. F., Başak S., Karakoç F. T.
Ulusal Su Günleri 2007, Antalya, Turkey, 1 - 04 May 2007, pp.754, (Full Text)
2002
2002Fatty Acid Compositions of Flathead Grey Mullet (Mugil cephalus,L. 1758) Fillet, Raw and Beeswaxed Caviar Oils
ŞENGÖR G. F., ERKAN ÖZDEN N., ÖZDEN Ö., Aksoy H. A., Tüter M.
World Conference and Exhibition on Oilseed and Edible, Industrial,and Specialty Oils: Sources, Processing, By-Products, Utilization and Feed Formulations, Applications and Functionality, Turkey, 1 - 04 August 2002, pp.26, (Full Text)
2001
2001Deniz Algleri’nin Gıda Endüstrisi’nde Kullanımı
ŞENGÖR G. F.
1. Alg Teknolojisi Sempozyumu, İzmir, Turkey, 1 - 04 January 2001, vol.18/1, pp.139-148, (Full Text)
2000
2000The Canning of Black Mussels (Mytilus galloprovincialis,L.) After Smoking, The Determination of The Chemical, Amino Acid and Fatty Acid Composition
ŞENGÖR G. F., Gün H., Kalafatoğlu H.
Authenticity of Species in Meat and Seafood Products, International Congress, Spain, 1 - 04 September 2000, pp.81, (Full Text)
2000
2000Gas Chromatography-Mass Spectrometry Analysis of Volatile Aroma Compounds from Smoked Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss,W.).
ŞENGÖR G. F.
ISFP 4th International Conference On Agro and Food Physics, Turkey, 1 - 04 May 2000, pp.110, (Full Text)
1999
1999Çeşitli Su Ürünlerinin Kolesterol İçerikleri ve Kimyasal Kompozisyonu Üzerine Bir Araştırma
ŞENGÖR G. F., Akkuş S., Maleki R. H.
X. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Adana, Turkey, 1 - 04 September 1999, pp.137-150, (Full Text)
1997
1997Buzdoloabı koşullarında depolanan İstavrit balığı'nın (Trachurus trachurus,L.1758) Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Değerlendirmesi
ŞENGÖR G. F., Çelik U.
IX Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Isparta, Turkey, 1 - 04 September 1997, pp.94
1997
1997İşlenmiş Karamidye (Mytilus galloprovincialis,Lam.,1819)’de Kimyasal Kompozisyonun ve Randımanın Belirlenmesi
ŞENGÖR G. F., Akkuş S., Çelik U.
IX.Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Isparta, Turkey, 1 - 04 September 1997, pp.705-711, (Full Text)
1991
1991Dondurulmuş Mürekkep Balığı (Sepia officinalis, L., 1758 )’ndaki Kalite Değişimlerinin İncelenmesi.
ŞENGÖR G. F., Tatar O.
Eğitimin 10.Yılında Su Ürünleri Sempozyumu, İzmir, Turkey, 1 - 04 November 1991, pp.739-751, (Full Text)
Books
2025
2025Biochemical and microbial food safety hazards in seafood: A Mediterranean perspective (Part 2)
Özoğul F., Ratkod N., Köse S., Alak G., Kızılyıldırım S., Bilgin Ş., et al.
in: ADVANCES IN FOOD AND NUTRITION RESEARCH, Fidel Toldra, Editor, Academic Press , Massachusetts, pp.209-271, 2025
2023
2023Akademisyenlik ve Toplumdaki Rolü
Şengör G. F.
in: Akademik Etik ve Bilim, Fahri Apaydın, Editor, Nobel Yayın Dağıtım, Ankara, pp.161-183, 2023
2021
2021Gıda Güvenliği ve Su Ürünleri
Şengör G. F.
in: Denizden Gastronomiye, Doç. Dr. Zafer Ceylan Dr. Öğr. Üyesi Esra Doğu Baykut, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.117-140, 2021
2021
2021Sous vide Pişirilmiş Su Ürünleri ve Gastronomi
Şengör G. F.
in: Denizden Gastronomiye, Doç.Dr. Zafer Ceylan,Dr. Öğr. Üyesi Esra Doğu Baykut, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.167-189, 2021
Other Publications
2015
2015Hangi balık tüketim için tercih edilmeli? Kültür balığı mı yoksa doğa balığı m?
ŞENGÖR G. F.
Other, 2015
2012
2012Soğutulmuş Balığı’nın Kalitesi ve Raf Ömrü Süresinin Uzatılmasında Sıcaklık-Zaman Göstergeli Etiket ve Antibakteriyel Kağıt Kullanımının Önemi
ŞENGÖR G. F., DOĞRUYOL H., CEYLAN Z.
Other, pp.0-7, 2012
2001
2001Su Ürünleri Kaynaklı Gıdaların Beslenmemizdeki Yeri ve Önemi
ŞENGÖR G. F., ERKAN ÖZDEN N.
Presentation, pp.1-16, 2001
2001
2001Su Ürünleri Satıcılarının El Kitabı "Su Ürünleri Kaynaklı Gıdaların Beslenmemizdeki Yeri ve Önemi"
Şengör G. F., Erkan Özden N.
Other, pp.1-16, 2001
Funded Projects
2021 - 2022
2021 - 2022Yeni Nesil Pişirme Tekniklerinin Türk Somonu (Oncorhynchus mykiss)'nun Besin Değeri Üzerine Etkisinin Belirlenmesi
Project Supported by Other Private Institutions
Kocatepe D.(Executive), Turan H., Şengör G. F., Çorapçı B., Altan C. O., Köstekli B.
2020 - 2022
2020 - 2022
Pişir-Soğut (Cook-Chill)Yöntemiyle Hazırlanan Kerevitlerin (Astacus leptodactylus)Besin Değeri ve Raf Ömrünün Belirlenmesi
Project Supported by Higher Education Institutions
(Project Abstract)
(Project Final Report)
ŞENGÖR G. F. (Executive), ÖZTURAN S.
2019 - 2020
2019 - 2020
Illuminating Hidden Harvests: Case study on small-scale fisheries in Turkey (FAO destekli proje))
United Nations Development Program - UNDP Supported Project
Göktürk D. (Executive), Deniz T., Yılmaz N., Ulaş A., Ateş C., Eryalçın K. M., et al.
2019 - 2019
2019 - 2019Biberiye ve Kurkumin Yüklü Nanoemülsiyonların Alabalık Filetolarının Raf Ömrü Üzerine Etkisi
Project Supported by Other Official Institutions
ŞENGÖR G. F.
2017 - 2017
2017 - 2017NANO YAPILAR VE BALIK KALİTESİ ÜZERİNDEKİ POTANSİYEL KULLANIMI
Project Supported by Higher Education Institutions
ŞENGÖR G. F. (Executive), CEYLAN Z.
2017 - 2017
2017 - 2017IMPORTANCE OF NANOPARTICLES AND NANOFIBERS ON FISH QUALITY
Project Supported by Higher Education Institutions
ŞENGÖR G. F. (Executive), CEYLAN Z., YILMAZ M. T.
2015 - 2016
2015 - 2016Çiğ ve Tütsülenmiş Balıklardaki PAH Düzeylerinin Araştırılması
Project Supported by Higher Education Institutions
BALCIOĞLU İLHAN E. B. (Executive), CEYLAN Z., AKSU A., ÇAĞLAR N., ŞENGÖR G. F.
2014 - 2016
2014 - 2016İKİ FARKLI HABİTATDA YETİŞTİRİCİLİĞİ YAPILAN ÇİPURA BALIĞI?NIN (Sparus aurata) YAĞ ASİT VE AMİNO ASİT KOMPOZİSYONU ÜZERİNE MEVSİMSEL ETKİNİN ARAŞTIRILMASI
Project Supported by Higher Education Institutions
ŞENGÖR G. F. (Executive), CEYLAN Z.
2015 - 2015
2015 - 2015Su Ürünlerinde Moleküler Gastronomi Uygulamaları
Project Supported by Higher Education Institutions
ŞENGÖR G. F. (Executive)
2014 - 2014
2014 - 2014THE COMPARISON OF CONSUMER PREFERENCES AND NUTRITIVE VALUE OF SEA BREAM (Sparus aurata ) FROM TWO DIFFERENT CULTURE CONDITIONS
Project Supported by Higher Education Institutions
ŞENGÖR G. F. (Executive)
2013 - 2014
2013 - 2014Mürekkep Balığı'nın (Sepia officinalis,L.) Besin Bileşimi ve Randımanın Belirlenmesi
Project Supported by Higher Education Institutions
ŞENGÖR G. F. (Executive), DOĞRUYOL BAYAR H.
2012 - 2014
2012 - 2014Buzda Depolanan Çipura Balığının Raf Ömrünün Belirlenmesinde Kağıt Kaplamaların ve Akıllı Etiketlerin Etkisinin Araştırılması
Project Supported by Higher Education Institutions
ŞENGÖR G. F. (Executive), TOPALOĞLU B., DOĞRUYOL BAYAR H.
2012 - 2013
2012 - 2013Toprak Havuzlarda ve Kafeslerde Yetiştirilen Çipura Balığının Mikrobiyal Kalitesinin Belirlenmesi
Project Supported by Higher Education Institutions
ŞENGÖR G. F. (Executive)
2011 - 2012
2011 - 2012Küçükçekmece Perakende Balık Pazarı'nda AB Standartlarının Uygulanması
EU Supported Other Project
Şengör G. F.
2011 - 2011
2011 - 2011ÇİPURA BALIĞININ (Sparus aurata) BAZI GÖRSEL KALİTE ÖZELLİKLERİNİN İMAJ ANALİZ YÖNTEMİ İLE BELİRLENMESİ
Project Supported by Higher Education Institutions
ŞENGÖR G. F. (Executive)
2008 - 2011
2008 - 2011FARKLI PİŞİRME YÖNTEMLERİNİN ATLANTİK SOMON BALIĞI (Salmo salar) FİLETOLARININ BESİN KOMPOZİSYONU,YAĞ ASİT KOMPOZİSYONU VE KOLESTEROL DÜZEYİNE ETKİSİ
Project Supported by Higher Education Institutions
ŞENGÖR G. F. (Executive)
1997 - 1999
1997 - 1999Karamidye’nin (Mytilus galloprovincials) Tütsülenerek Konserve Edilmesi
TUBITAK Project
ŞENGÖR G. F. (Executive)
Activities in Scientific Journals
2016 - Continues
2016 - ContinuesCatering Guide
Publication Committee Member
2012 - 2016
2012 - 2016İ.Ü Su Ürünleri Fakültesi Dergisi
Publication Committee Member
Memberships and Roles in Scientific Organizations
2022 - Continues
2022 - ContinuesAkademide Etik Derneği
Member
2011 - 2023
2011 - 2023Su Ürünleri Mühendisleri Derneği
Member
2010 - 2017
2010 - 2017Ziraat Mühendisleri Odası
Member
2003 - 2003
2003 - 2003American Association For The Advancement of Science
Member
Peer Reviews in Scientific Publications
September 2023
September 2023SU URUNLERI DERGISI
Journal Indexed in ESCI
February 2023
February 2023LWT-Food Science and Technology
SCI Journal
November 2022
November 2022Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
Journal Indexed in ESCI
June 2022
June 2022Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
Journal Indexed in ESCI
May 2022
May 2022Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
Other Indexed Journal
January 2022
January 2022JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
SCI Journal
November 2020
November 2020Fascicle VI-FOOD TECHNOLOGY
Journal Indexed in ESCI
September 2020
September 2020ACTA AQUATICA TURCICA
National Scientific Refreed Journal
September 2020
September 2020ACTA AQUATICA TURCICA
National Scientific Refreed Journal
January 2020
January 2020ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ
National Scientific Refreed Journal
October 2018
October 2018LWT-Food science and Technology
SCI Journal
July 2018
July 2018Food Bioscience
SCI Journal
July 2018
July 2018Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences
SCI Journal
June 2018
June 2018Journal of The Science of Food and Agriculture
SCI Journal
May 2018
May 2018Journal of the Science of Food and Agriculture
SCI Journal
March 2018
March 2018Egyptian Journal of Aquatic Research
Other Indexed Journal
February 2018
February 2018Food Science and Technology
SCI Journal
January 2018
January 2018journal of Food Measurement and Characterization
SCI Journal
December 2017
December 2017International Food Research Journal
Other Indexed Journal
October 2017
October 2017Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
National Scientific Refreed Journal
September 2017
September 2017Food Bioscience
SCI Journal
August 2017
August 2017International Journal of Food Properties
SCI Journal
August 2017
August 2017Journal of Food Measurement and Characterization
SCI Journal
June 2017
June 2017Journal of Food Measurement and Characterization
SCI Journal
June 2017
June 2017Food Science and Technology
SCI Journal
April 2017
April 2017Journal of Aquatic Food Product Technology
SCI Journal
April 2017
April 2017LWT-Food Science & Technology
SCI Journal
March 2017
March 2017Süleyman Demirel Üniversitesi Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi
National Scientific Refreed Journal
March 2017
March 2017Süleyman Demirel Üniversitesi Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi
National Scientific Refreed Journal
July 2015
July 2015İstanbul Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dergisi
National Scientific Refreed Journal
June 2015
June 2015Turk. J. Fish Aquat. Sci.
SCI Journal
June 2015
June 2015African Journal of Microbiology Research (AJMR)
SCI Journal
February 2014
February 2014İstanbul Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dergisi
National Scientific Refreed Journal
January 2014
January 2014İstanbul Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dergisi
National Scientific Refreed Journal
June 2013
June 201317.Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu
Other Journals
January 2013
January 2013British Journal of Applied Science and Technology
SCI Journal
November 2012
November 2012İstanbul Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dergisi
National Scientific Refreed Journal
October 2012
October 2012Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
National Scientific Refreed Journal
March 2011
March 2011Food Additives and Contaminants
SCI Journal
February 2010
February 2010Fırat Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
National Scientific Refreed Journal
September 2008
September 2008Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
National Scientific Refreed Journal
February 2008
February 2008Journal of Aquatic Food Product and Technology
SCI Journal
April 2007
April 2007International Journal of Food Sciences and Nutrition
SCI Journal
January 2003
January 2003Turkish Journal of Veterinary & Animal Science
National Scientific Refreed Journal
May 1999
May 1999Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences
National Scientific Refreed Journal
Scientific Project Refereeing
June 2024
June 2024TUBITAK Project
1001 - Program for Supporting Scientific and Technological Research Projects, Istanbul University, Turkey
January 2024
January 2024Project Supported by Higher Education Institutions
BAP Research Project, Yalova University, Turkey
August 2023
August 2023Project Supported by Higher Education Institutions
BAP Research Project, Cukurova University, Turkey
November 2021
November 2021Project Supported by Higher Education Institutions
BAP Other, Isparta University Of Applied Sciences, Turkey
November 2020
November 2020Project Supported by Higher Education Institutions
BAP Research Project, Sinop University, Turkey
February 2018
February 2018Project Supported by Higher Education Institutions
BAP Research Project, Akdeniz University, Turkey
December 2013
December 2013TUBITAK Project
June 2010
June 2010Project Supported by Higher Education Institutions
BAP Research Project, Canakkale Onsekiz Mart University, Turkey
Peer Reviews for Ethical Evaluations
March 2022
March 2022Scientific Publication
Akademide Etik Derneği (AKETDER), Akademide Etik Derneği (AKETDER), Turkey
Scientific Consultations
2022 - 2022
2022 - 2022Project Consultancy
TÜBİTAK
Istanbul University, Faculty of Aquatic Sciences, Department of Fisheries and Seafood Processing Technology, Turkey
2017 - 2017
2017 - 2017Project Consultancy
Sinop Üniversitesi
Istanbul University, Faculty of Aquatic Sciences, Department of Fisheries and Seafood Processing Technology, Turkey
2017 - 2017
2017 - 2017Project Consultancy
Tübitak
Istanbul University, Faculty of Aquatic Sciences, Department of Fisheries and Seafood Processing Technology, Turkey
2014 - 2014
2014 - 2014Project Consultancy
Tübitak
Istanbul University, Faculty of Aquatic Sciences, Department of Fisheries and Seafood Processing Technology, Turkey
Roles in Event Organizations
September 2013
September 201317. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu
Scientific Congress
Altuğ G., Yıldız M., Karataş Steınum S., Karakulak F. S., Akçaalan Albay R., Akaylı T., et al.
İstanbul, Turkey
Awards
March 2018
March 2018The Egyptian Journal of Aquatic Research Certificate of Reviewing awarded March 2018
Elsevier Publishing
May 2017
May 2017LWT-Food Science and Technology Certificate of Reviewing awarded May,2017
Elsevier Publishing
April 2012
April 2012Başarılı Araştırıcı Ödülü
İstanbul Üniversitesi, Bilimsel Araştırma Projeleri
February 2011
February 2011BYTP
Tübitak Bilimsel Yayınları Teşvik Programı
January 2010
January 2010BYTP
Tübitak Bilimsel Yayınları Teşvik Programı
January 2008
January 2008BYTP
Tübitak Bilimsel Yayınları Teşvik Programı
January 2005
January 2005BYTP
Tübitak Bilimsel Yayınları Teşvik Programı
January 2003
January 2003BYTP
Tübitak Bilimsel Yayınları Teşvik Programı
January 2002
January 2002BYTP
Tübitak Bilimsel Yayınları Teşvik Programı
January 2001
January 2001BYTP
Tübitak Bilimsel Yayınları Teşvik programı
January 2000
January 2000Başarılı Araşturıcı Ödülü
İ.Ü Bilimsel Araştırma Birimi
Congress and Symposium Activities
26 January 2023 - 27 January 2023
26 January 2023 - 27 January 2023AKETDER 2.ULUSLARARASI ETİK ARAŞTIRMALARI KONGRESİ
Session Moderator
İstanbul-Turkey
01 September 2019 - 01 September 2019
01 September 2019 - 01 September 201920. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu
Attendee
Mersin-Turkey
01 April 2019 - 01 April 2019
01 April 2019 - 01 April 2019Akdeniz Havzası Bütünleştirilmiş Gözlem Sistemleri Ağı Oluşturulması Projesi,ODYSSEA: Gökova Paydaşlar Çalıştayı
Attendee
Muğla-Turkey
01 August 2018 - 01 August 2018
01 August 2018 - 01 August 2018European Biotechnology Congress
Attendee
Athens-Greece
01 October 2017 - 01 October 2017
01 October 2017 - 01 October 20172nd Innovations in Food Packaging, Shelf Life and Food Safety Conference
Attendee
München-Germany
01 September 2017 - 01 September 2017
01 September 2017 - 01 September 201719.ulusal Su Ürünleri Sempozyumu
Attendee
Sinop-Turkey
01 August 2017 - 01 August 2017
01 August 2017 - 01 August 2017Nanotechnology and Nanomaterials (NANO-2017)
Attendee
Chernivtsi-Ukraine
01 August 2017 - 01 August 2017
01 August 2017 - 01 August 2017European Biotechnology Congress
Attendee
Dubrovnik-Croatia
01 October 2016 - 01 October 2016
01 October 2016 - 01 October 20162nd Congress on Food Structure & Design
Attendee
Antalya-Turkey
01 May 2016 - 01 May 2016
01 May 2016 - 01 May 2016European Biotechnology Congress
Attendee
Riga-Latvia
01 September 2015 - 01 September 2015
01 September 2015 - 01 September 201518. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu
Attendee
İzmir-Turkey
01 May 2015 - 01 May 2015
01 May 2015 - 01 May 2015II. Balıklandırma ve Rezervuar Yönetimi
Attendee
Isparta-Turkey
01 March 2015 - 01 March 2015
01 March 2015 - 01 March 2015ICFAEST 2015: 17th International Conference on Fisheries, Aquaculture Economics and Seafood Trade
Attendee
Praha-Czech Republic
01 September 2014 - 01 September 2014
01 September 2014 - 01 September 2014FABA 2014 International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences
Attendee
Trabzon-Turkey
01 May 2014 - 01 May 2014
01 May 2014 - 01 May 2014IAFP European Symposium 0n Food Safety
Attendee
Budapeşte-Hungary
01 May 2014 - 01 May 2014
01 May 2014 - 01 May 2014International Association for Food Protection (IAFP), European Symposium on Food Safety
Attendee
Budapest-Hungary
01 April 2014 - 01 April 2014
01 April 2014 - 01 April 2014
World Academy of Science, Engineering and Technology,International Conference on Environment, Agriculture and Food Sciences (ICEAFS)
Attendee
Lisbon-Portugal
01 April 2014 - 01 April 2014
01 April 2014 - 01 April 2014World Academy of Science, Engineering and Technology
Attendee
Lisbon-Portugal
01 April 2014 - 01 April 2014
01 April 2014 - 01 April 2014World academy of Science, Engineering and Technology
Attendee
Lisbon-Portugal
01 September 2013 - 01 September 2013
01 September 2013 - 01 September 201317. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu
Attendee
İstanbul-Turkey
01 June 2013 - 01 June 2013
01 June 2013 - 01 June 2013FABA Fisheries and Aquatic Sciences
Attendee
Erzurum-Turkey
01 March 2013 - 01 March 2013
01 March 2013 - 01 March 2013The First International Fisheries Symposium in Northern Cyprus
Attendee
Lefke-Cyprus (Kktc)
01 May 2012 - 01 May 2012
01 May 2012 - 01 May 2012
3. Gıda Güvenliği Kongresi
Attendee
İstanbul-Turkey
01 November 2011 - 01 November 2011
01 November 2011 - 01 November 2011
People to people Exchange between Japan and Turkey tied with Ocean
Attendee
Tokyo-Japan
01 October 2011 - 01 October 2011
01 October 2011 - 01 October 20114th International Conference on Food and Nutrition
Attendee
İstanbul-Turkey
01 October 2011 - 01 October 2011
01 October 2011 - 01 October 20113rd. SAFE Consortium International Congress on Food Safety
Attendee
İstanbul-Turkey
01 October 2011 - 01 October 2011
01 October 2011 - 01 October 201116. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu
Attendee
Antalya-Turkey
01 July 2011 - 01 July 2011
01 July 2011 - 01 July 2011AB Pazarlama Standartlarının Uygulanması Yönünde Yerel Adımlar
Attendee
İstanbul-Turkey
01 May 2011 - 01 May 2011
01 May 2011 - 01 May 20116. Ataşehir Çocuk Bilim Şenliği
Attendee
İstanbul-Turkey
01 May 2011 - 01 May 2011
01 May 2011 - 01 May 201111th International Congress on Engineering and Food
Attendee
Athens-Greece
01 July 2009 - 01 July 2009
01 July 2009 - 01 July 2009XV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu
Attendee
Rize-Turkey
01 October 2008 - 01 October 2008
01 October 2008 - 01 October 2008I. Ulusal Alabalık Sempozyumu
Attendee
Isparta-Turkey
01 September 2007 - 01 September 2007
01 September 2007 - 01 September 2007XIV Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu
Attendee
Muğla-Turkey
01 May 2007 - 01 May 2007
01 May 2007 - 01 May 2007Ulusal Su Günleri
Attendee
Antalya-Turkey
01 November 2004 - 01 November 2004
01 November 2004 - 01 November 2004Deniz Bakteriyolojisi 2004
Attendee
İstanbul-Turkey
01 August 2002 - 01 August 2002
01 August 2002 - 01 August 2002World Conference and Exhibition on Oilseed and Edible,Industrial, and Specialty Oils
Attendee
İstanbul-Turkey
01 October 2001 - 01 October 2001
01 October 2001 - 01 October 2001I.Alg Teknolojisi Sempozyumu
Attendee
İzmir-Turkey
01 September 2000 - 01 September 2000
01 September 2000 - 01 September 2000Authenticity of Species in Meat and Seafood Products
Attendee
Vigo-Spain
01 May 2000 - 01 May 2000
01 May 2000 - 01 May 20004th International Conference on Agro and Food Physics
Attendee
İstanbul-Turkey
01 April 2000 - 01 April 2000
01 April 2000 - 01 April 2000EFAS 2000
Attendee
Muğla-Turkey
01 April 2000 - 01 April 2000
01 April 2000 - 01 April 2000EFAS 2000
Attendee
Bodrum-Turkey
01 September 1999 - 01 September 1999
01 September 1999 - 01 September 1999X. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu
Attendee
Adana-Turkey
01 September 1997 - 01 September 1997
01 September 1997 - 01 September 1997IX. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu
Attendee
Isparta-Turkey
01 May 1992 - 01 May 1992
01 May 1992 - 01 May 19927 Mühendislik Haftası
Attendee
Isparta-Turkey
01 November 1991 - 01 November 1991
01 November 1991 - 01 November 1991Eğitimin 10.Yılında Su Ürünleri Sempozyumu
Attendee
İzmir-Turkey
Scholarships
2009 - 2009
2009 - 2009Short Term Research Scholar (Araştırma Bursu) : J-1
Official Institutions of Foreign Countries
Citations
Total Citations (WOS): 355
h-index (WOS): 13
Jury Memberships
January-2023
January 2023Assistant Professorship Appointment Committee
Sinop Üniversitesi, Dr Öğretim Üyesi Atama - Sinop Üniversitesi
December-2022
December 2022Associate Professor Exam
Doçentlik Sınav jürisi, Üniversitelerarası Kurul, Ekim 2022 - Adıyaman Üniversitesi
November-2022
November 2022Appointment to Academic Staff - Associate Professorship
Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi Doçentlik Atama Jürisi - Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi
August-2022
August 2022Appointment to Academic Staff - Associate Professorship
T.C. Munzur Üniversitesi, Doçentlik Atama Jürisi - Munzur Üniversitesi
June-2022
June 2022Doctorate
Doktora Tez Danışmanı - İstanbul Üniversitesi
January-2022
January 2022Associate Professor Exam
Doçentlik Sınav Jürisi, Üniversitelerarası Kurul, Eylül 2021 - Akdeniz Üniversitesi
October-2021
October 2021Appointment to Academic Staff-Professorship
T.C. Sinop Üniversitesi Rektörlüğü, Profesörlük Atama Jürisi - İstanbul Üniversitesi
August-2021
August 2021Associate Professor Exam
Doçentlik Sınav Jürisi, Üniversitelerarası Kurul, Mayıs 2021. - Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi
June-2021
June 2021Associate Professor Exam
Doçentlik Sınav Jürisi, Üniversitelerarası Kurul, Ocak 2021 - Munzur Üniversitesi
June-2021
June 2021Associate Professor Exam
Doçentlik Sınav Jürisi, Üniversitelerarası Kurul, Ocak 2021 - İskenderun Teknik Üniversitesi
December-2020
December 2020Doctorate
Sinop Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Doktora Tez Savunması Asil Jüri - Sinop Üniversitesi
December-2018
December 2018Doctoral Examination
- T.C. İstanbul Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü
July-2017
July 2017Doctorate
- İstanbul Üniversitesi
July-2016
July 2016Doctoral Examination
- T.C. Sinop Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü
May-2015
May 2015Doctoral Examination
- T.C. İstanbul Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi
December-2014
December 2014Doctoral Examination
- T.C.İstanbul Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi
June-2010
June 2010Post Graduate
- T.C. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü
July-2008
July 2008Post Graduate
- T.C. İstanbul Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü
June-2002
June 2002